Самая дешевая нержавеющая сталь

Обновлено: 24.04.2024

Нержавеющая сталь, по простому - нержавейка, упоминалась впервые в 1820 году, когда было замечено, что сплав железа с хромом меньше окисляется.

Представители разных стран начинали исследования по этому вопросу, но результаты опытных испытаний были провальными. Причиной этому послужило упущение исследователей одного факта, что для получения железного сплава с повышенными антикоррозионными свойствами важно учитывать содержание не только хрома, но и других элементов, в частности углерода.

Хром сам по себе очень пластичный материал, но при добавлении углерода становится очень хрупким, легко разрушается простым ударом. Поэтому содержание углерода должно быть минимальным.

Ключевым свойством, которым обладают железо-хромовые сплавы считается появление оксидной пленки на поверхности материала за счет взаимодействия хрома с кислородом. Она и защищает металл от неблагоприятного воздействия окружающей среды. Кроме хрома и углерода нержавеющая сталь содержит азот, молибден, никель, титан в разных пропорциях.

С 1904 года британские, американские, французские ученые активно исследовали подобные сплавы. На основании работы, которую провел француз Леон Гуллит были определены современные стандарты нержавеющей стали AISI.

Официально признанным изобретателем первой нержавейки принято считать Гарри Брайли, который в августе 1913 года создал сплав, в составе которого было 12,8 % хрома, 0, 24% углерода. Этот материал назвали первой в мире нержавеющей сталью.

Самые популярные марки нержавеющей сталиТрубы из нержавейки, сварка нержавеющей стали

Производители металлопроката за рубежом и в России давно наладили производство нержавейки, состав которой аналогичен у всех. Единственным отличием является маркировка.

Наиболее востребованной считается зарубежный нержавеющий прокат марки AISI. Чаще всего в этой разновидности применяют сталь 300, 400 и 200 серии.

Первые две считаются универсальными, используются повсеместно в разных отраслях: химической, пищевой, фармацевтической, нефтяной. Обладают прочностью, пластичностью, высокой стойкостью к коррозионным процессам, долговечностью. 200-ая серия немного уступает своим собратьям по качеству, но зато выигрывает в цене.

Рассмотрим более подробно каждую из серий.

Типы стали серии 200

Прокат нержавеющей стали этой группы известен под маркой 201. Лист AISI 201 по свойствам схож с 300 и 400 серией, но содержит меньше дорогостоящего никеля, больше марганца. За счет этого нержавейка 201 дешевле аналогов. Такая замена не ухудшает ее прочности, пластичности, коррозионного противодействия.

Легирующими элементами здесь выступают медь, марганец, никель, хром, азот и углерод. Российским аналогом является 12х15г9нд.

Механические и технологические свойства:

  • стойкость к высоким/низким температурам
  • низкая скорость коррозии
  • устойчивость к механическим повреждениям, образованию трещин
  • подходит для ковки
  • хорошо сваривается при температуре до 800 град
  • повышенная пластичность позволяет применять технологии волочения, протяжки.

Изделия из нержавеющей стали

Лист нержавеющий aisi 201 применим:

  1. для изготовления столовых приборов, оборудования пищевой промышленности, емкостей хранения пищевых продуктов, воды - термосы, резервуары, фляги
  2. в облицовке строительных конструкций - элементов лестниц, оконных рам
  3. для деталей автомобилей - отделка кузова, бамперов

Сталь AISI серии 300

В этой группе можно выделить марки, которые различаются по соотношению хрома, никеля, углерода и титана.

В зависимости от состава их делят на аустенитно-ферритный, аустенитный, аустенитно-мартенситный классы. Данная серия обладает универсальными свойствами, поэтому востребована в разных направлениях.

AISI 304

Данную марку окрестили “пищевой", хотя она используется в других сферах промышленности ничуть не меньше. Обладает повышенными жаропрочными, антикоррозийными свойствами.

Подходит для любых видов обработки: сварка, волочение, прокатка, ковка, фигурное формование, резка плазмой или лазером.

Состав AISI 304:

Область применения не ограничивается пищевой сферой, из стали получаются долговечные, прочные:

  1. патрубки выхлопных труб
  2. трубные изделия, элементы печного оборудования
  3. емкости, сосуды химической, фармацевтической промышленности, работающие при температуре от 200 до 650 градусов
  4. резервуары для нефтеперерабатывающих предприятий

Купить нержавеющую сталь AISI 304 можно листовой или рулонной формы. Предпочтительность формата определяется лишь пожеланиями заказчика, качество продукции не меняется.

Российский аналог - сталь 08х18х10

AISI 316

Нержавейка 316 выпускается с добавлением молибдена. Этот химический элемент, который повышает сопротивление материала к коррозии, стойкость к повышенным температурам. Сталь 316 стоит дороже AISI 304. Ее активно используют судостроительные, авиационные, нефтегазовые предприятия.

Аналог у российских производителей - 10х17н13м2

AISI 316TНержавейка AISI - отделка зданий

Нержавейка 316T обогащена титаном, который наделяет металл способностью противостоять разрушающему воздействию хлора. Также упрочняет, улучшает жаропрочные характеристики. В отличие от 304 марки, у этой нет магнитных свойств.

Главные сферы использования:

  • изготовление газотурбинных лопастей
  • спец оборудование химической, фармпромышленности
  • строительство теплообменных аппаратов разного масштаба
  • архитектурные элементы
  • детали кровельных конструкций

Российская марка - 10х17н13м2т

AISI 321

Улучшенный вариант предыдущего вида с увеличенным содержанием титана, здесь его содержится 10%, что говорит о еще большей прочности, твердости данного материала. Она легко сваривается, выдерживает температуру до 880 град.

Сталь AISI 321 используют в:

  1. производстве бесшовной трубной продукции
  2. изготовлении фланцев, переходных элементов
  3. судостроении, машиностроениии
  4. изготовлении котлов
  5. сооружении печных систем
  6. производстве нагревательных элементов
  7. авиационной промышленности

Марка производителей России - 12-08х18н10т

Резервуары из нержавеющей стали
Серия AISI 400

Отличительной особенностью нержавейки данной группы считается самый низкий процент углеродной части, наличие большого количества хрома при отсутствии других элементов. Это сказывается на снижение стоимости материала.

Малое содержание углерода определяет отличную свариваемость и пластичность , что делает сталь AISI востребованной в сферах, где используется формовка разных конструкций.

Самой широко известной маркой из этой серии является сталь AISI 430. В ее составе преобладает хром, снижено содержание углерода.

Благодаря такому составу материал хорошо гнется, незаменим при штамповании, замечательно сваривается. Одновременно устойчив к воздействию окружающей среды, агрессивным, серосодержащим средам, температурным колебаниям.

Применяется во всех сферах промышленности, бытового потребления, но особенно актуален при декоративных работах по отделке зданий внутри/снаружи.

Часто используется для изготовления оборудования нефтегазовой отрасли.

Маркировка аналога в России - сталь 12Х17

Какая нержавейка лучше сложно сказать, так как все виды уникальны по своему составу и подходят для разных сфер потребления.

Каждый выбирает согласно намеченной задачи с учетом технологических параметров материала. Также всегда можно подобрать оптимальный вариант в соотношении цена/качество. В этом случае лучше обращаться к профессионалам.

Почему ржавеет нержавеющая сталь, листы и трубы

Почему ржавеет нержавеющая сталь, листы и трубы

Нержавеющая сталь, используется сравнительно не давно, однако быстро приобрела популярность, благодаря своему качеству. Покупка нержавеющей стали, преследует сразу несколько целей:

  1. Во-первых, нержавеющая сталь, обладает свойствами, препятствующими быстрому появлению очагов коррозии, соответственно срок службы изделия или конструкции, значительно увеличивается.
  2. Во-вторых, нержавейка имеет приятный внешний вид, плюс к тому, ее не нужно красить, тем самым, уменьшая траты на внешний вид изделия.
  3. В-третьих, ее можно использовать в пищевых целях, например, покрытия для кухонных, разделочных столов и т.д.

Поэтому, клиенты готовы платить несколько больше, чем за обыкновенную сталь, или оцинкованную. Именно поэтому, к нержавейке «прилипает», множество недобросовестных поставщиков. Что и вызывает целый ряд, неприятных историй обмана покупателей, при покупке нержавейки.

Подмена марок стали нержавейки

Также, как у обыкновенных марок стали, у нержавейки, есть свои марки стали, существенно отличающиеся между собой.

Каждая марка нержавеющей стали, предназначена для определенной области, начиная от марок стали, которые используются в не агрессивных средах, где минимальная влажность или нет щелочной среды. Например, марка нержавеющей стали 08Х17, или ее международный аналог AISI 430. Стоимость такой стали, находиться в нижнем пределе, скажем 140 рублей за кг.

дешевая нержавейка

Однако марка нержавеющей стали 08Х18Н10, которая близка по химическому составу к aisi 304, стоит уже значительно дороже, например, 250 рублей за кг, более чем в полтора раза дороже. Внешне эти марки стали, мало различимы и нужен специалист или человек с опытом, чтобы отличить марки.

Недобросовестный поставщик, просто подменяет марку нержавейки, на более дешевую, без уведомления об этом своего покупателя. Представьте ситуацию, если покупка нержавейки, например, тонна или две.

  • Выход: обратите внимание на цены, как правило, недобросовестный поставщик демпингует, то есть, дает цены значительно ниже рынка, «присев на уши» клиенту, который ясное дело, хочет сэкономить. При покупке большой партии, закажите, проверку марки стали, химический анализ, у профессиональных компаний, стоимость процедуры в районе 4-5 тысяч рублей.Обман на весе, количестве или недогруз.

Обман на весе, количестве или недогруз

Коэффициент плотности нержавеющей стали, порядка 7600 кг/м3-8100 кг/м3. Он зависит от марки нержавеющей стали. Однако для каждой марки стали, предусмотрен теоретический коэффициент плотности и фактический. Разница между ними, около 1-3% и то не всегда.

Что делает, недобросовестный поставщик? Предельно просто, завышает вес, то есть, по факту, вы, как клиент, заплатите за «воздух», как в мультике про Синьора Помидора.

  • Выход: заказывайте товар в штуках, по фиксированной цене за штуку. Так намного легче будет посчитать и проверить количество покупаемого товара.

Замена стенок трубы или толщины листов

Итак, вы решили воспользоваться советами, и заказываете товар поштучно. Но, есть еще момент. Например, вы решили заказать нержавеющую квадратную трубу 25х25х2 мм, в количестве 200 метров. Вес метра такой трубы, ориентировочно составит 1.5 кг. Общий вес 300 кг.

Купить нержавеющую профильную трубу

Что сделает недобросовестный продавец? Да банально, заменит трубу 25х25х2, на нержавеющую трубу 25х25х1.5 мм. Почему? Потому, что вес ее метра, составляет 1.14 кг, а общий вес 228 кг. Предположим, что стоимость кг нержавеющей трубы 250 рублей, и получим разницу в 18000 рублей. Это разница в весе (72 кг) умноженная на стоимость кг. Именно столько вы переплатите, при общей сумме счета в 75000 рублей, это порядка 24%. Таким образом, «горе поставщик» рассчитывает, на вашу невнимательность и зарабатывает на этом. Точно также, ситуация обстоит с нержавеющими листами.

  • Выход: купите или одолжите штангенциркуль, для измерения толщины стенки или толщины листов.

Неприятная неожиданность

В принципе, описанные истории и ситуации, достаточно стандартны, однако есть еще одна уловка. Она характерна, для невнимательных покупателей, которые как говорится, после «драки предпочитают не сотрясать воздух».

Выглядит она так, изначально выписывается счет, например, в килограммах, за определенное количество метров или штук, трубы, листов или другого товара. Цена при этом высокая, однако вес занижен.

Что происходит дальше? Дальше происходит отгрузка товара, где в документах уже указан реальный вес или даже завышенный. Соответственно «всплывает», дополнительная сумма, которую нужно доплатить. В итоге вместо сэкономленных денег, вы переплатили.

Выход: внимательно проверяйте счета от поставщика. Чем подробнее описаны позиции, тем меньше вероятность манипуляции. Перед подписанием документов при отгрузке, проверьте итоговое количество и стоимость товара.

Итог

Многие продавцы и покупатели, до сих пор не понимают разницу между бизнесом и мошенничеством, между предпринимательством и обманом, между «барыгой» и менеджером по продажам. В итоге каждый остается при своем. Кто-то, вообще оплачивает счет мошенникам, которые пропадают, и не возвращают деньги.

Марки нержавеющей стали и их характеристики

марки нержавеющей стали

Популярные марки нержавеющей стали отечественного и зарубежного производства.

марки нержавейки

AISI 304 – наиболее распространенная и популярная марка стали. Отличается высокой прочностью, упругостью, стойкостью к окислению, легко сваривается.

характеристики нержавейки

Сталь AISI 316 и 316Тi – улучшенный вариант AISI 304,
с повышенной антикоррозийной устойчивостью и к воздействию агрессивной среды.

марка стали нержавейки

AISI 430 - экономичный вариант коррозийнностойкого материала, идеален для штамповки, деформации и перфорации.

Нержавеющая сталь – это разновидность легированной стали, устойчивая к коррозии за счет содержания хрома – 12% и более. В присутствии кислорода образуется оксид хрома, который создает на поверхности стали инертную пленку, защищающую все изделие от неблагоприятных воздействий. Современный рынок может предложить различные марки нержавеющей стали для применения в самых разных отраслях промышленности.

Не каждая марка нержавеющей стали демонстрирует устойчивость хромоксидной пленки к механическим и химическим повреждениям. Хотя пленка восстанавливается под воздействием кислорода, были разработаны специальные марки нержавейки для применения в агрессивных средах.

Популярные марки стали

В России развита сталелитейная промышленность и существуют собственные обозначения для марок стали, однако самые популярные марки имеют зарубежные аналоги. Это стали так называемых 300-й и 400-й серий, которые отличаются высокими характеристиками коррозионной стойкости, устойчивости к агрессивным средам, пластичности и прочности. Они практически универсальны и применяются для производства самой разнообразной продукции – от медицинских инструментов до крупных строительных конструкций. 200-я серия постепенно догоняет их по популярности за счет выгодного соотношения цена-качество.

Виды стали 300-й серии

Хромникелевая нержавейка этой группы по своему химическому составу бывает аустенитная, аустенитно-ферритная и аустенитно-мартенситная, в зависимости от процентного содержания углерода, никеля, хрома и титана. Это самая универсальная нержавейка, свойства которой обеспечивают ей неизменно высокий спрос на рынке.

AISI 304 (08Х18Н10)

Востребованная во всех отраслях промышленности, эта нержавейка, однако, снискала славу «пищевой». Ее химический состав и свойства делают ее наиболее подходящей для применения в пищепроме. Она легко поддается сварке, показывает высокие характеристики коррозийной стойкости в агрессивных средах. Ее также часто выбирают для химической, фармацевтической, нефтяной и текстильной промышленности.

AISI 316 (10Х17Н13М2)

Нержавейка 316 получается, если добавить в 304-ю нержавейку молибден, что еще больше повышает коррозионную устойчивость и способность к сохранению свойств в агрессивных кислотных средах, а также при высоких температурах. Эта нержавеющая сталь дороже, чем 304, она используется в химической, нефтегазовой и судостроительной промышленности.

AISI 316T (10Х17Н13М2Т)

Эта марка стали нержавейки содержит небольшое количество титана, повышающего прочность материала, делающего его устойчивым к высоким температурам, а также к ионам хлора. Используется в сварных конструкциях, для изготовления лопастей газовых турбин, в пищевой и химической промышленности. Доступная цена и высокие технические характеристики делают эту нержавеющую сталь очень популярной.

AISI 321 (12-08Х18Н10Т)

Нержавеющая сталь, характеристики которой обусловлены повышенным содержанием титана. Легко поддается сварочной обработке, устойчива к температуре до 800 o С. Широко востребована для изготовления бесшовных труб, а также трубопроводных фитингов — фланцев, тройников, отводов и переходов.

Виды стали 400-й серии

Эта серия имеет более узкий диапазон, чем 300-я. К ней относится нержавейка с высоким содержанием хрома, – других легирующих элементов в ней почти не содержится, что положительно сказывается на ее стоимости. Низкое содержание углерода делает эти нержавейки пластичными и хорошо свариваемыми.

AISI 430 (12Х17)

Это нержавейка с высоким процентом хрома и низким – углерода. Такое соотношение способствует высокой прочности и одновременно пластичности. AISI 430 хорошо гнется, сваривается, штампуется. Сохраняет свои свойства в коррозионно опасных и серосодержащих средах, устойчива к резким перепадам температуры. Используется в нефтегазовой промышленности, а также в качестве декоративного материала для отделки зданий и помещений.

Виды стали 200-й серии

Пока можно говорить только об одной марке стали в этой серии, но она успешно догоняет своих конкуренток в сериях 300 и 400.

AISI 201 (12Х15Г9НД)

Сталь нержавеющая марки AISI 201 значительно дешевле аналогичной по свойствам нержавейки других серий. В ней дорогой никель частично заменен марганцем и азотом. Выгодно сбалансированный химический состав делает характеристики нержавейки AISI 201 не уступающими AISI 304 и AISI 321. Она нашла свое применение в медицинской и пищевой промышленности. Используется также при изготовлении круглых и профильных труб, которые требуются для создания перил, поручней и ограждений.

Продажа нержавеющего металлопроката по всей России и СНГ

Компания «МетПромСтар» занимается продажей нержавеющей стали всех марок, снабженной сертификатами качества и отвечающей международным стандартам. Гибкое ценообразование и широкий выбор стального проката привлекают в качестве клиентов как крупные предприятия, так и небольшие частные компании. Консультанты «МетПромСтар» готовы ответить на все вопросы по любой марке нержавейки. Доставка осуществляется по всей России и в страны СНГ. Возможно индивидуальное изготовление изделий из нержавейки по эскизам заказчика.

Пищевые нержавеющие стали. Аспекты выбора

пищевая нержавейка

Нержавеющая сталь AISI 321 используется для конструкций, устойчивых к воздействию высоких температур, например, контейнеров для хранения горячих жидкостей.

нержавеющая сталь пищевая

AISI 430 - экономичный вариант коррозийнностойкого материала для создания пищевого оборудования.
Посмотреть подробно.

пищевая нержавейка купить

Экономьте на расходах — узнайте об акциях и спецпредложениях крупных поставщиков.

Изготовление тары или оборудования, взаимодействующего с пищевыми продуктами, требует тщательного выбора материала. Хранение, приготовление, санитарная обработка, транспортировка пищи, как правило, связаны с условиями, в которых даже нержавеющая сталь может подвергаться коррозии и негативно влиять на качество пищи. Помогает решить проблему так называемая пищевая нержавейка.

Нержавеющая сталь пищевая – это общее название для марок нержавейки, которые проявляют высокую коррозионную устойчивость. В ГОСТах такого понятия нет, из-за чего пищевую нержавейку часто приходится выбирать, ориентируясь на разрозненные сведения и отзывы. Что же представляют собой пищевые нержавеющие стали и как сделать выбор правильно?

Марка пищевой нержавеющей стали

Нержавеющие стали в настоящее время считаются практически незаменимым материалом для создания пищевого оборудования. Марки нержавейки, допущенные к контакту с пищевой продукцией, определялись в основном по опыту винодельческих производств, которые ведутся с применением наиболее коррозионно-активных процессов и технологий. В результате выяснилось, что при выборе марки пищевой нержавейки следует учитывать длительность ее контакта с пищевым продуктом. Чем дольше контакт, тем более высокая коррозионная устойчивость потребуется.

В настоящее время получила широкое применение нержавеющая сталь для пищевой промышленности марок AISI 304, AISI 304L, AISI 430, AISI316, AISI 316L, AISI 316Ti, AISI 321. Все они являются легированными нержавеющими сталями. Если вам нужна нержавейка пищевая, марка может быть любой из этого списка, однако следует знать, что AISI 304, AISI 430, AISI 316 не содержат в своем составе стабилизирующего титана. Это снижает их коррозионную стойкость и делает чувствительными к механическим, термическим и химическим воздействиям. Их можно использовать для недолгого контакта с пищевыми продуктами в щадящих условиях эксплуатации.

Особенности нержавеющей стали для пищевой промышленности

Производители продуктов питания активнее всего используют трубы из нержавейки. Они должны соответствовать требованиям стандарта DIN 11850, который определяет состав стали и качество сварного шва. Трубы из нержавейки полностью отвечают повышенным требованиям, гигиены и экологичности материалов, применяемых в производстве оборудования для пищевой промышленности и сферы общественного питания. Их изготавливают из сталей AISI 304 и AISI 316L, которые проявляют следующие свойства:

  • высокая коррозийная устойчивость по всей длине трубы и на участках сварных соединений;
  • устойчивость к химически агрессивным средам;
  • износостойкость;
  • экологическая безопасность и нетоксичность;
  • соответствие стандартам миграции (растворения) тяжелых металлов в рабочей среде;
  • сохранение параметров гладкости в течение всего срока эксплуатации, что облегчает чистку и обслуживание оборудования.

В пищевых производствах для мойки оборудования часто используют горячие растворы сульфаминовой кислоты или каустической соды. В этих условиях лучше выбирать более устойчивую к агрессивным средам нержавейку AISI 316. Для бытовых условий и общепита, где металл не взаимодействует с подобными растворами, можно использовать AISI 304 и более дешевые AISI 430, AISI 410.

Ниже для наглядности представлены типы нержавеющих сталей по AISI, используемых в пищевом производстве, их соответствие другим стандартам, включая российский, а также допустимая применимость нержавейки в различных средах.

Таблица 1. 1. Переводы международных стандартов для обозначения основных сталей, применяемых в пищевом производстве.


Таблица 1. 2. (продолжение) Переводы международных стандартов для обозначения основных сталей, применяемых в пищевом производстве


Таблица 2. Применимость нержавеющих сталей по AISI. Коррозионная стойкость сталей по AISI в различных применениях


Если вам требуется пищевая нержавейка, цена на нее будет определяться наличием в составе дорогих легирующих компонентов. Также важно качество обработки поверхности выбранных изделий. Оборудование для пищевой промышленности предъявляет более высокие требования к нержавейке, которая используется в более агрессивных условиях, а в случае коррозии может нанести вред огромным объемам продукции. В быту и общепите может использоваться дешевая пищевая нержавейка.

Как определить пищевую нержавейку?

Чтобы определить состав нержавеющей стали пищевой и ее пригодность по параметрам коррозионной устойчивости, можно воспользоваться справочником по маркам нержавейки. Если вы располагаете образцом нержавейки неизвестной марки, его пригодность можно проверить, поместив на два-три дня в двухпроцентный раствор уксуса или в рабочую среду. Сталь можно использовать, если образец не потемнеет.

Распространенное мнение о том, что пищевую нержавейку можно определить при помощи магнита, ошибочно. Среди марок пищевой нержавейки встречаются как намагничивающиеся, так и не намагничивающиеся стали. Чтобы определиться с выбором, не стесняйтесь проконсультироваться со специалистом компании, где собираетесь производить закупку нержавейки. Чем лучше вы представляете себе процессы пищевого производства, для которого вам нужна нержавеющая сталь, тем больше у вас шансов сделать правильный выбор.

Где купить пищевую нержавейку?

Если вам нужна пищевая нержавейка, купить ее можно в компании «МетПромСтар». Нержавейка пищевая лист, труба, изделие по индивидуальному эскизу – все это по доступным ценам предложат вам на современном складе «МетПромСтар» в Москве. Сотрудничество с известными производителями и тщательный контроль над поставками обеспечивают высокое качество металла. Все необходимые вам виды металлообработки будут выполнены на новейших импортных установках. «МетПромСтар» – это доверие и позитивные отзывы клиентов со всей России.

Чем дешевая посуда из нержавеющей стали отличается от более дорогой

Большая часть посуды из нержавеющей стали, которая продается в России относится к «эконом» и «среднему» ценовым сегментам. При этом покупателям не всегда понятно, почему стоимость двух или нескольких кастрюль примерно одного и того же объема и внешне похожих друг на друга, может отличаться в разы. В данной статье мы постараемся рассказать, на каких характеристиках экономят производители посуды из нержавеющей стали, и какие проблемы могут ждать покупателей дешевой посуды.

Вообще, редкий производитель посуды изначально ставит перед собой цель производить и продавать дешевую и некачественную продукцию. Обычно все хотят выпускать товары, за которые не стыдно. Но массовый покупатель на российском рынке ограничен в средствах, и отказ от производства дешевой посуды существенно сокращает потенциальную целевую аудиторию, следовательно, объем прибыли. Очень многие люди при покупке посуды принимают решение исходя из визуального осмотра изделия, поэтому у производителей и продавцов всегда есть соблазн ухудшить качество, сохранив при этом пристойный внешний вид и хорошо на этом заработать.

Основные способы экономии при производстве посуды из нержавеющей стали следующие:

  • использование недорогих марок коррозионно-стойкой стали;
  • экономия на теплораспределительном дне;
  • экономия на толщине стенок корпуса,
  • экономия на фурнитуре (ручках) и крышках посуды.

Использование недорогих марок коррозионно-стойкой стали

Самой популярной в производстве посуды из нержавеющей стали среднего и премиального уровня является аустенитная сталь марки AISI 304 с содержанием хрома от 18% до 20% и никеля от 8% до 10%. Часто для обозначения данной стали используется знак 18/10 или 18/8. Данная сталь лучше других подходит для производства посуды, так как обладает высокой коррозионной стойкостью и хорошо поддается вытяжке и полировке.

В качестве более дешевых аналогов используются другие марки нержавеющей стали, безникелевые ферритные и аустенитные, которые менее приспособлены для производства посуды (подробную информацию о видах нержавеющей стали можно найти в статье «Знакомьтесь - нержавеющая сталь» Ильи Н. Петунова). На посуде, выполненной из более дешевой стали, производители обычно используют в маркировке и в описании слово «нержавеющая сталь» (Stainless Steel, Edelstahl), иногда добавляя «высококачественная». Но изредка встречаются и случаи откровенного мошенничества, когда на дешевую сталь наносят клеймо 18/10.

Посуда из ферритной стали легко определяется по сильным и однородным магнитным свойствам по всему корпусу посуды. Посуду из аустенитных безникелевых сталей без экспертизы отличить гораздо сложнее.

  • посуда из дешевой стали плохо подходит для хранения приготовленных блюд;
  • на ней быстро появляются различные дефекты полировки, которые не удаляются в процессе чистки.



Состояние внутренней поверхности кастрюли из безникелевой нержавеющей стали после теста на коррозию

Экономия на теплораспределительном слое дна

Нержавеющая сталь плохо проводит тепло, поэтому для того, чтобы дно посуды нагревалось равномерно, его делают с использованием металлов с хорошей теплопроводностью. Самый популярный металл в посуде среднего уровня – алюминий. Его минимальная толщина по ГОСТу должна быть 3мм.

Для того, чтобы удешевить посуду, производители или сокращают толщину теплораспределительного слоя, или заменяют алюминий углеродистой сталью, или, в самом крайнем случае, просто обходятся его имитацией.



Дно кастрюль со стальной пластиной (слева) и алюминием (справа) в разрезе

Оценить толщину теплораспределительного слоя кастрюли можно по весу без крышки, наличие стальной пластины вместо алюминия в капсуле дна можно определить с помощью магнита, помещенного на внутреннюю поверхность дна.

Основной недостаток посуды с некачественным дном – это деформация дна во время эксплуатации. От этого особенно сильно страдают пользователи обычных электрических и стеклокерамических варочных поверхностей. Из-за неплотного прилегания дна к конфорке значительно увеличивается время нагрева и расход энергии.

Экономия на толщине стенок корпуса

Самая дешевая посуда часто производится из тонкой стали, самый «экстремальный» вариант, который нам встречался – 0,3мм, посуда из нержавеющей стали среднего уровня обычно делается из стали 0,6 – 0,8мм.

Тонкая сталь корпуса чревата браком – к ней сложнее крепить ручки: приваренные могут отвалиться в процессе эксплуатации, клепанные – разболтаться и дать течь. Также толщина стали корпуса незначительно влияет на скорость закипания и легкость мытья (чем тоньше сталь, тем сложнее отмывать стенки, например, от накипи от бульона).

Экономия на фурнитуре (ручках) и крышках посуды

Ручки дешевой посуды из нержавеющей стали делаются из недорогих материалов: тонкой нержавейки, иногда покрытой слоем силикона, а также из пластика. Крышки, как правило, делаются из стекла и имеют металлический ободок. Качество крышки отчасти можно определить по весу – чем тоньше стекло, тем хуже.

  • тонкие ручки из нержавеющей стали сильно нагреваются;
  • тонкий слой силикона быстро изнашивается и теряет вид;
  • дешевый пластик при нагреве начинает гореть или плавиться с выделением ядовитых веществ;
  • крышки из тонкого и плохо закаленного стекла трескаются во время использования;
  • плохо подогнанная крышка прыгает во время кипения (пример - на видео ниже).

Часто спрашивают, можно ли в принципе покупать посуду из нержавеющей стали эконом-сегмента. Ответ скорее утвердительный – если отсечь самые дешевые модели, которыми пользоваться едва ли получится, то недорогая посуда из нержавейки свои основные функции выполняет, хотя и с оговорками. При ее использовании нужно понимать, из чего сделана посуда и какие у нее есть ограничения, это позволит избежать лишних проблем.

Читайте также: