Шарабан своими руками из металла
Обновлено: 17.05.2024
Рыбу, мясо и сало можно закоптить как горячим, так и холодным способом. Многие люди предпочитают кушать копченую еду. Незабываемый вкус и аромат — вот лишь малая часть ее преимуществ. Однако в магазине такая пища стоит недешево, поэтому нужно рассказать о приспособлении для горячего копчения, которое называется шарабаном. Его можно взять и на рыбалку, и установить на дачном участке. Как сделать шарабан своими руками? Именно об этом замечательном устройстве будет рассказано в статье.
Почему коптить рекомендуется самостоятельно?
Полки магазинов заполнены копчеными продуктами. Производятся они по особым технологиям и с применением жидкого дыма. Логика пищевых промышленников проста: чем больше, тем лучше. Им необходимо обеспечивать копчеными продуктами всех потребителей. Однако необходимо знать, что жидкий дым, с помощью которого коптится мясо на фабриках, состоит из вредных добавок, которые могут негативно влиять на человеческий организм. Фенолы и бензапирены — вот о чем идет речь. Особенно вредоносно для организма человека второе химическое соединение. Но речь не об этом.
Итак, почему выгоднее и полезнее готовить копчености самостоятельно?
- Будут использоваться при приготовлении свежие продукты. Покупать копченную пищу в магазине — рискованное занятие, потому что неизвестно, сколько она хранилась на складе.
- Готовить можно по самостоятельно выбранному рецепту и с добавлением определенных специй.
- При приготовлении еды будет применяться обычный дым, а не жидкий.
- Мясо и рыбу в шарабане можно коптить столько времени, сколько захочет сам потребитель.
- Существует возможность приготовить еду на много порций. Хранится копченая пища долго, поэтому можно обеспечить себя изысканными блюдами на длительное время.
- Выбор породы древесины по собственному усмотрению.
Шарабан — принцип работы
Чтобы блюдо приготовилось, необходимо большое количества дыма, для выделения которого понадобятся дрова или древесная щепа. Главное — следить за процессом горения, чтобы они не воспламенились, а понемногу тлели.
Копчение не должно превратиться в горение, поэтому надо закрывать крышку таким образом, чтобы она плотно прилегала (без зазоров) к корпусу шарабана. Можно, конечно, просто придавить ее сверху камнем. При длительном использовании металл покоробится, а из-за этого крышка будет не так плотно прилегать, как раньше.
Чтобы процесс горячего копчения был выполнен правильно, требуется располагать очаг с тлеющими углями под коптильной камерой.
Как сделать шарабан своими руками?
Коптильное устройство можно сделать самостоятельно. Для этого не надо обладать какими-то специальными качествами и навыками. Главное — найти нужные материалы, из которых и будет сделан шарабан. К тому же коптильню можно брать даже на рыбалку, то есть ее габариты не слишком велики.
При изготовлении различных вариаций устройства могут пригодиться такие материалы:
- листы нержавеющей стали;
- металлическое ведро;
- бочка.
Коптильня из листов металла
Чтобы сделать шарабан из нержавейки своими руками, понадобятся:
- 2 листа из металла (длина — 155 см, ширина — 60 см и толщина — 2 мм);
- сварочный аппарат;
- уголок столярный;
- арматура;
- углошлифмашина («болгарка»);
- метр.
Рекомендуется перед началом работы начертить схему устройства: так можно исключить различные ошибки при выборе количества материала. Главным условием является то, что необходимо обеспечить камеру копчения полной непроницаемостью. Габаритные размеры можно выбрать на свое усмотрение.
Процесс изготовления коптильни:
- Необходимо с помощью «болгарки» распилить лист нержавейки на четыре одинаковых части. Чтобы сделать шарабан своими руками, далее необходимо полученные заготовки приварить. Плоскости требуется соединить под углом 90° (в этом деле пригодится уголок). Нужно тщательно проварить внутренние швы конструкции, чтобы добиться герметичности устройства.
- Из оставшегося металлического листа следует вырезать прямоугольный кусок, который будет дном будущей коптильни. Далее необходимо сделать крышку: нарезать четыре листа из нержавейки. Ее габариты должны быть больше, чем размер наружного короба. Если все сделано правильно, получится глубокая крышка, которую необходимо приварить к конструкции.
- В завершение работы надо сделать ручки и 2 уровня стержней. На первый будет установлен поддон, предназначение которого — скапливать жир, капающий с мяса, рыбы или сала. Расположить его надо внизу устройства. А на втором уровне стержней будут установлены крюки для будущих блюд.
Сделать шарабан для копчения своими руками не так уж сложно, если следовать данной инструкции.
Из металлического ведра
Много материалов в этом случае не потребуется. Это отличный вариант, если необходимо поехать на рыбалку и закоптить еду.
Итак, чтобы сделать шарабан» своими руками, в металлическое ведро надо насыпать опилок или стружки, а сверху установить решетку. В верхнем уровне требуется проделать отверстия. В них будут вставляться прутья с крючками для кусков мяса. В крышке следует проделать отверстия, через которые в процессе готовки будет выходить дым.
В таком шарабане готовка еды не займет много времени: не больше часа, если коптить пищу на среднем огне. Опилки должны тлеть медленно, поэтому не рекомендуется сильно разжигать костер. Как уже было сказано ранее, это весьма простая коптильня, однако много порций еды за один раз в ней приготовить не получится.
Шарабан из бочки
Чтобы изготовить коптильню из бочки, необходимо в ее днище проделать отверстия, которые обеспечат поддув топки и вывод золы. Внутри бочки-шарабана продукты будут занимать около трети ее пространства. Камера копчения займет основное пространство. Отделения требуется разделить листом металла, толщина которого не должна превышать 4 мм. При помощи сварки его необходимо присоединить к стенам бочки, следовательно, лист будет днищем коптильни.
В нижней части коптильни требуется вырезать небольшую дверцу. Чтобы ее было удобно открывать и закрывать, следует приварить к ней ручки. На дне камеры будет находиться труба для отвода дыма, для которой тоже требуется отверстие. Слишком длинной ее делать не стоит, так как лишняя тяга пользы не принесет.
Следующий этап — устройство поддона. Далее необходимо разместить крючки или решетку и сделать крышку. В ней следует просверлить отверстие для трубы. Чтобы сделанный шарабан своими руками получился идеальным, топку требуется установить прямо под бочкой. Изготовить ее можно из огнеупорного кирпича, однако не стоит забывать про отверстия, в которые закладываются древесные опилки.
Рекомендуемые дрова для топки
Как приготовить рыбу в шарабане, чтобы она была ароматная и вкусная? Необходимо использовать древесину породы можжевельника и ольхи. Можно также использовать опилки из дуба, груши, бука, клена, яблони, ясеня или орешника. Допускается объединить несколько пород, чтобы блюдо пропиталось незабываемым ароматом.
Рекомендуется снимать кору с деревьев, так как в ней содержится смола. Дрова необходимо тщательно измельчить, увлажнить и равномерно распределить на днище коптильни.
Каждый сам выберет метод, который больше всего ему понравился. Главное — правильно сделать шарабан, чтобы пища получилась вкусной и ароматной.
Кованый шарабан сундук из металла с покраской.
Непривычный и оригинальный предмет, украшающий многие дачи и частные дома, кованый шарабан сундук — это тоже металлический ящик, за декоративное оформление которого «отвечает» художественная ковка. Правда, шарабан напоминает кованый сундук из железа? Сходство определённо есть, но предназначение другое. В кованом шарабане вы ничего не будете ХРАНИТЬ, как в сундуке, зато можно ГОТОВИТЬ мясо, рыбу, птицу или овощи на свежем воздухе. И вкус блюд приготовленных в шарабане будет заметно отличаться от шашлыка. Мангал — это одна песня, а шарабан сундук — совсем другая. У мяса и рыбы приготовленных в шарабане появляется привкус похожий на вкус горячего копчения — «с дымком». ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
Конструкция — шарабан сундук, как сделать своими руками.
фото — кованый шарабан сундук конструкция и схема устройства
Как устроен шарабан сундук? Конструкция кованого шарабана хорошо видна на этом фото. Знаете где купить сундук шарабан? Рекомендую перейти по этой ссылке и купить шарабан сундук для своей дачи или частного дома. Классная штука. Единственное, что смущает — это цена шарабана. Изделие не из дешёвых, относится к элитной ковке. С другой стороны, единожды купив шарабан сундук вы будете пользоваться им долгие годы и может быть десятилетия. Мне пока не приходилось слышать, чтобы кто-то жаловался на то, что шарабан — сундук из металла испортился или поломался. Для изготовления шарабана сундука своими руками нужен хороший толстый железный лист толщиной 2 — 3 мм. Остальные материалы подбираются в соответствии с тем дизайном, который вы хотите придать шарабану. Проще всего для того, чтобы сделать шарабан сундук своими руками купить готовые элементы ковки и использовать их при помощи сварки металла самостоятельно. Если вы чего-то не поняли из наших пояснений, не беда, можно позвонить нашему мастеру в «клуб шарабан» и спросить, то что осталось «за кадром», консультация мастера бесплатно . Согласитесь, что это довольно удобно и такой вид бесплатной услуги можно встретить не так уж часто на просторах нашей Родины.
Поркраска ворот фото
Поркраска ворот фото.
Поркраска ворот фото
Я не уверен, что поркраска ворот фото — это именно то о чём вы мечтали узнать, но раз уж вы заглянули к нам на сайт ковки, то почему бы не показать вам пример этой самой поркраска ворот фото. На самом деле предлагаю вашему вниманию фотографию качественной, оригинальной и красивой покраски ворот с элементами ковки в разные два цвета при помощи кузнечной патины — старое серебро и коричневой краски — шоколад. Вы смотрите фото, а мы никому не скажем, что запрос в ПС Яндекс звучал, как поркраска ворот фото, договорились?
Из какого кирпича сделать столбы для забора
Из какого кирпича сделать столбы для забора.
Решётка с розами
Красивая кованая решётка с розами фото
Красивая кованая решётка с розами из металла. Установлена, как оконная решётка на откосах стены из белого силикатного кирпича. Одновременно выполняет функцию защитной решётки и декоративной, украшающей окно квартиры в доме. Кованая решётка с розами изготовлена из перекованного металлического прута, защитный каркас создаётся железными стеблями кованых роз и служит надёжным препятствием от несанкционированного проникновения в дом. Очень красивая кованая решётка — художественная ковка металла, удачный пример оригинального дизайна железных решёток. Такие кованые решётки считаются бытовыми и к ним не предъявляются серьёзные требования к надёжности. Акцент делается на декоративном назначении оконной решётки с коваными элементами. Важными дополнительными элементами ковки для красивой решётки служат кованые листики из разбитого молотом металла. Ручная ковка. Самая красивая кованая решётка с розами из железа. Цена кованой решётки с розами — 1500 грн за один квадратный метр. Ковка в Днепропетровске.
Кованые ворота с розами
Кованые ворота с розами.
Не часто, но бывает, что заказчики хотят установить кованые ворота с розами. Лично я считаю, что кованые розы для ворот — не самые лучшие элементы ковки, но тут каждый решает для себя сам. Наше кузнечное дело — изготовить ворота с розами из кованого металла и установить их на месте. А вот познакомить посетителей сайта с разными вариантами кованых ворот украшенных железными розами — это с большим удовольствием. Смотрим фото — кованые ворота с розами. Continue Reading
Как приварить петли к воротам
Как приварить петли к воротам.
Как приварить петли к воротам фото
Кстати, вопрос, как приварить петли к воротом, Continue Reading
Крученый квадрат
Крученый квадрат.
Крученый квадрат фото
Крученый квадрат — это обычный квадрат, точнее квадратный прут, один из видов стандартного металлопроката, который можно купить в продаже на металлобазе. Крученый квадрат иначе называется — торсированный квадрат или трассированный. Считается, что квадрат прокрученный в спираль имеет более нарядный и красивый вид, чем обычный. В некотором смысле это так и есть, но применять перекрученный квадрат можно не для всех рисунков из железных деталей. Где-то прокрученный квадрат будет уместен и украсит декоративный эскиз изделия из металла, а где-то наоборот. Надо смотреть по ситуации. ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
Из чего сделать крученый квадрат своими руками в домашних условиях?
На самом деле для того чтобы сделать крученый квадрат вы можете взять квадратный прут любого сечения. Единственная сложность в том, что перекручивать квадрат большого сечения труднее и если квадратный прут сечением 10х10 мм, 12х12 мм, можно своими руками скрутить в домашних условиях без специального оборудования, то для того, чтобы сделать крученый квадрат большого сечения, вам понадобятся более сложные станки, большее физическое усилие и надо будет предварительно нагреть квадратный прут, чтобы он стал мягким, пластичным и легко прокручивался вокруг своей оси. После того, как вам удалось сделать крученый квадрат своими руками в домашних условиях, если надо его применить в виде ровного крученого прута, то квадрат надо рихтовать, как обычный металлический прут. А если надо изгибать его в какую-то форму, то перекрученный квадрат так же легко гнётся своими руками, как и простой прут, без специальных приспособлений в домашних условиях. …………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
Где купить готовый крученый квадрат?
Проще всего не сделать перекрученный квадрат своими руками, а купить его готовым в магазине. Продажа крученного квадрата просиходит там же, где продаются различные готовые элементы ковки. Продаётся прокрученный квадрат на погонные метры, как и обычны металлопрокат.
Чем различается разный крученый квадрат?
Понятно, что прежде всего крученый квадрат отличается выбранным сечением квадратного прута, который вы крутили своими руками или купили готовым в магазине. Но учитывается ещё и степень скручивания или сила прокрутки квадрата. Если количество оборотов квадрата вокруг своей оси былы небольшим, мы получаем мягкую, плавную, растянутую спираль. ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….
А вот если перекрутить квадрат вокруг своей оси большее количество оборотов (раз) то скрутка квадрата приобретёт другой визуальный эффект — спираль станет гуще. …………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….
Как крепить крученый квадрат?
Крученый квадрат на полотне ворот фото
На самом деле, технология как крепится крученый квадрат к металлу проста и сводится к сварке. Другое дело, что из за спиралеобразной формы перекрученного квадрата не всегда красиво можно выбрать место сварки, так чтобы получился незаметный и аккуратный сварочный шов. ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..
Крученый квадрат решётка фото
Прокрученный квадрат чаще всего используется для изготовления различных решёток: на окна. …………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….
Крученый квадрат заборная секция фото
Крученый квадрат перила фото
Крученый квадрат применяют для перил лестницы и так далее.
Красивая простая ковка на ворота
Красивая простая ковка на ворота фото 1.
Красивая простая ковка на ворота фото
Приведём несколько примеров красивой простой ковки на ворот, который можно сделать своими руками — самые простые варианты кованых ворот. Распашные ворота из металлического прута с армированием профильной трубой на полотне ворот. Покраска ворот в чёрный цвет, кованые детали для ворот покрашены «под золото». Эти кованые ворота сделать своими руками проще всего. Continue Reading
Рисунки на воротах в домашних условиях двумя цветами
Рисунки на воротах в домашних условиях двумя цветами.
Покраска ворот в два цвета своими руками фото
К слову сказать, любые рисунки на воротах в два и более цвета, это весьма специфическая покраска ворот. Получается покраска ворот оригинальная, яркая и довольно броская, что совершенно не является синонимом к понятиям: красивая покраска ворот, качественная или удачная. Во-первых, достаточно сложно подобрать разумное к красивое сочетание цветов или двух оттенков для покраски ворот в домашних условиях. Есть любители, пёстрых ворот, но их не так много. Допустим, вы нашли такое сочетание двух цветов для ворот и цветовая гамма вас не смущает. Далее, приступив к покраске ворот вы сталкиваетесь с чисто технической проблемой, ворота — это не картина маслом, надо как-то чётко выделить границы между двумя цветами краски на воротах. Вот с этим скорее всего и возникнут непреодолимые препятствия. Ведь ручная покраска ворот кисточкой или валиком, в любом случае даст ярко выраженную, некрасивую пятнистость, блики, полосы и другие дефекты покраски полотна ворот. Continue Reading
Ящик для зимней рыбалки своими руками
Опытный рыболов-зимник никогда не посмотрит искоса на товарища по увлечению с самодельным зимним ящиком. От дружеской шутки в стиле “Петрович, Rapala тебе снова отправила на тест новую модель?” - вряд ли удастся увернуться, но после, к самоделке будет обращено самое пристальное внимание. На это есть вполне обоснованные причины. Иначе, как объяснить, что таких ящиков на льду с каждым годом становится все больше.
И дело даже не в экономии, а в простом человеческом удобстве: оптимизация веса, размера, высоты, количества и функционала секций. Магазинный ассортимент не всегда может их удовлетворить. Это сравнимо с ощущениями после ношения костюма, пошитого на заказ: нигде не жмет, длина идеальная, всё по фигуре. К тому же, при наличии “прямых рук”, сделать самодельный ящик совсем несложно. А у настоящего рыбака, как известно, они всегда растут из правильного места.
Из чего можно сделать ящик
Чаще всего самодельный шарабан (рыболовный ящик) изготавливается из легкодоступных материалов: пенопласт, полистирол, фанера, пластик, металл и дерево. Или дорабатываются разные канистры, морозильные ящики и даже чемоданы .
При желании, шарабан можно сделать даже из косметического чемодана жены, предварительно подарив ей новый. Вы удивитесь, но это практически решение “под ключ”. При должной доработке получится весьма любопытная модель: закрыть секции, чтобы ничего не вываливалось, установить внутри поролон для размещения снастей, прикрепить утеплитель для комфортного сидения и сделать держатели для мини-лыж, которые можно легко поставить при необходимости для большей мобильности. Такое, поверьте, на льду не часто встретишь.
Дешево и удобно! Сделать зимний ящик из полистирола за час
Преимущества этой модели: малый вес, выдерживает нагрузку свыше 100 кг, не накаляется и отлично держит температуру. Можете быть спокойны за продукты, мормыш и мотыль. Благодаря свойствам материала, можно с легкостью воплотить практически любую творческую идею. Высоту и ширину сделайте такую, чтобы вам было комфортно.
Материалы:
Полистирол толщиной 5 см, 2 - 3 листа. Перед закупкой прикиньте сколько конкретно понадобится материала. Ничего страшного, если останется лишнее - всегда можно добавить отсек или использовать его при наружной отделке изделия.
- Клей “Титан” или его аналог - 0.5 л
- Шарниры
- Шурупы
- Лямки
- Уголки для опоры шарабана
- Магнит для фиксации крышки либо другой фиксатор, чтобы иметь возможность закрыть ящик
Инструменты и изготовление:
Первое, что Вам нужно сделать, это представить визуально ящик вашей мечты. Имеется в виду форма, размеры, количество и расположение секций. Далее рисуете примерный набросок конструкции и приступаете к нарезке материалов. Вооружившись электролобзиком / пилой с мелкими зубьями, отверткой и строительным ножом, можно смело приступать к делу.
Совет: 7 раз отмерить - 1 раз отрезать. Это сэкономит время и материал. Так же обязательно сделайте разделительную стенку внутри ящика, она придаст конструкции дополнительную прочность.
Неизменная “дедовская” классика. Шарабан из морозильной камеры
“В магазине либо слишком дорого, либо не подходит. Вот я и сделал, простой и легкий ящик под себя из старой морозилки”
Преимущества этой модели: простота изготовления, ведь имея морозильную камеру, ящик уже готов на 70%. Малый вес и габариты позволяют свободно перемещаться по льду на большие расстояния, при этом вы не ощущаете себя ездовой лошадью. Крайне удобен при активной ловле судака на водохранилище.
- Морозильная камера
- Тонкая оцинковка для внутренних перегородок и дна ящика
- Кусок фанеры для крышки
- Утеплитель (пенопласт или пенополиуретан)
- Кусок материи, чтобы обтянуть крышку с утеплителем
- Шарниры
- Алюминиевые заклепки
- Широкая плотная резинка, для крепления снастей под крышкой
- Лямки
Возьмите рулетку и замерьте камеру, чтобы вырезать из оцинковки дно. Его можно прикрепить с помощью алюминиевых заклепок, разумеется, при наличии заклепочника (не обязательно покупать, можно попросить у знакомых на один раз). На эти же заклепки вы можете закрепить внутренние секции, это самый надежный и простой способ. Из куска фанеры (2 см толщиной) сделайте крышку. После набейте на нее утеплитель, предварительно обернутый в непромокаемую и прочную материю. Под крышку можно установить крепления для снастей. Далее устанавливаете лямки и замочек. Не забудьте утеплить ящик изнутри.
Из инструментов понадобится электролобзик или пила, заклепочник, строительный нож, ножницы по металлу и кусачки.
Совет: ящик из морозильной камеры обойдется вам в копейки, если вы позаимствуете недостающий инструмент. Морозилку можно найти в пункте металлоприема.
Шарабан из канистры! Самый быстрый, но не самый надежный вариант
“Сделал за час в гараже как временную замену, до сих пор пользуюсь”
Преимущества этой модели: говорить про надежность здесь будет лишним, однако простота исполнения и дешевизна материалов все же сделали такой шарабан весьма популярным. Он легкий, практичный и вместительный. Однако при сильном морозе может дать трещину и это его единственный минус.
- Канистра большого размера для корпуса ящика
- Канистра маленького размера для секций
- Кусок фанеры для изготовления сиденья
- Утеплитель (пенопласт, пенополиуретан)
- Непромокаемая прочная материя
- Скрепы для строительного степлера
- Шурупы
- Шарниры
- Фанера для укрепления конструкции изнутри и внутренних секций
- Стеклоткань и эпоксидный клей или алюминиевый уголок 4*2 для укрепления краев канистры.
Все предельно просто. Берем большую канистру, определяем высоту будущего ящика и ровно обрезаем. Маленькую канистру разрезаем таким образом, чтобы получилось два боковых накладных кармана. Их можно прикрепить к основной конструкции с помощью строительного степлера. Крышку лучше сделать из фанеры. Хорошо утеплите ее и оберните прочной тканью. Однако перед ее установкой необходимо закрепить края канистры. Для этого нам понадобится стеклоткань и эпоксидный клей или уголки. Внутри устанавливаем секции из фанеры, помимо своей основной функции они также будут выступать в роли каркаса и дополнительно укрепят конструкцию.
Из инструментов вам понадобится: электролобзик / пила, строительный степлер или его аналог, ножницы, отвертка.
Совет: никогда не забывайте, что эта конструкция может не выдержать сильный мороз и дать трещину в самый неподходящий момент. Попробуйте утеплить шарабан снаружи.
А у вас есть самодельный ящик?
Мы знаем, что настоящий рыболов никогда не сдаст своего клевого места, однако показать свой самодельный шарабан кодекс рыбака не только не запрещает, но и приветствует! Поскольку многие из нас могут модернизировать свои модели или просто-напросто воодушевятся, отложат в сторонку магазинный ящик, и сделают конструкцию под себя!
Оставляйте в комментариях фото своих “крафтовых” зимних ящиков. Пусть эти модели уже здесь есть. Как известно, из одних и тех же материалов можно создать совершенно разные вещи. К тому же, порой какая-то мелочь, какое-то неожиданное решение, может в корне изменить конструкцию и положить начало новой классике!
Свиной карбонат горячего копчения в «шарабане»
«Шарабан» – это не повозка на гужевой тяге.. «Шарабан» – это всe и ничто одновременно.. «Шарабан» – это нечто.. Словом «шарабан» – это.. шарабан! Блюдо не на каждый день. Просто это вкусно, а готовится в металлическом ящике любой формы – с плотной крышкой и решeткой посередине.
Ингредиенты для «Свиной карбонат горячего копчения в «шарабане»»:
- Карбонад (свиной)
- Соль
- Перец черный ( молотый)
- Лук репчатый
- Лист лавровый
Время приготовления: 90 минут
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 0 ккал | белки 0 г | жиры 0 г | углеводы 0 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 0 ккал | белки 0 г | жиры 0 г | углеводы 0 г |
Рецепт «Свиной карбонат горячего копчения в «шарабане»»:
= Огонь первоначально должен быть довольно сильный, чтобы быстро разогреть ящик, включая его крышку.
= Через некоторое время, из-под крышки станет пробиваться дымок – процесс пошёл. Тест на жар: капля воды попавшая на крышку сверху должна шипеть и скакать по крышке, как на разогретом утюге.
= Средний жар поддерживается для мяса 1-1,5 часа, для рыбы 40 минут.
Жар и время процесса зависит от вида продукта и его объёма. Всё это важно, что называется: «прочувствовать». Тогда продукт и не сгорит, и не будет сырым.
А пока идёт наш процесс, помечтаем про:
"Шарабан из свинины"
"Шарабан из сёмги"
.. в красную рыбу, особенно в кету и горбушу, в надрезы укладывают ломтики солёного сала, не помешает это и сёмге.
"Шарабан из сёмги с белыми грибами"
.. свежие белые грибы порезаны пластинками вдоль и заправлены в надрезы сёмги после соли, перца, лаврого листа и лука.
ммммммммм.
Итак, когда время вышло:
= Снимаем ящик с огня. Вынимаем готовый продукт. И с пылу с жару подаём к столу!
ВАЖНО:
= Перед тем, как ставить ящик в огонь, сначала разогреваем крышку. Тем самым избежим капание конденсата с холодной крышки на продукт.
= В процессе - огонь можно поддерживать чем угодно, т. к. запах от костра внутрь ящика не попадает.
= Если крышка при нагревании выгибается, заранее приготовим - чем еe можно прижать.
= После снятия с огня, крышку открываем осторожно. Веточки на дне, получив доступ воздуха, могут полыхнуть пламенем. Держим «наготове» примерно 0, 5 литра воды, чтобы залить пламя. Если готовим рыбу -полезно плеснуть в ящик водой с небольшим количеством уксуса и тут же закрыть крышку на несколько минут, чтобы «придавить» запах рыбьего жира.
= Степень «копчeности» регулируем количеством веточек для дыма, которые укладываем на дно ящика.
ПриятнОГО аппетита
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Свиной карбонат горячего копчения в «шарабане»
Комментарии и отзывы
В истекшем сезоне приударил по красной рыбе (причём, натуральной "природной").
Кета, горбуша. а вот добавить фото что то не нашёл как.
Вкусняшка. от одного вида язык проглотишь. У меня муж сварщик и к тому же большой гурман. Покажу ему фото рецепта и сварить такой шарабан его уговаривать не придется. Вы гений!
завтра же озадачу сварщика чтоб сделал шарабан!! кстати, один мой знакомый, сварщик-профи-рыбак, делал в подарок корешу - шарабан-мангал-барбикюшницу(это так, на заметку, еще не захлебнувшимся слюной
Главное, чтобы между решёткой и крышкой было пространство достаточное не только для плоской рыбы, но и для тушки сёмги или целой курицы.
А то мне один раз сделали(((
Купили в этом году подобного вида коптилку (заказали в Казань, нам выслали по почте). На рыбалке рыбку коптили - вкуснотень!! А вот с мясом еще не экспериментировала!! Но после Вашего красочного мастер-класса попробую однозначно!!
классная штука и название такое бодрящее - шарабан! Жаль, что у меня такого нет!10 баллов за описание и фотки!
У меня тоже есть такой ящик, мы в нем на даче рыбу и курицу коптим, а вот мясо ни разу не пробовали, придется попробовать!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Шарабан своими руками: выбор материалов, устройство, порядок сборки, фото
Читайте также: