Металлическая посуда на руси
Обновлено: 30.06.2024
Во времена, предшествовавшие татаро-монгольскому нашествию, на территории Древней Руси была широко распространена металлическая посуда. В быту русичи использовали котлы и сковородки, вёдра и черпаки, чаши и кубки, а также фляги. Древние образцы металлической посуды нередко попадают в руки археологов при раскопках курганов и городищ. Однако по-настоящему хорошо сохранившихся артефактов этого типа, относящихся к раннему русскому Средневековью, обнаружено не так уж и много.
Металлические котлы
Особенно часто археологи находят котлы для варки пищи, сделанные из железа, бронзы или меди. Технология изготовления была следующей: мастера брали несколько металлических пластин, соединяли их заклёпками и закрепляли конструкцию дужками в виде полусфер. Примечательно, что подобный метод производства был распространён не только среди соседних северных народов, таких как марийцы, коми-пермяки и карелы, но и у южных кочевых племён – торков, половцев и печенегов. Многие исследователи сходятся во мнении, что часть котлов, принадлежащая кочевым племенам, была изготовлена древнерусскими мастерами.
Другой выдающийся историк и археолог В.И. Сизов (1840-1904) зафиксировал железный клёпаный котёл, найденный при раскопках Гнездовского могильника, датированного второй половиной X – началом XI века. В том же могильнике обнаружили клёпаный железный экземпляр, выполненный в форме низкого цилиндра с ручкой, сохранившейся в великолепном состоянии. При раскопках могильного кургана близ деревни Сязнига в Приладожье был обнаружен котёл аналогичный гнездовскому. Зачастую вместе с котлами хоронили и крюки с цепями, на которых эти котлы подвешивали над очагом.
Котелки и котлы, сделанные из бронзы, попадаются археологам несколько реже. При раскопках культурных слоёв городища Сатинка, находящегося в Тульской области, было обнаружена два бронзовых котелка, исполненных в форме цилиндров. У этих котлов довольно плоский бортик, а дно утолщено. Несмотря на то, что сами котелки изготовлены из бронзы, их ручки были сделаны из железа. Владимир Сизов в своей работе 1902 года описал медный котелок, выполненный в форме цилиндра, обнаруженный в Гнездовском могильнике. На этом котелке не сохранились места петель, к которым должны были крепиться ручки. Учёный отнёс эту находку к XI веку.
Во время археологических исследований Вщижского городища были найдены два крупных медных котла, сохранивших ручки и железные ушки-петли. Анализ показал, что их стенки были сделаны из отдельных кусков листовой меди, в то время как днище изготовлено из цельного медного листа. Внутренняя сторона котлов сохранила следы лужения. По мнению Бориса Рыбакова, эти котлы были изготовлены в XIII веке и предназначались для приготовления пищи.
Советский археолог А.Л. Монгайт (1915-1974) отдельно отмечал медный котёл, найденный в 1888 году в культурных слоях Старорязанского городища. Днище этого котла было изготовлено из цельного листа бронзы. Учёный также считал, что котлы повсеместно использовали как хранилища для кладов. Примером может послужить Щигровский клад.
Как правило, в городских культурных слоях находят лишь тонкие листы бронзы, оставшиеся от котлов.
Заслуженный деятель науки Российской Федерации С И. Кочкурина (1940) выделяла бронзовый котелок XI века, найденный в Карелии. Его особенность заключается в том, что в отличие от всех котлов, перечисленных выше, этот артефакт литой.
Все найденные вышеперечисленные котлы были изготовлены по довольно традиционной форме. К сожалению, обнаруженных материалов не хватает для того чтобы отследить эволюцию технологии изготовления котлов в деталях.
Металлические сковородки
Сковородки – один из самых распространённых видов кухонной утвари, бывшей в обиходе у жителей Древней Руси. При исследовании городских и сельских культурных слоёв, а также погребальных комплексов, археологи нередко обнаруживают отдельные фрагменты и даже целые экземпляры железных сковородок. От сковородок, несущих службу на наших кухнях, древнерусские аналоги отличаются сферической формой дна и довольно малым диаметром – от 12 до 30 сантиметров. Основывая на материалах, обнаруженных в Новгороде, можно с уверенностью утверждать, что сковородки были частью городского быта с начала XI века.
Раскопки погребальных комплексов дают нам представление о более раннем бытовании железных сковородок. Согласно исследованиям советского и российского археолога Г.С. Лебедева (1943-2003), сама ранняя сковородка была обнаружена в Ленинградской области при исследовании сопки близ деревни Репьи Лужского района. Одни исследователи относят находку к VII-VIII веку, но большинство сходятся во мнении, что этой сковородкой пользовались на рубеже VIII-IX веков.
Другой выдающийся историк и археолог И.П. Крупейченко (1912-2007) обнаружил железные сковородки при раскопках Горелухинских курганов, а до этого А.И. Колмогоров (1875-1922) указывал на использование железных сковородок, найденных в Тихвинских курганах, в качестве крышек на глиняных урнах.
Археолог и музейный деятель Д.Н. Эдинг (1887-1946) описывал пару сковородок, обнаруженных при раскопках культурных слоев Сарского городища, датируемых X-XI веком. Доктор исторических наук и выдающийся археолог Л.А. Голубева (1906-1996 гг.) обнаружила железные сковородки XIII века во время раскопок деревни Белоозеро. Благодаря работе таких учёных как В.И. Довженок (1909-1976), Р.О. Юра (1927-1977) и Г.В. Штыхов (1927-2018) были найдены сковородки и в Киеве, Воине, Городске, а также при раскопках Райковецкого городища.
Вёдра и черпачки
Вёдра – неотъемлемая часть повседневной жизни жителей Древней Руси. Хотя их основа традиционно была изготовлена из дерева, её внешнюю поверхность покрывали оболочкой из железа. Конструкцию венчали петли, предназначенные для продевания железных дужек. Благодаря археологическим изысканиям Н.Е. Бранденбурга (1839-1903), исследовавшего курган близ села Усть-Рыбежна, мы имеем полное представление о строении древнерусских вёдер. В частности, одно из замечательно сохранившихся вёдер, имеет цилиндрическую форму, его высота равна диаметру, а поверхность металлического кожуха украшает орнамент из горизонтальных полос и ряда врезок, выполненных в форме треугольников. На деревянную основу другого ведра, найденного Н.И. Булычёвым (1852-1919) в курганах Шатуны на Угре, надет железный обруч, полностью скрывающий под собой внешнюю часть сосуда.
Черпаки, сделанные из бронзы и дополненные ручками из пластин или трубок, были другим распространённым видом домашней утвари, часто встречающейся при раскопках культурных городских слоёв. Большая их часть имеет кухонное назначение, но некоторые относятся к производственным инструментам. Как и прочая домашняя утварь, черпачки имеют довольно устойчивую форму.
Большинство черпачков, сохранившихся до наших дней, была обнаружена при раскопках культурных слоёв Новгорода. Другие известные черпачки, найденные за пределами Новгорода, были обнаружены М.В. Седовой (1930-2004) в Ярополче-Залесском, Л.А. Голубевой (1906-1996) в Белоозере и Ф.Д. Гуревич (1912-1988) в Новогрудке.
Металлические чаши, сделанные из меди, были самыми распространёнными предметами кухонной утвари, бытовавшими на территории Древней Руси. Известны чаши, изготовленные из серебра и золота, однако, такие экземпляры встречаются довольно редко, поскольку в более позднее время, практически все были переплавлены.
Медные чаши значительно отличались между собой формой и размерами. Традиционно чаши изготавливали из цельного куска металла, невзирая на используемый материал. Внутренняя сторона отдельных экземпляров сохранила следы полуды, реже – серебрения.
Многие бронзовые чаши датированы достаточно точно. К примеру, один такой экземпляр был обнаружен в кургане с монетами X века. Края этой чаши имеют форму горизонтальной трубки и довольно сильно отогнуты. Схожая по форме чаша была найдена советским археологом Ф.Д. Гуревич (1912-1988) при раскопке культурных слоёв Новогрудки.
А.В. Никитин (1914-1987) во время раскопок Дмитрова обнаружил чашу с округлым дном и сферическими стенками, датированную XII-XIII веком. Клад, найденный на Михайловской площади в Киеве в 1938 году, был положен в бронзовую чашу, отличающуюся прямым утолщённым краем и округлыми стенками, плавно переходящими в днище.
Как правило, серебряные чаши находят в составе кладов. Зачастую поверхность серебряных экземпляров покрыта богатым орнаментом, а дно чаш украшают орнаментальные и сюжетные композиции. Края серебряных чаш варьировались по размерам, форме и нанесённым узорам. К примеру, серебряная чаша, обнаруженная Г.Ф. Корзухиной (1906-1974) в 1949 году в составе киевского клада, украшена шестилепестковой розеткой. Также в Киеве была обнаружена чаша с розеткой из восьми лепестков, расположенных на дне. Изображение геральдической птицы, обрамлённой лентой геометрического орнамента, венчает серебряную чашу из Каменнобродского клада.
К этой группе находок советский археолог А.Л. Монгайт (1915-1974) относил и серебряную чашу, найденную при раскопках Старорязанского городища. Дугообразные линии делят туловище чаши на четыре части, а в центре, посреди круглой розетки, изображён олень.
Александр Монгайт также отмечал высокую художественную ценность двух серебряных чаш, обнаруженных при раскопках Шигровского клада. В круглом клейме одной из чаш изображён лев, на второй – грифон. Учёные затрудняются с точностью отнести эти находки к определённому временному периоду: одни определяют их XII-XIII веком, однако, более вероятным является принадлежность клада к XIII-XIV векам.
Чаши, подобные описанным, использовались для питья на пирах. Более того, само слово «чаша» постоянно упоминается в летописях при описании пиров с X века.
Питьевые рога и фляги
Самой первой питьевой посудой, распространённой на территории Древней Руси, были питьевые рога. Эту посуду использовали не только для распития алкоголя во время пиров, они также были неотъемлемой частью похоронных обрядов – тризн. Именно по этой причине большинство найденных рогов были обнаружены во время раскопок княжеских или боярских могильных курганов.
Три питьевых рога были обнаружены во время исследований культурных слоёв Чернигова. Первый из них был обнаружен в могильном кургане «княжны Черной», случайно разрушенном во время строительных работ в 1851 году. Благодаря тщательной исследовательской работе историка и археолога Д.Я. Самоквасова (1843-1911) до нас дошли свидетельства о серебряной оковке большого рога чернью тонкой работы, завершающейся навершием в форме головы орла. К сожалению, как и другие находки, обнаруженные в этом кургане, эта оковка не сохранились до наших дней.
Дмитрий Самоквасов также обнаружил два других рога во время раскопок «Чёрной могилы» в 1872-1873 годах. Горловина меньшего из них была покрыта оковкой из серебра и украшена богатым орнаментом в виде растительных побегов. Тулово рога венчает орнаментированная пластина квадратной формы. Примечательно, что растительный орнамент, покрывающий этот рог, стилистически сходен с орнаментацией оружия, найденного при раскопках могильников Нижнего Прикамья, а также аварских сумок, распространённых на территории древней Венгрии.
Также известна техника оковки питьевых рогов позолоченными прорезными пластинами. Подобный рог был обнаружен при исследовании Подола в Киеве.
Другим примечательным видом питьевой металлической посуды, распространённым на территории Древней Руси, были фляги. По свидетельствам Г.В. Корзухиной (1906-1974), в одной из таких фляг был спрятан клад, обнаруженный в Киеве в 1876 году. По своей форме эта фляга представляет собой цилиндр, сделанный из красной меди, венчающийся крышкой на низкой горловине. Фляга, аналогичная по форме, но изготовленная из бронзы была обнаружена во время раскопок Старой Рязани. Боковые стороны старорязанской фляги украшены орнаментом в виде розетки.
Древний гребень. Типология и датировка
Археологические находки при раскопках древнерусских поселений могут раскрыть историю быта людей. Рассмотрим более подробно такой предмет, как гребни, выполненные из самшита, рогов и костей животных. На территории Новгорода во время многочисленных и многолетних раскопок было найдено свыше 1000 различных гребней. При этом следует отметить, что по данным находкам, с установлением четких границ их датировки, есть возможность проследить эволюцию форм гребней.
В каждом городе руками местных ремесленников были выполнены разные виды гребней, из различных материалов. На территории Руси было доступно большое количество разнообразного сырья для изготовления гребней. Кустарниковый самшит выступал одним из видов такого сырья: он обладал более высокой плотностью по сравнению с обычным деревом. Именно деревянные гребни, наиболее редко встречающиеся при раскопках, при высыхании имеют свойство рассыхаться и растрескиваться, в то время как гребни из самшита, после высыхания, прекрасно сохраняют свою форму. Как и в других городах, в Новгороде помимо готовых изделий, можно встретить и заготовки гребней, которые представляют собой пластины с не пропиленными зубьями.
Деревянный и костяной гребень: технология изготовления
Если сравнивать технологию изготовления гребня, то следует отметить, что сам процесс и технология изготовления костяных гребней были более трудоемкими, по сравнению с изготовлением деревянных гребней. Прежде, чем получится готовая пластина материал проходил несколько стадий обработки: сначала рог распаривали в горячей воде, затем отделяли его внутреннюю часть и распрямляли. Только теперь его можно было разрезать для заготовки будущего изделия.
Подробное изучение археологических находок дало возможность восстановить процесс последней стадии изготовления деревянных и костяных гребней. На заготовленной пластине из рога или дерева обязательно с помощью нанесения параллельных линий отмечалась середина, её маркировали с обеих сторон. И только после этого делались пропилы. На одной стороне более редкие, а на другой более частые. Пластину сначала пропиливали с одной стороны до середины зуба, а потом с другой. Наборные костяные гребни собирались из отдельных пластин и скреплялись накладками.
Их пропиливали уже после того, как все пластины были собраны и соединены накладками. Это можно заметить по самим предметам: на накладках, которые находятся в середине гребней, отчетливо видны следы пропилки.
На Руси деревянные и костяные гребни пользовались популярностью в IX–X вв., но их дальнейшее их использование напрямую зависело от поставок сырья. Известно, что доставки самшита, из самшитовых рощ на склонах кавказских гор в районе Талыша, поступали на Русь волжским путем. В слоях XIII века отмечается сокращение находок деревянных гребней.
К XI веку относится сложный политический период на территории Поволжья. Именно здесь исследователи зафиксировали практически полное исчезновение деревянных гребней. По их мнению, это напрямую связано с набегами половцев. Торговля в этот период полностью прекращалась. А труд ремесленника был направлен в другое русло. Только к началу XIII века политическая ситуация в районе Волги была стабилизирована. Об этом свидетельствует увеличение находок самшитовых гребней в соответствующем культурном слое. Следующий этап сокращения самшитовых находок связан с периодом ордынского нашествия 1238 – 1268 гг.
К XIV веку производство самшитовых гребней значительно возрастает, достигая своего максимума, в это же самое время костяные гребни практически исчезают. Объяснение этому – более простой и менее трудоёмкий процесс изготовления из дерева (самшита), чем из кости, что и было описано выше.
Форма древних гребней
Рассмотрим эволюцию формы гребней, которая может быть наиболее наглядно описана на примере костяных изделий. Так, например, к IX – первой половины XI в. относятся односторонние расчески с футлярами, длиною 5–8 см. Такие гребни были выполнены из одной пластины и использовались значительно реже по сравнению с изделиями, выполненными из нескольких пластин.
Для их изготовления «многопластинчатых» гребней мастера использовали от двух до четырех пластин: их скрепляли накладкой, которая была украшена различными узорами из прямых линий и небольших кружочков-глазков. Реже наносились более сложные виды орнамента: растительный или геометрический. Такой узор более характерен для футляров, с которым расческа была соединена специальным шарниром.
Новгородские односторонние расчески с футлярами были популярны в первой половине XI в., об этом свидетельствуют соответствующие артефакты, обнаруженные при раскопках Старой Ладоги. К ранним разновидностям расчесок также относятся привозные односторонние гребни Северной Руси, доставляемые купцами из Скандинавии и Северной Польши.
Концы расчесок нередко украшали схематично вырезанными головами зверей. На футлярах гребней в качестве орнамента обычно использовались небольшие круги, выстроенные по прямой линии.
В культурном слое Киева было найдено большое количество расчесок, представляющих наиболее интересен материал для исследования, находки были зафиксирован в погребении, датированным IX–X вв. Отличительной чертой киевских артефактов является футляр, который выполнен из двух боковых пластин, изготовленных из кости животного. Такие же костяные расчески были весьма популярны на территории Поволжья и Прибалтики. Аналогичные костяные гребни имели широкое распространение в Колобжеге и Гнездо, на территории северной Польши.
Костяные расчески отличались своей дешевизной по сравнению с роговыми изделиями. Еще одной их отличительной чертой являлась полукруглая форма накладок с суженными концами. Костяные футляры для таких расчесок был украшены орнаментом, состоявшим из комбинации полос и крестов: поперечных и косых.
Ремесленное изготовление роговых расчесок нашло широкое распространение преимущественно в северных городах Руси: Новгороде, Пскове, Старой Ладоге. Костяные же гребни производили повсеместно во многих городских центрах Древней Руси (это подтверждается многочисленными находками костяных предметов в могильниках на территории Михайловского, Гнездовского, Шастовицкого и др. курганов).
В 1959 г. на территории г. Белоозеро в слоях, относящихся к началу X в., также была найдена подобная расческа с футляром. Дало материал для исследования в виде большой серии костяных расчесок и Саранское городище. Подобные экземпляры гребней были найден и в районе Новогрудка, Полоцка, Пскова, Федяшевского городища, Гнездовского курганного могильника.
Двусторонние гребни
Со временем, на смену односторонним расческам пришли цельные двусторонние гребни, которые имели прямоугольную или трапециевидную форму. Их принято разделять на несколько групп.
Прямоугольная форма изделий датируется концом X – началом XIII в. К данной группе наряду с гребнями стандартных размеров – 9х7 см и 7х6 см относятся гребни маленьких размеров, длина которых едва достигает 4–5 см. Есть предположение, что такие гребни использовались либо для детей, либо для расчесывания бороды и усов. На таких изделиях преобладает геометрический орнамент, с параллельными и зигзагообразными линиями.
Ко второй половине XI в. Происходит масштабное распространение новой разновидности цельных двусторонних гребней трапециевидной формы, которыми пользовались вплоть до конца XIII. Их особенностью являются форма и размеры сторон: 9-6х7,5 см; 9-5х7,5 см; 9,5- 4,5х7,5 см.
Оба типа описанных гребней трапециевидной формы были украшены глазковым орнаментом, который представляет собой разнообразные композиции из кружков разного диаметра. По боковым граням гребни были украшены насечками. Изредка орнамент был дополнен несколькими рядами прямых линий.
К концу XIV в. Обретают популярность двухсторонние гребни, имеющие форму обычного прямоугольника со сторонами 5,5х8 см. Такие расчёски отличаются полным отсутствием какого-либо орнамента.
К началу XII в. относятся находки двусторонних гребней в виде трапеции и прямоугольника с накладкой посередине, закреплённой с посредством бронзовых заклепок. Но уже к концу XIII в. такие гребни уходят из обихода.
Параллельно отмечается использование наборных гребней, состоящих из нескольких прямоугольных пластин, скрепленных накладками. Такие гребни были длиной 10–12 см, а шириной – от 3,5 до 5 см. Эти изделия украшались орнаментом из прямых пересекающихся линий или рядом глазков. Наибольшее распространение этот тип гребней получил во второй половине XII в., мода на такие расчёски была в силе вплоть до начала XIV в.
Виды деревянных гребней
Типология гребней из дерева разделяется на несколько групп. Самой распространенной группой считаются гребни плоской прямоугольной формы с параметрами: 8,5х8; 7,5х8,2; 7,5х10; 7х8,7; 7х7см.
Выгнутые стороны гребней вошли в моду ко второй половине XIII в. и использовались вплоть до XV в. Длина таких изделий постепенно увеличивалась в рамках линейки размеров 8х9; 7х9,5; 6х9, а иногда и 5х9 см. С второй половины XIII века расчески с выгнутыми сторонами стали конкурировать с гребнями, у которых стороны изготавливались выпуклыми.
Украшение деревянных гребней состояло из композиции прямых и зигзагообразных линий, дополненными глазками. Это пример простой композиции, которая со временем начинает усовершенствоваться растительным орнаментом, плетенкой, изображением зверей или человеческих лиц. Среди находок археологов того периода встречаются гребни с украшениями в виде азбуки и надписей, которые указывали на личность владельца.
На территории Древнерусского государства гребни являются частой находкой не только в Новгороде, но и повсеместно среди других древних городов-центров княжеств. По материалам новгородских гребней, найденных в могильниках и на селищах, исследователями была составлена их детальная хронология и типология.
Редкими находками, свойственными областям Северной Руси, являются наборные односторонние расчески с накладками, где пластины на концах выступают за контур спинки. Такие гребни обнаружены в Старой Ладоге, Новгороде, аналоги этого типа – в Прибалтике.
К описанному типу относятся гребни с бронзовыми полукруглыми накладками. В Гнездовском могильнике был найден именно такой предмет, он отличается орнаментом, выполненным в стиле плетенки.
Среди некоторых ученых бытует мнение, что костяные наборные расчески с бронзовыми накладками наиболее характерны для территории Западной Европы. Таких взглядов придерживалась археолог М.Ф. Фехнер (1909—1996), которая аргументировала свое предположение артефактами, найденными в Голландии и Германии. В немецком Хайтхабу и вовсе были найдены формы для литья бронзовых накладок.
Высокие спинки гребней – важная черта изделий, которая формирует отдельную группу гребней. Такой вид гребней был распространен на дославянской территории северных районов Восточной Европы. О внешнем виде подобных гребней и их хронологических рамках (конец VIII – начало IX в.), ученые строят предположения по материалам находок Пскова. В Латвии и северной Белоруссии были найдены гребни с высокими спинками с выступающими, зооморфными элементами.
Более реалистичная зооморфная форма гребней относится к IX – началу X века. Они украшались фигурами лошадей, направленных в сторону друг к другу. В Кирилловском районе Вологодской области в районе с. Городище был найден подобный вид гребня. Такая же находка порадовала своей сохранностью исследователей, работавших на территории Владимирского кургана, Старой Ладоги и Плеснеского могильника. Редкой находкой являются гребни, на спинках которых фигурирует чешуйчатый орнамент или штриховка.
По материалам новгородских гребней становится очевидно, что к концу второй половины Х века огромной популярностью в древнерусском быту пользовались двусторонние гребни, выполненные из цельной пластины. Такие изделия были как прямой, так и трапециевидной формы с разными по частоте зубьями. Наряду с Новгородом, обширный материал был найден при раскопках таких городов, как Псков, Галич, Киев, Смоленск.
Двусторонние гребни трапециевидной формы вытянутой формы в меньшем количестве были найдены и при археологических раскопках сельских поселений Саркела и Екимаутца.
Вогнутые, прямые, трапецевидные гребни
Эволюция гребней разделяется на два направления: изготовление гребней с вогнутыми сторонами по бокам (XII в.) и с относительно прямыми сторонами. Последний вид гребней продолжает свое существование вплоть до конца XIII в.
Параллельно отмечается существование прямых и трапециевидных составных гребней. Они отличаются наличием двух поперечных планок в середине щитка. Украшением таких изделий был простой кружковый орнамент, а иногда встречается и полное отсутствие каких-либо украшений.
Описанный вид находок наиболее часто встречается на территории Древней Руси, в частности, в районе Райковецкого городища, Старой Рязани, Пронска и других городов.
Подводя итог, следует отметить, что такой материал, как гребни, к настоящему времени весьма хорошо изучен и чётко датирован. С помощью этой методологии гребней можно составить наиболее верную датировку сооружений древнерусских поселений и сопутствующих предметов, которые исследуют археологи.
Стеклянная посуда Древней Руси
В «Вопрошании Кириковом» - памятнике древнерусской литературы – есть фраза, в которой упоминаются все материалы, из которых создавалась древнерусская посуда: «Яко же древяноу так же гляньноу, такс же меди, и стеклоу, среброу, и всему творитися молитва». Очевидно, что перечислены они по возрастанию в зависимости от ценности материала и, исходя из этой цитаты, можно прийти к выводу, что посуда из стекла достаточно высоко ценилась на Руси, более ценным материалом было только серебро.
Стекло – это материал не природного происхождения. Он образуется в процессе расплавления кремнезёма с различными веществами, например, щелочами. При добавлении других дополнительных материалов стекло может быть разноцветным, непрозрачным, матовым или прозрачным.
Период появления стеклянной посуды
Как выяснили археологи, первая посуда из стекла вошла в употребление в Древней Руси на рубеже 10-11 веков. В основном, среди находок встречаются лишь обломки таких артефактов, целые же образцы, которые теоретически могли бы сохраниться в церквях или среди имущества зажиточных представителей населения, не сохранились в целости до нашего времени.
Раскопки курганов и могильников также не принесли результата: так как традиционно славянские народы не клали в погребальные сооружения вещи умерших. Обнаружен лишь один целый предмет – в захоронении женщины рядом с местом погребения Ярослава Осмомысла в Галиче, но и он представлял собой лишь осколки.
Самые ранние археологические раскопки, в которых были обнаружены осколки древней стеклянной посуды, происходили в Киеве в конце 19 – начале 20 века. Результаты этих раскопок описаны рядом учёных, такими как Хойновский И.А., Ханенко Б.Н. и Хвойка В.В. Их исследования содержать информацию о посуде Древней Руси, которая не потеряла актуальности до сих пор. Многие предметы: чашки, кружки, сосуды с элементами из разноцветного стекла, чаще зеленых оттенков, – были отнесены в их работах к «великокняжеской поре», хотя в действительности являлись изделиями украинских стеклоплавильных фабрик 17 века. Вместе с этими предметами попадались и осколки бутылок, относящихся к домонгольской эпохе. Главным образом, эти осколки – толстые донышки стеклянных сосудов, фрагменты же стенок в основном утрачены.
В исследованиях по археологии, а также в музейных собраниях эти сосуды традиционно называют «слезницами». Однако в памятниках древнерусской литературы встречаются и другие названия: «стекляница», «стъкляница масти», «скляница благовонна масла», «скляница с вином», «кандило скляное» и «скляное блюдо».
Довольно сложно сопоставить эти термины с конкретными предметами, которые они обозначали. Все виды посуды, которыми пользовались в Древней Руси, реконструированы. Некоторые варианты реконструкции более достоверны, другие же носят, скорее, форму предположений. Многие слова, обозначающие эти предметы, практически вышли из употребления. Вместе с современными названиями стеклянной посуды (стакан, рюмка) употребляются и некоторые архаичные варианты (чаша, кубок).
Формы и пропорции древнерусской стеклянной посуды
В первые годы исследований бытовало мнение, что тяжелые донышки, достигающие в диаметре 100-130 мм, – это часть слезниц, по форме похожих на рог для питья. Но в ходе дальнейшего изучения выяснилось, что эти сосуды по своей сути ближе к раннесредневековым византийским лампам, к частям которых можно отнести и ножки-бусины, обнаруженные в 70-80гг. 20 века.
Элементы стеклянных слезниц находят на огромных территориях Древней Руси. Предметы этого вида, имеющие рифленые или гладкие стенки, обнаруживаются в культурных слоях 11-12 вв.
Другому типу предметов, чьи настоящие формы достоверно не установлены, соответствуют вогнутые донышки диаметром 50-70 мм. Успешно реконструирован лишь один вид такого стеклянного сосуда. Предположительно, форма стенок сосуда, прилегающих к донышку, может иметь два варианта – цилиндр или бочонок.
Нередко диаметры горлышка и дна сосуда совпадали по диаметру, высота таких сосудов рассчитывается учёными с применением математических моделей. В восстановленных образцах высота у одних сосудов равна диаметру горлышка, у других, как и у реконструированного, - диаметру дна. Сосуды с диаметром дна 50-70 мм, как правило, имели гладкие стенки 1,5-2 мм. толщиной. На некоторых стеклянных фрагментах даже сохранился узор – нитевидный, змейчатый накладной разных цветов – бирюзовый или фиолетовый, встречаются также росписи и металлические вкрапления.
Некоторые стеклянные сосуды носили форму глубоких чаш, а несколько маленьких ручек делают из такой чаши «кандило стъкляное». Кандило стъкляное – очень редкий для Древней Руси предмет. В Новгороде найдены два таких сосуда византийского происхождения, относящиеся к середине 11-12 вв. и к периоду перед началом монголо-татарского нашествия.
Другие известные «кандила» происходят из Византии. Византийские чаши выдувались из прозрачного разноцветного стекла: от чуть голубоватого до сине-фиолетового. Еще одним отличием византийских работ от древнерусских является полихромная роспись. Такую роспись наносили разными способами: и вгорячую, и вхолодную. Один такой богато декорированный предмет, выполнявший функцию стакана, принадлежал княгине Ядвиге, жене Генриха I Бородатого Пяста. По легенде в этом стакане вода превращалась в вино, следовательно, ему вполне могло соответствовать название «стекляница с вином».
Этот предмет был утрачен на рубеже XVII-XVIII вв., но очень похожий по форме и отделке стакан был изготовлен немецким мастером Фридрихом Винтером. Сейчас эта реплика хранится в ризнице кафедрального собора в г. Краков вместе со многими стилистически родственными ей предметами. Общее название этого собрания – кубки святой Ядвиги. В 2013 году на Кубани был найден ещё один уникальный артефакт из серии «кубков святой Ядвиги» - по оценкам археологов чаше более 800 лет. Эти кубки использовались во время коронации царей и при богослужениях.
Географическая расположенность находок византийских чаш на территории Древней Руси сложно поддается объяснению. Достаточно много предметов находят в Новгороде, Старой Рязани, Новогрудке. В Смоленске, Киеве, Москве же попадаются только единичные экземпляры. В хронологическом плане такие чаши встречаются в основном в культурных слоях с середины по конец 12 в. Гораздо реже случаются находки фрагментов стеклянных артефактов 11 в. и первой половины 13 в.
Существовали и другие типы стеклянных сосудов, самый характерный элемент которых – донышки диаметром около 30 мм с высоким вогнутым конусом. Достоверно реконструирован всего один образец такого сосуда. Остальные реконструкции – лишь результат моделирования. Восстановление основывается на выстраивании фрагментов, но их сочетание в каждом случае носит лишь вероятностный характер. Донышки этого вида находят реже, чем донышки такого же диаметра в форме «наперстков», но географический разброс этих находок носит тот же характер, при этом в хронологии такие предметы появляются на пол столетия позже – во второй половине 11 в.
Эволюция формы стеклянной посуды на Руси
С помощью обнаруженных в Новгороде предметов можно детально восстановить их хронологию. Плоские широкие донышки становятся известны с середины 11 в. и до начала 13 в., при этом наибольшая их концентрация в слоях бытования конца 11 – середина 12 вв. Остальные культурные слои чрезвычайно редко содержат осколки описываемых артефактов.
Новая форма древнерусской посуды появляется во второй половине 12 в. Её характерная особенность – донышко с высоким вогнутым конусом, с полым поддоном диаметром 30-40 мм. Исходными образцами этой формы могли быть выбраны византийские сосуды, известные с более раннего времени. В новой форме сосудов сохранялись все отличительные особенности предметов более ранних периодов: и размер донышка, и высокий конус, и тонкие стенки, и декор в виде накладных нитей. Вполне вероятно, что при изготовлении этой новой формы мастера-ремесленники могли опираться и на более ранний древнерусский образец.
Археологами был обнаружен лишь один целый сосуд в форме усеченного конуса, с таким донышком, с одинаковыми высотой и диаметром горлышка (78 мм). Этот артефакт был обретён в женском погребении в церкви в Старом Галиче. Это погребение находилось близко к гробнице Ярослава Осмомысла (1130-1187). Стоит отметить строгое соблюдение равенства высоты и диаметра горлышка стеклянного сосуда.
Во второй половине 12 в. и в первой трети 13 в. появляются предметы довольно разнообразных форм. Некоторые из них похожи на византийские образцы, другие напоминают как византийскую посуду из стекла, так и древнерусскую глиняную посуду. Среди находок начинают встречаться тарелки («скляное блюдо»), миски, чуть позже – бутылки, рюмки. Венчики носят постоянный характер на всем периоде истории древнерусской посуды – они могут быть вертикально наклонными или согнутыми, оплавленными по краю, изогнутыми наружу или внутрь, некоторые декорированы нитью по краю. Начиная с середины 12 в. у древнерусских предметов появляются новые элементы конструкции – ножки, ручки, горла, а также новые формы донышек и поддонов.
Несмотря на довольно продолжительные и очень интенсивные археологические раскопки древнерусских городов, посуду из стекла обнаруживают достаточно редко, за исключением Новгорода, Старой Рязани и Новогрудка. В последних двух городах найденные предметы относятся к более позднему периоду – рубежу 12-13 вв.
Среди найденных новгородских образцов превалируют лампы и сосуды специального назначения: их количество около половины от всех находок. В оставшуюся половину входят все остальные разнообразные предметы, но и среди них есть доминирующие – стаканы и, позднее, стаканы на подставке. Однако стаканы на подставке (поддоне) встречаются в Новгороде реже, чем на юге или близ Киева. Количество найденных осколков чаш во всех средневековых слоях Новгороде постоянно. Примерно такой же объём фрагментов присутствует в соответствующих культурных слоях в Новогрудке, а вот бутылки с коротким горлом редки и имеют византийское происхождение, и, возможно, соответствуют старославянскому термину «склянице благовонна масла».
Состав и формы стеклянных фрагментов предметов в Старой Рязани и Новогрудке приблизительно одинаковы: ламп немного, не больше, чем бутылок, более 2/3 всех найденных предметов – сосуды для питья, среди которых встречаются и привозные, но половину занимают упомянутые ранее стаканы на поддоне.
Оба этих набора посуды из стекла не только отражают «веяние времени», но и показывают влияние Киевом, задававшего моду на аристократический быт. Стоит заметить, что владелец усадьбы в Новгороде, где проводились археологические исследования, имел в быту предметы византийской работы, бутылки и «кандиле», что точно соответствовало бытовым стандартам бояр в других городах Древней Руси.
Лампы (лампады, кадила), произведённые в Киеве это, безусловно, предметы роскоши – атрибуты новгородского феодально-сословного общества, их фрагменты обнаруживаются при раскопках городских районов древнего Новгорода (Славенского конца, Неревского конца, Людина конца) достаточно равномерно. А вот в других русских городах раннего Средневековья осколков стеклянной посуды попадается немного, как в домонгольском культурном слое, так и в слоях бытования периода XIV-XV вв.
Почти все поздние предметы (XIV-XV вв.) – это импорт из Западной Европы и с Ближнего Востока. Если говорить об изделиях, привезённых из Западной Европы, то это прежде всего стеклянные сосуды северно-немецких мастеров и мастеров Подунавья, с Ближнего Востока – высококлассные работы сирийских мастеров из городов Ракка и Алеппо, а также из египетского Фустата.
Многообразие русских гончарных сосудов
Разнообразие гончарных изделий, которые изготавливались на Руси, внушительно. Однако, чтобы почувствовать его, достаточно вспомнить основные русские национальные формы.
На Руси каждый сосуд «знал своё блюдо», ведь пища пропитывала стенки сосуда, отсюда и необычный аромат приготовленных в керамической посуде блюд. Периодически неглазурованную посуду дезинфицировали. Каждая хозяйка несколько раз в году прокаливала горшки в русской печи, поставив их на под вверх дном. А одних горшков в хозяйстве было с десяток. Это и горшок-кашник, и горшок-луковник, и горшок-братина, и горшок для щей.
Большие горшки с расширяющимися кверху стенками – кубаны – предназначались для солений, а пластичные кубари с крышкой – для крупы и топленого молока. Маленькие горшочки называли махотками. Интересно, что также называли и крынки с высокой шейкой. Под названием «корчага» на Руси бытовала большая группа крупных сосудов, очень похожих на горшок, но только без шейки.
В корчагах варили и хранили пиво, держали зерно, в корчагах-медяниках держали воду.
Назначение корчаги меняло её облик и название: так, в морянки собирали горячие угли, морили их. Морянки делали высокими, широкими внизу, сужающимися к горловине, на горячие угли плескали немного воды, потом закрывали горловину мокрой холстиной – угли гасли без дыма. Пивные корчаги, или пивняки, также делали высокими, но узкими у основания и плавно расширяющимися кверху, с широкой горловиной, оформленной узкими округлыми валиками. В нижней части пивняка, в нескольких сантиметрах от дна, делали небольшое отверстие для слива напитка, которое закрывалось деревянным штырём. Корчаги, в которые сливали готовый напиток, отверстий не имели, но зато обладали рыльцами, то есть носиками-сливами. Рыльце это могло быть широким, коротким или, наоборот, - длинным и узким, слегка загнутым кверху и торчащим в сторону.
Из изделий, имевших узко практическое значение, стоит отметить дымарь для окуривания пчёл.
В прямоугольных и круглых лотках готовили студень, в каравайницах с волнистыми гладкими стенками пекли сдобный белый хлеб – «помощник» и пироги со слоёной начинкой из лука и картошки. Горшки-ушатики с ручками служили для охлаждения молока в колодцах.
Особый интерес представляют сложные для изготовления на гончарном круге сосуды. Прежде всего, это квасники – сосуды для кислых щей, браги, пива, дрожжевых или фруктовых квасов.
Само название «квасник» появилось в Москве лишь в XIX веке, а самый ранний сосуд отмечен 1771 годом. Основной конструктивной частью квасника является его центральная часть, сделанная в виду полого «бублика», в середину которого помещался лёд для охлаждения содержимого квасника. Настоящие мастера крутили и до сих пор крутят «бублики» для квасников из одного куска глины. Среди сложных для изготовления сосудов также стоит отметить кухли – сосуды в виду бочонка, положенного на бок и с тонким носиком сверху, а также щанки (или двойняшки) – сдвоенные горшки с общей ручкой, в которых обычно носили обед в поле.
Из ритуальных предметов интересны небольшие горшочки для кутьи – рукоятки, используемые в течение 40 дней для поминальных обрядов, маленькая кадильница с ладаном – кацея, которая ставилась в головах покойника. Кадильницами также окуривали животных в первый день выгона скота.
В ритуальных кувшинах в день Спаса освящались зерна ржи, сберегаемые для посева, горох и яблоки. Применялись горшки и во время свадебного ритуала – они разбивались в знак целомудрия невесты.
Конечно, это далеко не полный перечень изделий, которые изготавливались в когда-то многочисленных на Руси гончарных артелях. Что-то нам, возможно, еще подарят этнографы, что-то археологи.
История посуды на Руси
С древних времён люди использовали в быту посуду. Она использовалась не только как ёмкость для приготовления и хранения пищи, но и была отражением богатой и многообразной культуры нашего народа.
Сначала в Древней Руси посуду изготавливали из дерева – берёзы, липы и рябины. Наши предки считали, что их древесина обладает полезными свойствами. Ещё причинами использования данного материала для изготовления посуды также является лёгкость его обработки.
Как считают историки, точёная на специальных станках деревянная посуда появилась на Руси примерно в 10 веке. Из дерева делали ложки, миски, солонки, кувшины и другую посуду.
Рис.1. Деревянная солонка
Рис. 2. Деревянный ковш
Рис. 3. Деревянная ложка (12 век)
Рис. 5. Солонка утица
Затем на Руси появилась глиняная посуда. Она тесно перекликается с развитием гончарного ремесла.
В глину добавляли кварцевый песок и обжигали. Керамика получалась необычайно прочной. Посуду из глины делали из отдельных частей.
Еду варили в горшках различной формы. В опарницах наши предки готовили тесто, а в кашнике – каши и супы. В самом большом горшке «корчага» варили квас, брагу и пиво, а также кипятили воду. Жарили и пекли на глиняных сковородах и противнях. В них же и подавали пищу на стол.
Рис. 8.Глиняный горшок
Рис. 9. Керамическая ендова
Расцвет посуды из глины приходится на средние века. Керамическая посуда Древней Руси стала прародительницей современной посуды.
В 10-11 вв. на Руси стала появляться посуда из стекла. Сначала её покупали только князья и богатые купцы, так как она дорого стоила. Наши стеклодувы делали чаши и кубки, которые имели маленькое и неустойчивое дно и тонкую ножку. Поэтому стеклянная посуда часто билась. Но к концу 12 в. мастера на Руси начали изготавливать кувшины, стаканы и бутыли, используя стеклодувные трубки и стекловаренные печи. Так в нашем языке появилось слово «скляница». Оно стало обозначать любые стеклянные изделия. Из-за того, что в таких ёмкостях чаще всего хранили и подавали алкоголь, это слово приобрело ещё одно значение – «пьянство».
Рис. 11. Стеклянная посуда
Также на Руси изготавливали металлическую посуду. Её использовали зажиточные люди. Ещё до нашествия монголо-татарского ига в котлах варили супы и напитки. Из бронзы делали фляжки и черпаки, украшенные различными орнаментами.
Рис. 12. Металлическая посуда
Рис. 13. Посуда из металла
Самой дорогой считалась посуда, изготовленная из серебра и золота. Из них производили кубки, чаши и рога.
Рис. 14. Серебряная посуда
Рис. 15. Медная посуда
Во времена Петра I в России появились много новой утвари, среди которых были формы для пудингов и венчики для взбивания яиц. Начали появляться привезённые из-за границы фаянсовые и фарфоровые изделия. Их покрывали ручной росписью и покрывали позолотой.
Из-за высокого спроса на такую посуда в 1744 году в Петербурге построили Императорский фарфоровый завод, на котором изготавливали сервизы и предметы интерьера для царской семьи.
Рис. 16. Императорский фарфоровый сервиз (18 век)
Рис. 17. Фарфоровый императорский сервиз (18 век)
Рис. 18. Императорский сервиз
Рис. 19. Царскосельский сервиз, ИФЗ
Благодаря шотландскому купцу Францу Гарднеру в 1763 году в селе Вербилки Московской губернии открылся завод, где производили не только изделия из фарфора, но и из фаянса. А в начале 19 века открылись и другие фарфоро-фаянсовые фабрики.
Рис. 20.Фарфоровая сахарница "Барбарис", Вербилки
Рис. 21. Чайная пара, Вербилки
С тех пор посуда из фарфора и фаянса стала самой популярной в Российской Империи и практически полностью вытеснила глиняные и деревянные изделия.
Читайте также: