Металлический брусок для заточки ножей

Обновлено: 04.10.2024

Заточка ножа – мероприятие не из легких. Именно от его качественного выполнения зависит функциональность клинка. Без хорошо заточенного ножа готовка на кухне превращается в мучение, а охота в опасное занятие.

Сегодня существует множество приспособлений и инструментов для заточки – электрические и механические точилки, станки с точильными кругами. Зачем вообще в 21 веке точить ножи вручную, спросите вы. Дело в том, что при заточке машинным способом с большой скоростью тонкая стальная полоса режущей кромки сильно нагревается и сталь деградирует, кроме того, выдержать правильный и одинаковый угол непрофессионалу почти невозможно, и лезвие ножа можно легко испортить. Поэтому самый популярный сегодня вид заточки – с помощью точильного камня или бруска. Он хорош тем, что его могут использовать даже начинающие, к тому же дает существенную экономию при выборе оборудования. Да и что говорить, заточка на бруске похожа на медитацию: это особенный ритуал, который успокаивает и расслабляет.

Виды точильных брусков

Бруски для заточки изготавливаются из натуральных или искусственных материалов. Натуральные: кремний, корунд, гранат, яшма, арканзас. Искусственные: синтезированный корунд, сапфир или алмаз, эльбор (боразон), карбид кремния.

Керамические бруски наиболее доступны по цене. Брусок с алмазным напылением долговечен, прочен и удобен в работе. Приобретение алмазного бруска выгодно, так как часто один такой брусок имеет одну сторону более грубую, а вторую тонкую для полировки. Японский водный камень сегодня, пожалуй, идеален по соотношению цена-качество. Да и выбор их достаточно широк не только по зернистости, но и по размеру, и по типу связки.

Размер бруска

Чем длиннее и шире будет брусок, тем удобнее точить нож. Ведь вся поверхность режущей кромки ножа проходит по рабочей зоне бруска с одинаковой скоростью и нажимом. Поэтому советуем приобретать модели покрупнее. Единственный их минус – сложность транспортировки.

Что означают цифры на бруске

Это число абразивных зерен на кубический сантиметр (зернистость или гритность). Для заточки в идеале необходимы три бруска:

Начинают заточку с крупнозернистого камня, постепенно переходя к «тонким» камням.

Процесс заточки бруском

Опустите камень в воду на 10-15 минут. Как вариант – слегка смазать поверхность маслом (специальным или машинным). Зерна будут впитывать меньше стальных частиц и эффективнее резать металл. Брусок не будет засаливаться и прослужит дольше.
Промойте нож в мыльной воде – так он будет лучше скользить по бруску.
Заточку нельзя проводить на весу, одной рукой держа брусок, а другой нож, иначе не удастся удерживать правильный угол. Перед началом работы камень следует положить на резиновую поверхность, чтобы он не скользил по столу. Тем самым вы будете полностью контролировать процесс и убережете стол от царапин.
Определившись с углом заточки, старайтесь выдерживать его на всем протяжении работы.
Возьмите нож двумя руками: в правую рукоять, пальцами левой вы будете подталкивать нож вперед. Проведите плавное движение от себя и вправо, от устья до острия ножа. Кромка при этом должна быть перпендикулярна направлению движения ножа.
Сделав 20-30 движений, переверните нож режущей кромкой к себе и повторите действия для другой стороны лезвия.
Добившись появления гладкой блестящей линии, смените брусок.
Проведите шлифовку мелкозернистым камнем для удаления заусенцев.
В качестве проверки рекомендуется попробовать разрезать ножом лист бумаги, держа его на весу.

Угол заточки

Это лишь общие рекомендованные значения ПОЛНОГО! угла заточки для разного типа ножей.

Бытовые кухонные ножи азиатского типа: 30 градусов
Бытовые кухонные ножи европейского типа: 35-40 градусов
Профессиональные поварские ножи: 25 градусов
Охотничьи и туристические ножи, для деликатных работ: 30-35 градусов
Охотничьи и туристические ножи, для грубых работ: 35-45 градусов
Мачете и подобные ножи для рубки: 45-50 градусов

Не стоит экономить на инструментах для заточки – брусок низкого качества не только не обеспечит правильную заточку, но и способен даже повредить нож. А если вы проводите самостоятельную заточку ножа в первый раз, советуем потренироваться на недорогом кухонном ноже. Научившись точить, вы полюбите этот процесс и будете делать заточку с удовольствием, а не по вынужденной необходимости.

Бруски для ручной заточки

Используется для доводки режущей кромки, удаление следов использования обдирочных операций, формирует микропилу создающую агрессивный рез. Подходит для ножей из всех сортов стали и керамики.

Алмазный 2-х сторонний брусок Венев 50/40-20/14 С25%, 2003510 мм

Используется для доводки режущей кромки, удаление следов использования обдирочных операций, формирует микропилу создающую агрессивный рез. Подходит для ручной заточки ножей из всех сортов стали и керамики. Бруски российского производства от Веневского завода алмазного инструмента ВеАл.

Натуральный камень Байкалит-туффит, 1556017 мм

Натуральный камень Байкалит-Туффит 6000 грит - для ручной супер финишной полировки стамесок, бритв, ножей и другого инструмента.

Алмазный 2-х сторонний брусок Венев 160/125-100/80 С25%, 2003510 мм

Используется для обдирочных операций, формирует микропилу создающую агрессивный рез. Подходит для ножей из всех сортов стали и керамики.

Алмазный 2-х сторонний брусок Венев 100/80-50/40 С25%, 2008310 мм

Используется для обдирочных операций, формирует микропилу создающую агрессивный рез. Подходит для ножей из всех сортов стали и керамики

Абразивные камни и бруски для заточки ножей

Абразивный брусок на бланке от компании Grinderman изготовлен из оксида алюминия и предназначен для заточки ножей на различных поддерживаемых точилках. Идеален для нержавеющей стали. За счет твердой связки имеет низкую скорость износа. Можно использовать с маслом.

Двухсторонний алмазный брусок для заточки режущей кромки. Подходит как для ручной заточки, так и для точильных систем Edge Pro Apex/ЖУК. Каждый нож со временем теряет свои режущие свойства. Для того чтобы это происходило как можно реже, нужно постоянно следить за остротой режущей кромки и поддерживать ее заточку. В этом деле поможет двухсторонний алмазный брусок.

Абразивные бруски Boride изготовлены из оксида алюминия и предназначены для заточки ножей на точилке Edge Pro Apex (оригинале или аналогах). Идеален для нержавеющей стали. За счет твердой связки имеет низкую скорость износа. Можно использовать с маслом.

Алмазный брусок для заточки режущей кромки на подложке. Каждый нож со временем теряет свои режущие свойства. Для того чтобы это происходило как можно реже, нужно постоянно следить за остротой режущей кромки и поддерживать ее заточку. В этом деле поможет алмазный брусок.

Абразивный брусок от компании Grinderman изготовлен из оксида алюминия и предназначен для заточки ножей на различных поддерживаемых точилках. Идеален для нержавеющей стали. За счет твердой связки имеет низкую скорость износа. Можно использовать с маслом.

Двухсторонний алмазный брусок для заточки режущей кромки. Подходит как для ручной заточки, так и для точильных систем типа Профиль и др. Каждый нож со временем теряет свои режущие свойства. Для того чтобы это происходило как можно реже, нужно постоянно следить за остротой режущей кромки и поддерживать ее заточку. В этом деле поможет двухсторонний алмазный брусок.

Точильный камень от компании Петроградъ из карбида кремния. Благодаря своей твердости, а также высокой температуре плавления, карбид кремния превосходно подходит как абразивное изделие. Не требует использования масла.

Алмазный брусок для заточки режущей кромки. Подходит как для ручной заточки, так и для точильных систем типа Профиль и др. Каждый нож со временем теряет свои режущие свойства. Для того чтобы это происходило как можно реже нужно постоянно следить за остротой режущей кромки и поддерживать ее заточку. В этом деле поможет алмазный брусок.

Водный камень Taidea TP2017 предназначен для финишной обработки клинков. Использование таких камней на последних этапах многоступенчатой заточки обеспечит вашим ножам исключительную бритвенную остроту.

Брусок двухсторонний для заточки изделий из стали (алмазно-никелевое покрытие). Инструмент снабжен удобной подставкой. Небольшие габариты и удобство использования сделают его лучшим другом ваших ножей.

Точильный камень Grinderman из оксида алюминия предназначен для начальной обработки нержавеющей стали. За счет твердой связки имеет низкую скорость износа. Можно использовать с маслом.

Точильный камень для ручной заточки. Брусок изготовлен из оксида алюминия. Подойдёт для грубой заточки, начальной обработки и снятия режущей кромки.

Абразивные камни для заточки ножей

Бруски и камни для заточки ножей являются важным дополнением к инструментарию любого обладателя ножей, будто то кухонных, охотничьих или складных EDC. На сегодняшний день сегмент рынка брусков для заточки ножей располагает максимальным разнообразием. Материалы, форма и прочие параметры брусков позволяют легко и просто подобрать приспособление для правильной заточки. Несмотря на широкий выбор, их можно разделить на категории согласно материалу, из которого они изготовлены:

Алмазные камни

Алмазные бруски считаются одним из самых популярных вариантов. Благодаря удобству в использовании и универсальности, алмазные бруски идеально подходят для новичков. Однако следует учитывать фактор того, что таким бруском достаточно просто испортить кромку ножа, но такое происходит исключительно по неопытности. После того, как лезвие заточено алмазным бруском, также неплохо будет обработать нож дополнительно бруском из другого материала, чтобы сделать лезвие еще острее. Кроме того, алмазные бруски обладают длительным сроком эксплуатации и изнашиваются довольно долгий период времени.

Искусственные камни

Искусственные точильные камни производятся из карбидов или корунда. Среди прочих разновидностей брусков для заточки их выделяет дешевизна и доступность. Данный вид точильных брусков довольно быстро истирается и приходит в негодность, в отличии от более дорогих алмазных аналогов.

Ещё одна разновидность: керамические камни. Одним из неоспоримых достоинств керамического камня можно назвать его износостойкость. Затачивающую поверхность практически невозможно затереть благодаря особым свойствам материала, из которого камень изготавливается. Материалом для производства служит керамический порошок, что и позволяет ему быть таким износостойким.

Водные камни

Водные бруски считаются наиболее дорогими среди представленных видов, а использование их для заточки ножей имеет свои тонкости. Перед тем, как приступить к затачиванию клинка водным камнем, его следует предварительно вымочить в воде. В ходе самой заточки камень также потребует постоянного смазывания. Несмотря на то, что качество заточки при использовании брусков природного происхождения стабильно находится на высочайшем уровне, который могут предложить бруски для заточки, сами бруски обладают достаточно коротким сроком эксплуатации, потому что легко стираются. Природные бруски требуют профессионализма при заточке, поэтому если человек только начинает учиться искусству затачивания ножа, ему лучше рассмотреть другие варианты.

Наш магазин предоставляет огромный выбор абразивных брусков на любой вкус! У нас вы можете купить камни для заточки ножей от самых разнообразных брендов! Ознакомиться со всем доступным ассортиментом вы можете на нашем сайте или в розничном магазине в Санкт-Петербурге.

Бруски и камни для заточки ножей

Бруски и камни для заточки ножей являются важным дополнением к Вашему ножевому арсеналу. Мы предлагаем обширную коллекцию данных инструментов, которые позаботятся об остроте и совершенстве Ваших клинков. Алмазный брусок отличается высокой прочностью, надежностью и удобством пользования. Абразивные водные камни для заточки ножей обладают минимальным износом и не нагревают так сильно материал, как шлифовальный круг. Эльборовые и алмазные бруски - одинаково хороший выбор, как для новичка, так и для профессионала.

Все товары раздела

Бренды
- Кизляр ПП
- Kizlyar Supreme
- Металлист
- Mr.Blade
- Kizer Cutlery
- Tojiro
- Honor
- Victorinox
- Artisan Cutlery
- CJRB Cutlery
- Spyderco
- Крутов (кузнечный двор)
- Кметь (ПКФ Витязь)
- Sander
- Samura
- Ganzo
- Семин (кузница)
- Kershaw
- Zero Tolerance
- WithArmour
- Microtech
- CH Outdoor tools knife
- Leatherman
- Ульданов (мастерская)
- Opinel
- Benchmade
- Viking Nordway
- Витязь
- Титов и Солдатова
- Cold Steel
- Еще 268 известных брендов ножей
- Раскладные ножи
- Ножи-бабочки и балисонги
- Выкидные и автоматические
- Большие складные ножи
- Якутские ножи
- Рыбацкие ножи
- Ножи Танто
- Кованые ножи
- Цельнометаллические ножи
- Авторские и подарочные ножи
- Подводные ножи
- Ножи скрытого ношения
- Тычковые ножи
- Шкуросъемные ножи
- Походные ножи
- Мультитулы Leatherman
- Мультитулы Victorinox
- Мультитулы Ganzo
- Мультитул-кредитка
- Браслеты-мультитулы
- Мультитулы-пассатижи
- Мультитулы-брелоки
- Стропорезы
- Наборы для выживания
- Кизляр
- Ворсма
- Златоуст
- Староминск
- Рязань
- Волгоград
- Омск
- Павлово
- 2CR13
- 3Cr13
- Дамасская сталь
- Булатная сталь
- 40х13
- 420
- 420J2
- 440B
- Х12МФ
- D2
- Elmax
- 5Cr13MoV
- 5Cr15MoV
- 50Х14МФ
- Bohler M390
- Ножи из порошковых сталей
- CPM S35VN
- M398
- 7Cr17MoV
- AUS-8
- Bohler N690
- S390
- Sandvik™ 12С27
- VG10
- 95х18
- Ламинат
- Sandvik 14C28N
- 65Г
- 8Cr13MoV
- ШХ15
- У8
- 440С
- Bohler K340
- CPM S30V
- REX21
- 8Cr14Mov
- 65х13
- 9Cr18Mov
- 154-СМ
- 100х13М
- 110х18
- ZDP-189
- Bohler К110
- CPM® M4™ High Speed Steel
- CPM® S110V
- Алмазная сталь (ХВ5)
- H1 Stainless Steel
- Aus 6
- CTS™ - XHP Micro-Melt® Alloy
- CTS™ - 204P
- CPM® S90V
- CTS BD1
- Hitachi Aogami
- CTS™ - BD1 Alloy
- Sleipner
- Сталь 1. 4116 (X50CrMoV 15)
- Niolox
- 1055 Carbon Steel
- SK-5 Carbon Steel
- Aus 4
- O-1 Tool Steel
- Acuto 440 (Acuto+)
- CPM® 3V
- RWL-34
- CPM-154
- VG-2
- PGK
- Х50CrMoV15
- CPM 20CV
- AR-RPM9
- Nitro-V
- Финки НКВД
- Швейцарские ножи
- Штык-ножи
- Ножи разведчика НР
- Тактические ножи
- Пластунские ножи
- Кортики
- Кинжалы
- Шашки и сабли
- Японская катана
- Засапожный нож
- Наборы кухонных ножей
- Ножи шефа
- Ножи для рыбы
- Ножи для мяса
- Узбекские ножи Пчак
- Разделочные доски
- Керамические ножи
- Ножи для сыра
- Универсальные ножи
- Ножи для овощей
- Ножницы кухонные
- Подставки для ножей
- Тяпки для мяса
- Столовые ножи
- Ножи накири
- Ножи Сантоку
- Наборы столовых приборов
- Кованые топоры
- Топоры для мяса
- Наборы спортивных ножей
- Одиночные спортивные ножи
- Спортивные топоры
- Станки для заточки
- Бруски и камни
- Электрические ножеточки
- Мусаты для заточки ножей
- Наборы и системы для заточки
- Карманные точилки
- Налобные
- Ручные
- Велосипедные
- Тактические
- Подствольные
- Поисковые
- Кемпинговые
- Карманные
- Ксеноновые
- Светодиодные
- Аксессуары
- Ультрафиолетовые
- Фонари для рыбалки
- Подводные фонари
- Подарочные зажигалки
- Зажигалки с рисунками и принтами
- Зажигалки с надписями
- Золотые зажигалки
- Серебряные зажигалки
- Чехлы для зажигалок
- Шашлычные наборы
- Сумка-холодильник
- Бинокли
- Термосы
- Туристическая мебель
- Тактические перчатки
- Лопаты и лопатки
- Тактические ручки
- Керамбит
- Трости
- Шейные ножи
- Ножи CS GO
- Ножи из фильмов и игр
- Темляки
- Бусины для темляка
- Бритвенные станки
- Сувенирное оружие
- Явары и куботаны
- Нагайки
- Подарочные наборы ножей
- Тренировочное оружие
- Подарочная упаковка для ножей
- Ножи для девушек
- Детские ножи
- Подарочные сертификаты
- Нож-брелок
- Рогатки для охоты
- Мужские аксессуары
- Луки и арбалеты
- Фирменная атрибутика
- Наборы инструментов
- Ножи для резьбы
- Паракорд
- Фиксированные ножи
- Американские ножи Cold Steel
- Швейцарские ножи Victorinox
- Шведские ножи Mora
- Французские ножи Deejo
- Китайские ножи Bestech Knife
- Французские ножи Opinel
- Китайские ножи Kizer
- Американские ножи Benchmade
- Финские ножи EnZo
- Американские ножи Zero Tolerance
- Американские ножи Chris Reeve
- Финские ножи Marttiini
- Американские ножи Spyderco
- Испанские ножи Muela
- Американские ножи Camillus
- Японские ножи Самура
- Итальянские ножи Extrema Ratio
- Американские ножи Microtech
- Китайские ножи CH Outdoor tools knife
- Японские ножи Тоджиро
- Итальянские ножи Lion Steel
- Португальские ножи MAM
- Итальянские ножи Fox
- Финские ножи Puukko
- Итальянские ножи MKM Knives
- Американские ножи United Cutlery
- Чешские ножи Mikov
- Японские ножи Higonokami
- Военному
- Охотнику
- Рыбаку
- Повару
- Руководителю
- Парню
- Другу
- Папе
- Дедушке
- Подарочные наборы
© 2015 - 2022 Ножиков. Все права защищены NOZHIKOV.RU ООО "Эль густо" ИНН 7718162392 КПП 771801001 ОГРН 1157746422239 от 07.05.2015

Лучшие ножи, хорошие цены - бесплатная доставка по Москве и СПб при заказе на сумму более 3500 рублей

Наш сайт использует файлы cookie. Для продолжения работы с ресурсом ознакомьтесь с политикой конфиденциальности

Читайте также: