Нержавеющая сталь для самогонного аппарата

Обновлено: 20.05.2024

Какой материал для самогонного аппарата лучше? Этим вопросом постоянно задаются наши покупатели. Новички теряются среди огромного ассортимента, а опытные винокуры усиленно спорят о качествах того или иного агрегата.

Сегодня мы поговорим о самогонных аппаратах из меди и нержавеющей стали, ведь чаще всего выбор встает именно между ними.

«Omega Galaxy 2» с сухопарником

Медь, нержавеющая сталь

«Приятель Комфорт» с сухопарником

«Добрый жар» Элегант с ТЭНом

«Приятель» с парогенератором

Самогонные аппараты из меди

Делать агрегаты из этого металла стали много столетий назад. Знаменитые винные дома, как русские, так и зарубежные, по сей день используют для производства элитного алкоголя старинные медные аламбики, размер которых в десятки раз больше, чем у тех, что приобретаются для домашней эксплуатации. Лучше всего они подходят для получения фруктовых и зерновых дистиллятов.

Самогонные аппараты из меди представлены на рынке не в таком большом количестве, как, например, из нержавейки. Однако из нее выпускают не только аламбики, но и аппараты колонного типа, а также агрегаты классической конструкции с сухопарником. Это говорит о том, что медные агрегаты все-таки востребованы, несмотря на цену и некоторые сложности с использованием.

Аламбик 10 л «Люкс» (19 980 руб.)

На наш взгляд, это один из самых оптимальных медных самогонных аппаратов. Выполнен вручную португальскими мастерами из настоящей пищевой меди, имеет сертификат качества. При бережной эксплуатации и надлежащем уходе аппарат прослужит вам долгие годы.

С его помощью вы сможете получать как обычный самогон, так и виски, коньяк, кальвадос и чачу. Качество напитков будет высоким, а благодаря свойствам меди в них сохранится исходный вкус используемого сырья.

Аппарат имеет надежные соединения, выполненные с использованием серебра на пайке, что обеспечивает полную герметизацию при перегонке. В конструкции никаких сложностей нет, принцип перегонки будет понятен даже новичку.

Толщина стенки – 2 мм, что отлично подходит для перегонки браги с небольшими взвесями. Отсутствует риск того, что она пригорит.

Аламбик выполнен по проточному типу, то есть напрямую подключается к источнику холодной воды, имеет два штуцера для отвода воды и дистиллята, а также он оснащен термометром, что позволит вам без проблем регулировать температуру. Но здесь следует отметить, что холодильник в этом аппарате открыт, поэтому его можно использовать как непроточный.

Купол (шлем) и змеевик соединяются пароотводной трубкой, форма которой напоминает лебединую шею и выполняет не только функциональную, но и эстетическую роль.

Функцию очистки дистиллята выполняет купол аламбика, поскольку в нем оседает значительное количество сивушных масел, а также очищение происходит, когда пары движутся по «лебединой шее» из перегонного куба в холодильник.

Производительность достаточно высокая – до 4 литров в час.

Дополнительной очистительной системы аппарат изначально не имеет. Если у вас аламбик «Люкс Плюс», то вы сможете самостоятельно установить ректификационную линзу, поскольку он имеет гайки, на которые эта линза крепится.

Что не нравится

1. Высокая производительность.

1. Нельзя использовать густую брагу.

2. Проточно-непроточный холодильник.

2. Нет системы дополнительной очистки.

3. Есть термометр.

5. Можно установить ректификационную линзу

Аламбик с колонной 10 л (32 800 руб.)

Одной из разновидностей аламбиков является аппарат с колонной, выполненный португальскими мастерами из сертифицированной пищевой меди. При аккуратном использовании, бережном хранении и хорошем уходе он долгие годы будет радовать вас замечательными спиртными напитками, причем не только обычным сахарным самогоном, но и крепким алкоголем (таким как виски, коньяк, кальвадос и чача). Благодаря свойствам меди напиток будет хранить вкус исходного сырья.

Швы аппарата надежно спаяны, поэтому в процессе перегонки гарантирована полная герметизация. Толщина стенки – 2 мм, поэтому можно перегонять брагу с небольшими взвесями.

Конструкция этого аппарата довольна проста, однако все же сложнее, чем у предыдущего. Как и у аламбика «Люкс», купол (шлем) и змеевик здесь соединяются пароотводной трубкой («лебединой шеей»). Функцию очистки дистиллята выполняет купол, поскольку в нем оседает значительное количество сивушных масел, а также очищение происходит, когда пары движутся по «лебединой шее» из перегонного куба в холодильник.

Однако между шлемом и перегонным кубом еще находится колонна – она используется как для повышения крепости напитка, так и для его ароматизации. В эту колонну встроено сито, на которое и кладутся ароматизаторы (листочки смородины или мяты, ягоды, цветы и др.). Пары, прежде чем попасть в холодильник, проходят по колонне и впитывают в себя эфирные масла, выделяемые сырьем. Алкоголь в итоге приобретает интересный вкусовой букет. Такие аламбики можно использовать для приготовления эфирных масел, однако учтите, что удовольствие получится очень дорогим: одна капля эфирного масла требует килограммы растительного сырья. Колонна также способствует дополнительной очистке дистиллята уже при первой перегонке.

Аламбик выполнен по проточному типу, то есть напрямую подключается к источнику холодной воды, имеет два штуцера для отвода воды и дистиллята, а также он оснащен термометром, что позволит вам без проблем регулировать температуру. Благодаря открытому холодильнику может работать в непроточном режиме.

Аппарат имеет довольно высокую производительность – до 4 литров в час.

Изделие дорогое, однако не стоит забывать, что дешевой медной продукции не бывает (разумеется, если медь настоящая, качественная и специального пищевого предназначения). Если вы встретите на рынке подозрительно дешевый «медный» аламбик, то поинтересуйтесь у продавца, имеется ли на него сертификат качества. Дешевый аппарат либо вскорости выйдет из строя, либо быстро потеряет товарный вид, либо негативно повлияет на организм.

1. Наличие колонны с ситом.

4. Высокая производительность

Медный самогонный аппарат «Omega Galaxy 2» с сухопарником (23 740 руб.)

Перед вами медный самогонный аппарат колонного типа. Его особенность состоит в том, что он выполнен из комбинированного материала. Змеевик, холодильник, сухопарник и все пароотводные трубки – высококачественная медь, а вот перегонный куб сделан из нержавеющей стали, что позволяет нагревать его на любой плите. Мы рассматриваем агрегат объемом 10 литров, но ассортимент представлен гораздо шире (12, 15, 20, 30, 40 л), поэтому каждый из вас может найти вариант, оптимальный для себя.

Толщина стенок перегонного куба около 2 мм, это позволяет нагревать в нем брагу со взвесями, не опасаясь, что она пригорит. Диаметр горловины куба – 115 мм, что дает возможность без проблем мыть его после использования. Крышка куба крепится на винтовые барашки, а прокладка сделана из силикона, поэтому совершенно безопасна для здоровья и не выделит в алкоголь неприятных запахов (в отличие от резиновой).

За счет колонны и встроенного в нее сухопарника алкоголь проходит тщательную очистку от примесей уже после первой перегонки, сохраняя вкус исходного сырья и его аромат. Дополнительная ароматизация возможна благодаря разборному сухопарнику, в который можно положить листья смородины или мяты, мандариновую цедру и другие ингредиенты. Для вашего удобства сухопарник оборудован сливным краном, который позволяет в любой момент избавиться от сивушных масел.

На сухопарнике расположен штуцер для электронного термометра, что позволит вам без труда определить температуру. Такое расположение выгодно тем, что максимально защищает от погрешности и дает наиболее точные данные.

Объем сухопарника и холодильника увеличен, поэтому дистиллят выходит еще более чистым, а из-за вертикального расположения змеевика он будет стекать по стенкам равномерно, не собираясь в змеевике. Разумеется, это тоже положительно влияет на качество конечного продукта.

Медные соединительные трубки широкие, что значительно снижает риск закупоривания их бражной пеной.

Изделие выполнено по проточному типу, то есть напрямую подключается к источнику холодной воды и совершается эффективное водяное охлаждение. На выходе вы получаете продукт нужной температуры и без труда можете измерить его крепость.

Производительность аппарата высока – до 5 литров в час.

Данный аппарат уникален тем, что совмещает в себе преимущества как меди, так и нержавейки, поэтому при правильной эксплуатации он прослужит вам очень долго. Его относят к медным, потому что самогонные пары соприкасаются именно с этим металлом, а не с нержавейкой.

Цена оправдана тем, что вы получаете аппарат высокого класса и всегда сможете иметь на столе не только обычный самогон, но и элитный алкоголь.

1. Есть колонна с разборным сухопарником.

2. Широкая горловина.

3. Вертикальный змеевик.

4. Широкие соединительные трубки.

5. Эффективное водяное охлаждение

Самогонные аппараты из нержавеющей стали

Среди них можно найти самые разные модели: с сухопарником, с укрепляющей или ректификационной колонной; проточного или непроточного типа; с царгой или без нее; бюджетный или класса «премиум»; современный модернизированный вариант или устаревший; с различным литражом; с перегонным кубом или без него; со встроенным термометром или же со штуцерами для его установки. Аппараты из нержавейки – прекрасный вариант для тех, кто хочет делать хороший сахарный самогон.

Самогонный аппарат «Приятель Комфорт» с сухопарником (4 990 руб.)

Один из самых бюджетных самогонных аппаратов из нержавейки – «Приятель Комфорт». Если вы являетесь начинающим винокуром и не хотите или не имеете возможности тратить большие средства на покупку аппарата, но при этом желаете получать качественный алкоголь, то данная информация как раз для вас.

Особенности его конструкции в том, что она сочетает два типа аппарата: классический (куб и змеевик) и аппарат колонного типа, поскольку данная модель имеет вертикальную царгу, с помощью которой вы уже после первой перегонки получаете более крепкий, чистый и качественный алкоголь.

Мы рассматриваем аппарат объемом 10 литров, а вообще данная модель имеет перегонные кубы и других литражей (15, 20 и 30 л). На кубе есть ребра жесткости, увеличивающие прочность и препятствующие деформации, а его крышка крепится на винтовые барашки. Широкий диаметр горловины позволяет без труда промыть куб после использования, а стенки толщиной в 2 мм дают возможность перегонять брагу с небольшими взвесями (к таким стенкам она не пригорит). Куб можно нагревать на любом типе плит, что добавляет в копилку плюсов изделия еще один.

Между кубом и колонной находится силиконовая прокладка, которая совершенно безопасна для здоровья и гарантированно не наградит самогон специфическим ароматом (как, например, резиновая).

К колонне крепится неразборный сухопарник, оборудованный сливным отверстием с винтовой заглушкой. Именно через нее сливается сивуха, однако это не всегда удобно, поэтому по возможности заглушку лучше все-таки заменить на кран.

Змеевик у данной модели большого диаметра – целых 8 мм (это при том, что у аналогичных моделей – 5 мм), а длина порядка 1,5 м. Благодаря этому скорость получения конечного продукта возрастает, а также лучше происходит охлаждение (это важно при измерении крепости напитка). Также вероятность того, что вскипевшая брага закупорит пароотводную трубку или змеевик, становится крайне мала.

Вертикальное расположение змеевика помогает алкоголю «правильно» стекать по его стенкам, он гарантированно нигде не соберется и не застрянет. Естественно, качество самогона при этом будет только лучше.

Аппарат выполнен по проточному типу, то есть во время перегонки происходит эффективное водяное охлаждение.

Изделие не укомплектовано термометром, однако предусматривает штуцер для того, чтобы вставить электронный измеритель температуры, который вы сможете приобрести отдельно.

Производительность аппарата – 2 литра в час. Если вы не собираетесь гнать самогон цистернами, а просто желаете постоянно иметь дома качественный чистый алкоголь, то этот вариант вам подойдет. С его помощью вы постигнете азы самогоноварения, ведь он очень прост в использовании и имеет приемлемую цену.

1. Сочетает классический и колонный тип, имеет вертикальную царгу.

1. Нет термометра.

2. Нельзя использовать густую брагу.

3. Можно перегонять брагу средней густоты.

3. Небольшая производительность

4. Подходит для любых типов плит.

5. Длинный и широкий змеевик.

6. Вертикальное расположение змеевика.

7. Приемлемая цена

Самогонный аппарат-автоклав «Добрый жар» Элегант 17 л с ТЭНом (18 000 руб.)

Теперь мы познакомим вас с еще одной интересной моделью из нержавеющей стали. Это самогонный аппарат-автоклав колонного типа.

Данное изделие имеет сразу несколько предназначений. Вообще автоклав часто используется для быстрого домашнего консервирования, поскольку продукты, приготовленные в нем, сохраняют максимум свойств. Но к автоклаву можно подключить дистиллятор, и он превратится в самогонный аппарат, что и представляет собой рассматриваемая модель.

Объем куба в данном агрегате – 17 литров, толщина стенок и дна – 2 мм, что является оптимальным вариантом для перегонки браги с небольшими взвесями. На дне есть съемные пластиковые ножки, надежно защищающие поверхность, на которую вы поставите агрегат, от механических повреждений. К кубу с помощью барашков крепится крышка, оборудованная кламповым соединением. Именно за счет него агрегат трансформируется из автоклава в дистиллятор. Крепление крышки к кубу надежно и прочно, производитель гарантирует, что в процессе производства не случится разгерметизации и сброса давления.

Также на крышке установлен манометр (для измерения давления) и штуцер для крепления термометра. Здесь же находится аварийный клапан сброса давления, рассчитанный на полторы атмосферы.

Внутри куба расположен ТЭН на 1,5 Кв – трубчатый электронагреватель, позволяющий кипятить брагу без внешнего источника нагрева. Стоит учитывать, что обычный аппарат колонного типа может быть достаточно высоким и просто не поместится на плиту. А вот колонный аппарат с ТЭНом можно поставить в любое место, он достаточно мобилен. Да и брага в нем нагревается гораздо быстрее, ведь источник нагрева уже в ней.

ТЭН, как и сам аппарат, выполнен из нержавейки и имеет антипригарное покрытие, а еще он устойчив к агрессивной среде браги.

Стоит отметить, что на российском рынке есть и более дешевые модели самогонных аппаратов с ТЭНами, которые работают по принципу обычных водяных нагревателей. Однако подобные агрегаты быстро выходят из строя, поэтому выбор следует остановить не на манящей дешевизне, а все-таки на качестве.

Как уже говорилось ранее, аппарат колонного типа и в колонну встроен биметаллический термометр. Подобное расположение удачно, поскольку при измерении температуры удастся избежать погрешностей.

Пароотводные трубки довольно тонкие, поэтому при эксплуатации нужно внимательно следить, чтобы они не забились остатками перекипевшей браги.

Из минусов данного оборудования можно выделить довольно высокую цену, однако она оправдана как универсальностью агрегата, так и наличием ТЭНа, что добавляет 10–15 % к изначальной стоимости. Еще нужно избегать скачков напряжения и иметь постоянный источник энергии, ведь просто так ТЭН работать не будет.

Нержавеющая сталь для изготовления самогонных аппаратов

Соответствующая международному стандарту ASTM A240 сталь марки AISI 430 - одна из наиболее распространенных коррозионностойких ферритных хромистых сталей общего применения. Её популярность в различных отраслях промышленности обусловлена сочетанием таких полезных качеств, как:

высокие прочностные характеристики;
практически стопроцентная устойчивость к коррозии, благодаря невысокому содержанию углерода и присутствию в сплаве хрома;
отличная обрабатываемость и пригодность как для штамповки, сверловки, шлифовки и перфорации отверстий, так и для вытяжки.

Химический состав (согласно ASTM 240):

углерод - 0,05 - 0,12%;
марганец - 0,7 - 1,0%;
фосфор - 0.02 - 0.045%;
сера - 0,025 - 0,03%;
кремний - 0,65 - 1,0%;
хром - 16 - 18%.

Использование стали AISI 430

К важнейшим производственным сферам, в которых применяется сталь AISI 430, можно отнести:

производство деталей сложной хозяйственно-бытовой техники, кухонной утвари, моечного и сантехнического оборудования, сервировочного инструмента и специальной мебели;
пищевую промышленность;
и т.д.

Использование экономлегированных нержавеющих безникелевых сталей (к которым относится и AISI 430) в пищевой промышленности разрешено и регламентировано рядом нормативных документов и стандартов. В частности, ГОСТ 27002, относящийся к производству посуды из коррозионностойкой стали, напрямую указывает, что корпуса и крышки посуды этого типа должны изготавливаться из стали марки 12Х17 или аналогичной ей.

Применение ферритных хромистых сталей 12Х17, 08Х17Т и подобных им в качестве равноценной замены хромоникелевых ферритных аустенитных сталей марок 12Х18Н10Т и 12Х18Н9Т для изготовления оборудования для переработки продуктов питания, бытовой техники, кухонной утвари и предметов домашнего обихода регламентировано ГОСТ 5632.

Согласно отраслевым нормативным документам, а также многочисленным рекомендациям авторитетных специалистов, изложенным в специальной, учебно-методической и справочной литературе, ферритная хромистая сталь AISI 430 - самый оптимальный материал для изготовления узлов и основных деталей аппаратов и машин, используемых в виноделии и производстве других спиртных напитков. Сталь AISI 430 (08Х17Т) разрешено применять при непосредственном контакте со спиртом, коньячными изделиями, вином, суслом, продуктами переработки винодельческих отходов и т. п .

Эти же стали допущены для использования в оборудовании для мясомолочной промышленности, если его рабочие температуры входят в диапазон 30 - 140 град. С.

Ряд документов разрешает изготавливать из стали AISI 430 всевозможное технологическое оборудование, относящееся к различным этапам пищевого производства - гигиенической обработке продуктов и сырья и их мойке, сортировке, разделению, резке, смешиванию и тепловой обработке продукции, упаковке, расфасовке и транспортировке продовольственных товаров и пр.

Все стали AISI 400, включая марку 430, не только разрешено, но и рекомендовано использовать для замены практически всех нержавеющих никельсодержащих сталей, поскольку последние уступают им по большинству эксплуатационных параметров. А в некоторых случаях ферритные хромистые стали оказываются незаменимыми.

Соответствие стали AISI 430 действующим государственным эпидемиологическим и санитарным нормативам и правилам подтверждено заключением № 77.95.5.140.П.14626.9.00 Департамента санитарно- эпидемиологического надзора РФ от 25.09.2000 года. Этот документ является базовым и создаёт реальные перспективы для расширения использования AISI 430 в других направлениях перерабатывающей и пищевой отраслей:

в производстве масел и жиров;
в хлебопечении;
в пивобезалкогольной промышленности;
в мясопереработке и колбасном производстве;
при производстве кондитерских изделий;
при изготовлении пищевых полуфабрикатов и продуктов быстрого приготовления.

Нержавеющая сталь AISI 304

Стали марок AISI 304 и 304L (по американскому классификатору ASTM A240) и их прямые российские аналоги 08Х18Н10 и 03Х18Н11 (по ГОСТ) являются самыми распространёнными и наиболее универсальными хромоникелевыми высоколегированными коррозионностойкими аустенитными сталями, находящими применение практически во всех отраслях материального производства, как в государствах СНГ, так и по всему миру. Популярность и востребованность этой стали обусловлены, при демократичной цене, её отличной стойкостью к окислению и коррозии, хорошей свариваемостью, уникальным сочетанием механических свойств и особенностями химического состава. В связи с тем, что межкристаллическая коррозия AISI 304 идёт только при высокотемпературном нагреве, эту марку особо рекомендуется использовать в условиях пониженных и сверхнизких температур. Сталь AISI великолепно полируется и надолго сохраняет эстетичный вид, что очень важно при изготовлении из неё архитектурных, строительных и дизайнерских конструкций, предметов интерьера и металлической мебели.

ОСНОВНЫЕ СФЕРЫ ПРИМЕНЕНИЯ СТАЛИ AISI 304

Трудно найти современную область деятельности, где бы в той или иной степени не применяласьсталь AISI 304 или 0818Н10. Из неё, в частности, повсеместно изготавливают:

приёмники и оборудование для производства и транспортировки агрессивных химических реактивов и лекарственных препаратов;
детали и элементы установок по производству жидких и пастообразных продуктов питания (кремов, кваса, вина, молока и пр.), а также для их транспортировки;
варочное кухонное оборудования и бытовые столовые принадлежности.
и др.

Кроме того, AISI 304 служит основным материалом для многих единиц лабораторных научных приборов, криогенных агрегатов, формовочных плит, опорных элементов и т. п.

Химический состав и дифференциация стали марки AISI 304

Стандарт ASTM A240 регламентирует химический состав стали AISI 304 следующим образом:

углерод - не более 0,08% (AISI 304L - 0,03%);
марганец - не более 2%;
фосфор - не более 0,45%;
сера - не более 0,03%;
кремний - не более 0,75%;
хром - 18,0 - 20,0%;
никель - 8,0 - 10,5% (AISI 304L - до 12%);
азот - 0,1%.

Нержавеющая сталь для самогонного аппарата

Для того чтобы ответить на это вопрос, надо понять что такое нержавеющая сталь и ее состав.

Сейчас на рынке производителей самогонных аппаратов используется основные два вида стали AISI 304 и AISI 430. И та и другая сталь по праву может называться нержавейкой, за рядом исключений. Далее будем называть сталь 304 и сталь 430.

Обе стали относятся к классу жаропрочных и устойчивых к коррозии.

Стойкость к коррозии обусловлена наличием в ее составе легирующих веществ. Основными такими веществами являются хром и никель. Именно их присутствие обеспечивает высокую защиту от окисления во влажной среде и продлевает срок службы изделия до 100 лет.

По содержанию хрома эти две стали примерно одинаковы 16% в стали 430 и 18% в стали 304.

Существенным отличием является содержание никеля. 304 сталь содержит 10% никеля, против 1% в 430 стали. За счет этого 430 сталь дешевле.

Бак из нержавеющей стали AISI 430

Хром – при высоких температурах имеет свойство испарятся, поэтому, чтобы хром не испарялся, при производстве изделий из этой стали, используют специальное оборудование. После сварки швы тщательно шлифуют и полируют специальными пастами. Швы на изделиях из 430 стали практически не заметны и выглядят как единое целое. Сталь 430 дешевле 304, но работы при производстве, более трудоемки и соответственно дороже.

Бак из нержавеющей стали AISI 304

Никель – тугоплавкий материал, придает стали дополнительные характеристики твердость и антимагнитность, данная сталь перестает магнитится. Поэтому в баках из 304 стали, дно делают из 430 стали. Особенностью изделий из стали с добавлением никеля, является видимые сварные швы, их сложно заполировать и зачистить. За счет содержания никеля сталь дороже, как материал, но дешевле сварные работы.

Так же во время проведения сварочных работ разлетается окалина. Она может попасть на другие элементы и части свариваемых деталей. В месте попадания расплавленного металла, в дальнейшем, может появиться темная точка.

Если при эксплуатации Вы увидите появление потемнений, ржавых точек или следов ржавчины, то это означает, что происходит не правильная эксплуатация изделия.

Уход за изделием из нержавеющей стали

Так, как же ухаживать за нержавеющей сталью, чтобы она служила долго и исправно?

Мытье изделия

При мойке изделия нельзя пользоваться металлическими губками, щетками, и прочими жесткими поверхностями, способными поцарапать поверхность.

Металлические предметы

Нежелательно использовать острые и прочие металлические предметы для размешивания в баке, способные поцарапать поверхность стенок и дна.

Температурный режим

После перегона бак и колонну нельзя подвергать резкому перепаду температур, это приведет к резкому сжатию металла, что в свою очередь будет сокращать срок службы изделия. Лучше дайте время остыть самогонному аппарату естественным путем (при этом помните о технике безопасности, не оставляйте горячий бак, в месте, где его могут достать дети, животные или же случайно задеть, опрокинуть взрослые). Только после этого можно мыть холодной водой. Если Вам все же необходимо быстро вымыть бак и убрать его, то следует поступить следующим образом: слейте из бака половину горячей жидкости (осторожно, возможен ожог), разбавьте ее холодной водой, чтобы температура составляла половину от первоначального значения. Затем повторите еще два-три раза. После данной процедуры можете уже мыть бак в теплой воде.

Моющее средство

Мыть бак и детали желательно мыльным раствором используя мягкую губку. Хорошо смыть моющее средство, протереть и просушить насухо.

Бывает так, что вы решили перегнать фруктовую брагу, и она у Вас пригорела. Бывает. Что в данном случае делать?

Во-первых для перегонки фруктовых браг в баке без фальшь дна, потребуется процедить брагу от мезги. Чтобы не было тяжелой взвеси, которая могла бы пригореть.

Во-вторых надо будет следить за мощностью нагрева дна бака, чтобы не было излишнего нагрева. Но если такое произошло, и жмых, содержащийся в сусле, все же, пригорел, придется использовать лимонную кислоту, соду, и легкие абразивные средства. После чего, место пригара, следует зашлифовать и заполировать.

Как правильно выбрать самогонный аппарат для дома

Выбрать хороший самогонный аппарат — все равно, что выбрать автомобиль. Когда мы покупаем машину, нас волнует комфорт и безопасность, а также то, для каких нужд она предназначается. Так и с аппаратом: ведь хочется при минимуме телодвижений и потраченных нервов получить качественный продукт, и “чтоб наутро не болела голова”. И чтобы еще в бюджет уложиться! И, наконец, для того, чтобы правильно выбрать самогонный аппарат, нужно определить, какой фронт работ для него намечается.

Самогонные аппараты бывают разные. Модификаций множество, но основных типов конструкций всего три:

Дистиллятор;
Аламбик (самогонный аппарат из меди);
Ректификационная колонна.

Максимально очищенный медицинский спирт получают путем ректификации. Так же производят в промышленности и водку. Ректификационные колонны достаточно дороги и массивны, и в домашних условиях их использование весьма затруднительно. Еще одним нюансом является то, что при перегонке на ректификационной колонне мы получаем чистый спирт с такой же органолептикой. Спиртовой — и точка, никакого намека на происхождение и используемое сырье.

Дистиллят в большинстве случаев имеет чуть меньшую степень очистки, однако в этом его прелесть: коньяк, виски, кальвадос, виноградный самогон (чача) — всё это продукты дистилляции. Впрочем, существуют дистилляторы, способные производить спирт до 96 градусов крепости. И вполне можно такой самогонный аппарат купить (рекомендуем выбрать аппарат с ректификационной колонной марки Luxstahl 8m).

Аламбик придумали восточные мастера в древние века, и создается он из чистой меди. Медь “собирает” на себя вредные соединения серы и позволяет получать качественный чистый продукт. Поэтому аламбик часто используют для перегонки вин, и предназначался он изначально именно для получения spiritus vini — “души вина”. К сожалению, аламбики в большинстве своем изготавливаются вручную и “не у нас”, оттого являются весьма дорогостоящей экзотикой. Зато хороши в качестве эксклюзивного подарка ценителям.

И всё-таки, в домашнем производстве алкоголя издавна отдается предпочтение дистилляционным аппаратам. При использовании дистиллятора лучше всего сохраняется органолептика используемого сырья: фруктового, ягодного или зернового. Принцип работы самогонного аппарата мы подробно описывали в нашей статье. Самый простой дистиллятор состоит из перегонного куба, в котором находится и нагревается брага, холодильника (змеевика), благодаря которому конденсируются в жидкость спиртовые пары. В зависимости от конструкции перед холодильником может быть установлен сухопарник или дефлегматор. Может быть также установлена бражная колонна — дефлегматор с охлаждением.

Технология получения качественного напитка практически для всех аппаратов предусматривает повторную (или даже третью) перегонку и промежуточную очистку (например, углем, молоком или маслом).

Конечно, можно выбрать самогонный аппарат для дома, позволяющий получить продукт высокой очистки даже после первой перегонки и очистки. Для этого лучшим решением будет самогонный аппарат с бражной колонной. Однако с целью улучшения органолептики напитка даже при такой степени очистки рекомендуется повторная перегонка.

Как выбрать самогонный аппарат, чтобы можно было ароматизировать спирт в процессе перегонки? Ответ прост — выбирайте самогонный аппарат с сухопарником.

В сухопарник помещаются ароматизаторы, например, корочки цитрусовых, граната, кедровые орешки или сухофрукты. Они передают свой аромат парам спирта. Но эта роль сухопарника скорее вторична. Основная его задача в том, чтобы дополнительно очистить спиртовые пары от примесей сивушных масел. Горячие пары спирта с содержанием сивушных масел немного охлаждаются, попадая в сухопарник. Сивушные масла оседают на стенках, а затем новая порция горячих паров разогревает и уносит этиловый спирт и другие легкокипящие фракции, а сивушные масла остаются в сухопарнике. Последний также защищает систему от брызгоуноса из куба: капли браги при перегреве неизбежно забрасываются в систему, но оседают в сухопарнике. В этом случае одного такого приспособления будет вполне достаточно, хотя Вам могут попытаться продать сразу два. Увеличение числа “банок” приводит лишь к повышению крепости продукта на выходе, но никак не к повышению чистоты.

Бражная колонна является, пожалуй, наиболее эффективной в дистилляции. Она используется для перегонки браги из любого сырья, а также для перегонки вин. Единственный ее минус — она довольно высока, поэтому стоит изначально подобрать место для установки аппарата с колонной. В дефлегматоре за счет охлаждения конденсируется часть паров спирта и сивушные масла. Восходящий поток горячих спиртовых паров “забирает” с собой спиртовый конденсат, тогда как сивушные масла — флегма — стекают обратно в куб. Тем самым в холодильнике мы получаем укрепленные пары спирта. Именно на бражной колонне можно получить спирт крепостью до 96 градусов благодаря возможности регулировать процесс за счет изменения температуры в самой колонне. Это мини-спиртзавод у Вас дома. Стоимость такого аппарата приемлема, а сам он прост в эксплуатации.

Чтобы выбрать лучший самогонный аппарат, один лишь тип определить недостаточно. Важным параметром при выборе является объем перегонного куба и в целом габариты аппарата.

Предпочитаемый объем напрямую зависит от того, как часто Вы собираетесь использовать аппарат и в каких количествах планируете ставить брагу. Важно помнить, что для правильной перегонки куб наполняется на две трети — максимум на 80% объема. Важна и мощность охладителя: она должна соответствовать объему куба. Еще лучше, если по мощности будет запас на случай, если Вы решите обзавестись кубом большего объема. Если не планируете использовать аппарат часто, советуем приобретать куб меньшего объема, а брагу всегда можно разделить на две-три перегонки.

В любом случае, помните, что производительность аппарата прямо пропорциональна его габаритам и стоимости.

При выборе самогонного аппарата для дома не пренебрегайте качеством и свойствами материала, из которого он изготовлен. Алюминий для этого дела не годится ввиду того, что он химически активен и выделяет вредные вещества, хотя умельцы активно использовали его.

Инертными веществами, пригодными для изготовления самогонных аппаратов, являются медь и нержавеющая сталь. За последней просто ухаживать и стоит она недорого. Обращайте внимание на толщину дна: она должна быть не менее 2 мм. Если она меньше — есть риск, что брага пригорит.

Медь стоит значительно дороже, но ее неоспоримый плюс в лучшей теплопроводности. За счет этого достигается быстрый нагрев.

Теперь поговорим об особенностях конструкции. Удобно ухаживать за аппаратом, когда его части полностью разборные, а куб имеет широкую горловину: в этом случае их легко мыть и чистить. На сухопарнике и кубе некоторые производители делают сливные краны, что тоже упрощает манипуляции с аппаратом. Бывают и встроенные тэны, тогда аппарат получается “не привязан” к плите. Однако в этом случае необходимо следить за тем, чтобы тэн был полностью погружен в жидкость.

Для обеспечения охлаждения во многих моделях бывает необходима проточная вода, иногда можно использовать автономный насос и емкость с водой. Есть модели, в которых не используется проточное охлаждение, но в этом случае нужно следить за температурой воды и своевременно ее менять.

Необходимое и обязательное условие — наличие термометра. Хотя бы одного. Без него ориентироваться в процессе перегонки будет невозможно.

И помните: качественный товар всегда сертифицирован и имеет полный пакет документов (описание модулей, инструкция, сертификат). Не покупайте самогонный аппарат у сомнительных продавцов во избежание проблем с его эксплуатацией и низким качеством получаемого продукта! Некачественный самогон даже в разумных дозах нанесет вред здоровью и разочарует Вас в стремлении создавать крепкие алкогольные напитки самостоятельно. Не подводите себя и своих близких — выбирайте проверенное качество! А мы всегда рады будем помочь Вам в начинаниях, предлагая только проверенные рецепты домашнего самогона, а также уникальные рецепты домашних настоек на самогоне.

Читайте также: