Почему варенье мешают деревянной ложкой а не металлической

Обновлено: 07.07.2024

Секреты приготовления вкусного и ароматного варенья. Какой ложкой лучше мешать варенье?

Если не важно содержание в варенье аскорбиновой кислоты, то любой. Но лучше из нержавейки или деревянной. А серебряную трудно держать в руках - серебро имеет высокую теплопроводность.

Самое вкусное и ароматное варенье - это варенье сваренное в медном тазу, помешивать его при этом надо деревянной ложкой с длинной ручкой. Ложка не должна быть покрыта лаком, можно также использовать медную или серебряную ложку, но тоже с длинной деревянной ручкой, чтобы не обжечься. Помешивают варенье переворачивая ложку спинкой (выпуклой частью) вперед, чтобы не разрушить ягоды. Пенку собирают аккуратненько с поверхности, стараясь тоже не повредить ягоды. Такое варенье хранится годами не теряя при этом ни вкуса, ни аромата.

У многих хозяек есть свои способы приготовления варенья и свои рецепты, а также определенные хитрости, которые помогают сделать продукт вкусным.

Например, при варке варенья важно подобрать правильную посуду, в ней варенье не должно пригорать и окисляться.

И мешать варенье при варке тоже нужно специальной ложкой.

У нас в доме принято мешать варенье деревянной ложкой с длинной ручкой.

Желательно, чтобы эта ложка не использовалась для приготовления других блюд, а была предназначена только для приготовления варенья, поскольку дерево может впитывать сильные запахи мясные или рыбные, а также запахи приправ.

Идеально - это, конечно же, если ложка изготовлена из дерева. Такими ложками при варке варенья пользовались наши бабушки, а теперь и мы. Эти ложки бывают в том числе и самодельными, и представляют собой кухонный инвентарь с достаточно длинной ручкой, которая позволяет неплохо промешивать варенье в глубокой посуде и при этом не обжигать руки. В ней один большой плюс, и его, по-моему, вполне достаточно - деревянная ложка не повлияет на какие-либо химические процессы, происходящие при варке в самом варенье.

Можно ещё использовать и ложку из нержавеющей стали, если вы молодая хозяюшка и не успели обзавестись деревянной, ничего страшного в этом не будет.

Не советую пользоваться алюминиевой ложкой, так как кислота, которая находится в ягодах и фруктах, вступает во взаимодействие, нежелательное для организма.

При варке варенья важно, чтобы ягоды сильно не повреждались, поэтому вообще не стоит слишком долго варить варенье и очень интенсивно мешать ложкой.

Чтобы долго не варить, берите больше сахара, который является лучшим консервантом, что позволяет не уваривать варенье до изменения цвета ягод и уничтожения всех витаминов.

Мешать варенье следует аккуратно, только лишь предотвращая прилипание ко дну и снимать пенку во время варки.

Некоторые просто берут тазик и встряхивают варенье, чтобы не пристало ко дну.

Но если уж мешать варенье, то деревянной ложкой на длинной ручке или обычной ложкой из нержавейки.

Варенье из нежных ягод, как и вареники с тонким и нежным тестом, как и пельмени (домашние, или покупные), лучше всего перемешивать деревянной ложкой.

Но не все одобряют на кухне деревянные ложки из-за того, что дерево впитывает в себя.

Тогда, необходимо выбрать такую "мешалку", чтобы у неё были толстенькие, закруглённые края, чтобы не поранить ни ягоды, ни другое что, что варится и требует помешивания. То есть, не резали бы тот продукт при температуре выше 100 градусов, когда ягоды, как и домашнее тесто совершенно уязвимы.

Много есть приспособлений для приготовления варенья - можно выбрать.

Но всегда иметь в виду, что без острых и тонких краёв и мешать осторожно, скорее, не мешать, а перемещать из нижнего слоя варенья в верхний медленно.

Варенье и другие консервации лучше размешивать деревянной ложкой или лопаточкой. Она и покрытие вашей кастрюли не испортит. Да и помешивать деревянной лопаточкой даже удобнее и приятнее, нежели слышать скрежет металлической ложки по поверхности посуды.

Можно перемешивать вареньице и деревянной ложкой, и ложкой из нержавеющей стали - на вкусе варенья это не скажется. Главное, чтобы это была ложка с длинной ручкой. Тогда горячий пар от кипящего варенья не будет создавать дискомфорт для Ваших пальчиков.

Ложка должна быть удобной, чтобы не падала в емкость и ее не приходилось оттуда доставать)

Ложка для варенья - это ложка для варенья деревянная, другое ею не стоит мешать, как не стоит пользоваться одной разделочной доской на все, и берите три - для мяса, рыбы, овощей\фруктов.

Ложка деревянная - не красивая, с роспиью и в лаке, а простая, как лопаточка для жарки. Кстати, если нет ложки, можете и лопаткой мешать. Но не торопясь, чтобы это было вареньем в итоге, а не месивом. Иначе будете есть с лаком.

Обычная ложка, которой едите, тоже подойдет, но, как уже говорилось, она может и упасть полностью в емкость. А так, вкуса она не добавляет неприятного. Если есть небольшой черпачок, можно и им. Жаже удобнее за счет длинной ручки.

Кто считает, что серебряная не должна пролеживать, а работать, могут мешать ею, но в перчатке\прихватке, нагревается быстро и сильно.

Вообще существует мнение, что варенье лучше вовсе не мешать, чтобы не помять и не повредить ягоды. Если же и делать это, то нечасто и очень аккуратно. А вот появляющуюся при варке пенку снимать надо. Для этих целей используют деревянную ложку.

Считается, что лучше для помешивания варенья и другой консервации использовать деревянную ложку. Естественно ручка не должна быть короткой. Это необходимо, в первую очередь,чтобы не обжечься. Вкус никак не изменяется, но варене меньше будет окисляться.

У меня есть своего рода ложка-палка. У неё длинная ручка, эта ложка из дерева. На её конце изготовлено углубление, которое и является черпалом. Варенье удобно такой длинной ложкой, в которой сантиметров 40 например, мешать при варке. Некоторые варят даже в тазах с порядочной глубиной. Ложка из дерева удобно и безопасно для кастрюль, тазиков и другой посуды перемешивает всю массу.

Нержавейка, если ложка из неё, будет больше жечь руки.

Для приготовления потребуются 500 (пятьсот) грамм инжира, 500 (пятьсот) грамм моркови, 300 (триста) грамм сахарного песка.

Излишки фруктов осенью и отсутствие домашних фруктов зимой, из-за невозможности их сохранить, вызывают у садоводов стремление переработать "всех и вся" из того, что выросло в саду. Такая же ситуация и с грушами. Очень вкусный фрукт, но в особо урожайные годы очень сложно успеть все съесть, переработать во время.

Что делать? Можно и из переспевших груш сварить варенье.

Для этого у промытых фруктов обрезать то, что уж совсем почернело, закисло, а остальное нарезать на дольки, убрав сердцевину, засыпать сахаром. Если груши стали несочными, то можно приготовить сироп. Количество сахара в зависимости от сорта. Если груши оочень сладкие, то сахара гораздо меньше,чем на кислые. Как только дадут сок, поставить на огонь и довести до кипения.

Из переспевших груш варенье с прозрачными дольками вряд ли получится, поэтому нет смысла его варить в несколько этапов. Поскольку чаще всего груши очень сладкие и в них мало кислоты, то для предотвращения засахаривания добавить в варенье пищевую лимонную кислоту, предварительно растворенную в воде. Проварив, разложить в простерилизованные банки, закатать.

Какой ложкой лучше мешать варенье?

Разница между деревянной и металлической ложкой?

Много раз замечала, что многие при приготовлении еды мешают в основном вторые блюда деревянной ложкой. А в чем разница?

Но если на ней нет трещин и можно еще проварить ее в масле, и менять чаще, то можно отдать предпочтение все же деревянной.

деревянная ложка легче повесу, ей удобно мешать. она больше и толще - опять мешать легче. а так нет разницы

Деревянная предпочтительней, и даже экологичней, если можно так выразиться. Вам уже ответили, только нужно объединить все - она не нагревается, не окисляется, не царапает посуду.

Деревянная ложка не царапает посуду, т. е. идеально подходит для эмали и тефлона. Она не гремит, в отличие от металлической. Она не нагревается, следовательно не обожгешься, даже если будешь мешать очень долго, что очень существенно при варке варенья. Есть мнение, что некоторые продукты окисляются от контакта с металлом, по этому еду варят в эмалированной кастрюле и ложка соответственно - деревянная, чтоб ни какого металла.
С точки зрения едока, деревянная ложка вкуснее )))))))))) Опять же, ей не обожгешься, когда кушаешь что нибудь с пылу с жару.

деревянная ломается, обгорает нужно часто покупатьа, железная почти вечная. а так по фигу чуммешать еду. былобы что.

Дело в том, что на кухне сейчас у многих посуда с антипригарным покрытием, которая не терпит контакта с металлическими мешалками и ложками, поэтому держим деревянные и пластиковые, хотя отмывать деревянную мешалку дольше, чем металлическую.

Несмотря на все плюсы деревянной ложки, у нее есть ряд минусов:
-если помытую ложку положить в ящик непросушенной, то она покроется плесенью
-деревянная ложка впитывает вкусы и ароматы блюда. Это можно будет ощутить, когда после пары приготовлений, например, рыбного жаркого вы помешаете этой ложкой, например, ягодный кисель.
-деревянная ложка не отличается прочностью, долговечностью и жаропрочностью.
-после длительного использования на ложках, которые в свое время были недобросовестно обработаны мастером, могут появляться трещины и даже, так называемые, занозы, которые могут попасть в пищу и того хуже, поранить ротовую полость.
-хотя деревянная ложка предпочтительней железной в отношении использования с тефлоновой посудой, в наше время появились тефлоновые заменители деревянных ложек: тефлоновые шумовки, лопаточки, те же ложки и прочий кухонный инвентарь, который более долговечен и удобен в использовании.
Несмотря на все это, деревянную ложку нельзя назвать плохой и бесполезной, просто нужно иметь в виду, что если вы собрались обзавестись деревянными ложками, иметь их надо сразу несколько штук.
Несмотря на все вышесказанное, выбор остается за вами. Удачной покупки!

Если вы мешаете варенье металлической ложкой, витамина С там уже нет. Он очень быстро распадается. А он очень важен нашему организму как оксидант, от свободных радикалов. Поэтому и чай с лимоном, и салат из помидор лучше пользоваться деревянной ложкой.

у меня ложка деревянная которой я ем уже 3 года и сней нечего не произошло, она из твердого деревы не крошиться, не гниет, и не размокает! А вы пишите о каких то ложках которых ни разу в руках не держали!

Почему, когда варят варенье, стараются пользоваться деревянной ложкой?

Почему, когда варят варенье, то стараются пользоваться деревянной ложкой, а не металлической?

Почему при варке варенья предпочитают пользоваться деревянной ложкой?

Не только варенье рекомендуют перемешивать деревянной ложкой, но раз вопрос про него- если коротко, чтобы вещества, которые имеются в ягодах не окислялись, вступая в "контакт" с железом. Дерево по своей природе нейтрально не особо влияет на состав фруктов и ягод. Ну и, конечно, чтобы не передавить ягоды при варке - да и железная ложка гораздо нагревается сильнее, чем деревянная.

Пользуются деревянной ложкой с длинной ручкой, во - первых, чтобы не обжигаться испарением от варенья, а, во - вторых, деревянная ложка не будет давить и мять ягоды, что позволит сварить красивое варенье.

Лучше всего собирать цветки одуванчика в жаркий полдень. Именно в это время суток в цветках накапливается самое большое содержание нектара, что очень важно для приготовления варенья.

Лучше собирать их за чертой города, где нет пыли, грязи и копоти. Если такой возможности нет, то собирайте подальше от мест выгула собак и проезжей части.

Лучше собирать цветки в стеклянную или эмалированную посуду, так будет меньше окисления.

Ещё один важный момент.

Срезать нужно только полностью распустившиеся цветки одуванчика.

У аджики более острый и жгучий вкус, благодаря перцу. Также "жгучесть" и "пикантность" ей добавляет аромат чеснока.

В аджику можно добавить перец, перемолотый и очищенный от семян или вместе с семенами.

Дело вкуса, перемолоть ли для аджики жгучий перчик вместе с семенами или без них?

В таком случае, если с семенами, то аджика будет еще острее, она будет очень жгучей и кушать ее можно будет небольшими ложечками. А если перец в аджику добавить без семян, то аджика не столь острая, ее можно наливать в тарелку и кушать ложками, можно намазывать на хлеб. Остроту регулировать в аджике можно индивидуально, если положить больше или меньше перца, добавить перец с семенами или без семян. Семена делают аджику совсем острой, потому что в них много "горечи".

Тем, кому нравится "поострее", еще более жгучей, могут добавит в аджику перец с семенами, то есть перемолоть перец, не очищая от семян, целиком.

Мне нравится очень острая аджика, лишь бы "горело" и "пекло", кушать можно было понемножку.

Только семена перца, даже перемолотыми в аджике мне не нравятся, поэтому остроту регулирую, увеличивая порцию острого жгучего перца, а семена всегда вычищаю. Перец нужен спелый и красный, а еще лучше "Чили".

Чтобы не соприкасаться с перцем и семенами, пока работают с ним, разрезают на части и удаляют семена, лучше всего одеть перчатки. Хотя можно обойтись, по большому счету, без перчаток, потому что самое главное, чтобы кожа пальцев рук и ладоней была целостной, без порезов, царапинок и ранок. Если есть ранки, то попадая в них сок перца будет сильно раздражать и "жечься". Если руки с не поврежденной здоровой кожей, то можно аккуратно руками удалять семена, едва прикасаясь, лишь бы удалить перегородки и освободить от остальных семян.

Разрезав перец на кусочки, чтобы измельчить на дощечке, необходимо не трогать его с внутренней стороны: во-первых, он чистый внутри, а руки все равно не такие чистые, какими должны быть компоненты для заготовки, во-вторых тогда не будет слишком сильно "печь" кожу рук.

Работая без перчаток, руки должны быть чистыми и сухими (ни в коем случае не влажными от воды, вытертыми насухо полотенцем). Руками осторожно извлекают семена и разрезают на кусочки, не трогая внутреннюю часть перца, если по рецепту нужен резаный частями перец, а не перемолотый. Потом немного жжется кожа, если мыть руки в горячей воде, но не сильно.

Перец очень полезный! Он обладает антибактериальными свойствами, потому что такой "жгучий".

В нем много витаминов А, В и С, а витамина С даже больше, чем в лимоне! А "жгучесть" придает такое особенное вещество - капсаицин:

Когда перец разрезают или перемалывают, то он еще больше выделяет эфирных масел и проявляет свои свойства, поэтому у тех, кого повышенная чувствительность, может раздражать слизистую дыхательных путей со вдыханием аромата перца при контактировании.

В этом случае постараться уменьшить контакт с перцем: может быть, одевать медицинскую маску на лицо? Перемолоть перец и быстро, сразу же, бросить его в томат, а после этого убрать рабочее место и промыть стол, мясорубку и дощечку, чтобы устранить "следы" сока перца. Увариваясь, перец теряет такие "жгучие" свойства и уже не будет раздражения во время дыхания.

Как вариант, можно закатывать целиком без перемалывания острый перец, маринованный в уксусе с медом (сахаром) или маринованный в томате, маринованный в масле, тогда не придется его перемалывать, измельчать и не будет раздражения.

Если все же делаете острую аджику, лучше перец без семян! Делать можно без семечек, зато с большим количеством перца.

Перец предварительно надо подержать, чтобы он немного "привял" в комнате или на улице.

Вот такой, к примеру, рецепт. Это классическая аджика, без добавления помидоров. Для нее на четыре части острого жгучего перца берут одну часть чеснока. Если острого перца один килограмм, то чеснока - 0,25 килограмма. Также по одной столовой ложке молотого кориандра и уцхо-цунели. Соли добавляют третью часть стакана. Также для вкуса можно добавить грецкие орехи - один стакан. С орехами будет уже не аджика, а сацибели, тоже вкусно!

Все компоненты измельчают мясорубкой или блендером и распределяют в баночки.

Раньше аджику делали, растирая перец "вручную" при помощи камней. Сейчас этот метод можно считать "мазохистским".

Если делать аджику по-русски с помидорами, то можно взять за основу следующий рецепт. Продукты:

помидоры - два с половиной килограмма,
морковь - один килограмм,
чеснок - 0,2 килограмма,
молотый перец чили - две столовые ложки,
соль - три - четыре чайные ложки,
сахар - 0,2 килограмма,
масло подсолнечное - всего 200 мл,
эссенция уксусная - всего одна чайная ложка.

Соль берется крупная.

Необходимо перемыть все овощи: помидоры, очищенную морковь, очищенный от створок чеснок. Морковь измельчаем при помощи терки, режем на части помидоры.

Все компоненты идут в кастрюлю, не считая чеснока и уксуса (их добавляют в конце приготовления). Кастрюлю с овощами и специями, маслом ставим на огонь, ждем, что закипит. Увариваем примерно один час. Тогда добавляем продавленный под прессом чеснок, чайную ложку эссенции, проварить еще пять минут. Теперь аджика готова: раскладываем порции в баночки, их закатываем и переворачиваем. Вокруг оборачиваем одеялами.

Кстати, лучше не варить аджику так долго! А помидоры можно получить без косточек, если приварить их мякоть, затем растолочь и протереть через сито с отверстиями. Тогда помидоры без кожицы и без семян - чистый томатный сок.

Как вариант, аджику можно приготовить из вяленого перца, тогда он тоже не такой жгучий.

Как вариант, можно сделать сухую аджику и тогда тоже не придется возиться с острым перцем: перец сначала высушивают, а позже делают сухую аджику.

Также можно вместо острого перца сделать аджику сладкую с болгарским перцем.

Также можно готовить не острую аджику без жгучего перца, как детскую аджику с яблоками и морковью.

Почему при варки варенья предпочитают пользоватся деревянной мешалкой?

Почему при варки варенья предпочитают пользоватся деревянной мешалкой.

У дерева теплопроводность ниже.

Если мешать варенье металлической ложкой, то она нагреется быстро и ты обожгешься!

Поэтому и используют деревянную ложку.

Почему при варке вареньяпредпочитают пользоваться деревянной мешалкой?

1) Удельная теплоемкость дерева очень высока 2)Дерево плохо проводит тепло 3)Вкус варенья улучшается при использовании деревнной мешалки 4)Варенье быстрее сварится , если использовать деревянную мешалку 5)Удельная теплоемкость деревянной мешалки больше металлической 6)Удельная теплоемкость металлической мешалки больше деревянной.

При варке скорлупа яйца часто лопается?

При варке скорлупа яйца часто лопается.

Если перед варкой его тупой конец проткнуть иглой, то это происходит гораздо реже.

Если посолить воду перед варкой картофеля то вареный картофель окажется просоленным?

Если посолить воду перед варкой картофеля то вареный картофель окажется просоленным.

Какие физическое явление здесь имеет место.

Почему при варке пельмени сначала падают на дно а потом всплывают?

Почему при варке пельмени сначала падают на дно а потом всплывают.

Почему деревянный кубик плавает в воде?

Почему деревянный кубик плавает в воде.

Почему деревянные предметы не тонут в воде?

Почему при варке пищи следует уменьшить огонь после закипания воды?

Хозяйка посолила воду перед варкой картофеля почему вареный картофель оказался просоленым какое физическое явление здесь имело место?

Хозяйка посолила воду перед варкой картофеля почему вареный картофель оказался просоленым какое физическое явление здесь имело место.

В какой воде надо замочить горох для варки супа чтобы он быстрее разбух Почему?

В какой воде надо замочить горох для варки супа чтобы он быстрее разбух Почему.

Почему деревянная линейка притягивается к заряженному телу?

На этой странице находится вопрос Почему при варки варенья предпочитают пользоватся деревянной мешалкой?, относящийся к категории Физика. По уровню сложности данный вопрос соответствует знаниям учащихся 1 - 4 классов. Здесь вы найдете правильный ответ, сможете обсудить и сверить свой вариант ответа с мнениями пользователями сайта. С помощью автоматического поиска на этой же странице можно найти похожие вопросы и ответы на них в категории Физика. Если ответы вызывают сомнение, сформулируйте вопрос иначе. Для этого нажмите кнопку вверху.

На 74 градусов. Наверное так.

Площадь верхнего основания конуса не имеет никакого значения. Со стороны нижнего основания на стол действует сила mg, распределённая по площади Sa Единственно, надо площадь перевести в квадратные метры Sa = 4 см² = 4 / 10000 м² = 0, 0004 м² P = mg /..

Поскольку за ПЕРИОД грузик пройдет расстояние, равное четырем амплитудам : L₀ = 4 * 3 = 12 см или 0, 12 м то число колебаний : n = L / L₀ = 0, 36 / 0, 12 = 3 Ответ : 3 колебания.

Q = λ * m = 4 * 330000 = 1320000Дж или 1320 кДж.

Решение Q = m * λ Отсюда находим массу m = Q / λ = 0, 1 кг 100 грамм свинца.

V = 72 км / ч = 20 м / с ; = V² / R = 20² / 500 = 0, 8 м / с² ; N = m(g - ) = 500×(10 - 0, 8) = 4600 Н (4500, если брать g за 9. 8 м / с²).

Правильный ответ это б.

0, 3 * m1 = N * 0, 2 0, 1 * N = 0, 3 * M m1 = 2M M = 1, 2 кг.

Потому что перемещение , cкорость, ускорение - величины векторные и работать с векторами труднее чем с проекциями.

Ответ : Объяснение : Дано : S₁ = S / 4V₁ = 72 км / чS₂ = 3·S / 4V₂ = 15 м / с____________Vcp - ? Весь путь равен S. Время на первой четверти пути : t₁ = S₁ / V₁ = S / (72·4) = S / 288 чВремя на остальной части пути : t₂ = S₂ / V₂ = 3·S / (15·4) = 3..

© 2000-2022. При полном или частичном использовании материалов ссылка обязательна. 16+
Сайт защищён технологией reCAPTCHA, к которой применяются Политика конфиденциальности и Условия использования от Google.

Читайте также: