Какие палочки лучше деревянные или металлические

Обновлено: 04.10.2024

Как много людей в мире используют палочки для еды? Существует три основных способа питания. В мире проживает более 5 миллиардов человек. Способы питания людей можно условно разделить на три вида:

употребление пищи руками. Около 40% населения в мире используют «ручной» способ питания. Жители Юго-Восточной Азии, Ближнего Востока и Африки едят руками, без использования каких-либо столовых приборов. В индуизме и исламе пища священна, данная Богом, посуда и столовые приборы (палочки и вилки) «грязные» и не используются при употреблении пищи.
Палочками едят 30% населения. Такие страны как Китай,Корея, Япония, Тайвань, Вьетнам и др. используют палочки для еды.
И 30% населения используют привычные нам столовые приборы: вилка, ложка, нож. Этот способ используется в Европе, Америке, России и др.

Как называются палочки для еды

Более трех тысячелетий жители Восточной Азии в качестве столового прибора используют палочки для еды. В разных странах они называются по-разному. Так в Китае — куайцзы, в Корее — чоккарак, во Вьетнаме — Дуа, в Монголии — сабаха, а в Японии — хаси.

Вначале палочки для еды производились из дерева или бамбука. В настоящее время выбор материала огромен. Помимо деревянных палочек можно встретить пластиковые, металлические, костяные, серебряные и даже из драг.металла.

Как правило, палочки — это одноразовый прибор, но в домашнем употреблении у каждого японца есть свой набор хаси, к которому они относятся бережно и уважительно.

Возможно способ еды палочками, породил у японцев восторженно-уважительное отношение к еде. Когда собираешь каждую рисинку из чаши успеваешь насладиться вкусом и красотой приготовленного блюда. Кстати, Япония единственная страна, в которой как для твердой, так и для жидкой пищи используются палочки для еды.

С 1975 года 4 августа в Японии празднуется «День палочек для еды», основанный ассоциацией Waribashi. Это день, чтобы подумать о палочках для еды, в том числе о том, как правильно пользоваться ими, поблагодарить и пересмотреть свою культуру питания.

Когда видишь как ловко японцы и китайцы едят палочками кажется, что это очень просто. Если вы думаете, что дети с рождения владеют техникой еды палочками, то это совсем не так. Если малышам ложку и вилку(!) дают родители уже на первом году жизни, то оптимальный возраст, чтобы научить ребенка есть палочками — от трех до пяти лет. Учить технике надо сразу правильно, так как это остается на всю жизнь. Указанный возраст это ориентировочные границы и толчком для обучения ребенка может служить его интерес к тому как и чем едят его родители.

Японский исследователь Хатиро Иссики проводил исследование как раннее использование палочек для еды влияет на развитие детей. И пришел к выводу, что дети, освоившие технику владения палочками в возрасте одного года развиваются лучше своих сверстников.

Маленькому ребенку нужно много времени и усилий, чтобы научиться правильно использовать палочки для еды. Ведь по сути каждый палец в этом процессе живет своей жизнью и выполняет свои движения. Несмотря на то, что в нашу жизнь прочно вошла японская кухня европейцев, наверное, можно сравнить с детьми в вопросе освоения техники поедания палочками.

Как выбрать палочки (хаси)

На стадии обучения пользуются тренировочными палочками, в которых есть специальные приспособы, упрощающие процесс их использования, но вовремя надо остановиться и перейти на обычные. Приобретая палочки (хаси) необходимо:

выбрать оптимальную длину, которая получается из расстояния между большим и указательным пальцем, выставленным под углом 90º, умноженным на полтора. Палочки для еды меняют по мере роста руки. Соответственно длина для мужчин, женщин и детей будет разная. Так же есть другие сравнительные ориентиры, например для ребенка длина палочек подбирается на уровне длины стопы мамы (странный вариант) или 15% от роста мамы — теоретически подсчитать несложно.

оптимальный материал имеет важное значение. Палочки должны быть безопасны и поэтому их изготавливают из таких пород дерева как: хиноки (кипарисовик туполистный), бамбук. Так же предлагается большое количество милых пластмассовых палочек для детей, но лучше использовать природный материал. К тому же пластиковыми палочками есть сложнее, так как они скользкие.

Как держать палочки для еды

Для начинающих использовать палочки не очень простое занятие, я так и не смогла перебороть барьер и при возможности использую вилку и ложку, благо, что во всех заведениях и отелях в Японии при виде иностранца приборы предлагают сразу, за исключением случая на рынке Оми-тё. Итак, необходимо запомнить следующие действия:

Правильный способ удержания палочек.

Положите большой палец на одну треть верхней части одной палочки для еды и возьмите ее указательным и средним пальцами так же, как карандаш. Большим пальцем палочку можно немного прижать.

Положите нижнюю палочку напротив безымянного пальца. Вторая палочка должна смотреть в том же самом направлении, что и первая, палочку расположите между большим и указательным пальцами.

Используйте большой палец как точку опоры. Верхняя палочка для еды фиксируются указательным и средним пальцами, а нижняя палочка — основанием большого и безымянного пальца. Закрепите нижнюю палочку так, чтобы она не двигалась, и сдвигайте только верхнюю часть палочки, чтобы зажать их.

Лучше один раз увидеть, а затем практиковаться.

Как пользоваться палочками и что категорически нельзя делать

Зачастую европейцы не зная правил использования палочек для еды могут повергнуть в шок церемониальных японцев и оскорбить их чувства. Конечно, скорее всего, внешне они не покажут своих истинных чувств. Однако, когда мы видим, что человек ведет себя не согласно принятым правилам, испытываем определенный негатив.

Для японцев каждое движение, слово, поступок имеет значение. Поэтому лучше знать правила заранее.

Нельзя протыкать еду палочками. Это выглядит некрасиво, кроме того, продукт может выскочить из тарелки.
Если необходимо пододвинуть тарелку ближе, сделайте это руками, а не при помощи палочек. (Честно говоря, я бы не додумалась тащить тарелку по столу палочками).
Нельзя класть палочки поперёк на тарелку во время еды, так как это означает, что еда была не вкусная. В процессе еды допустимо поместить кончик палочек для еды (более тонкий) на держатель для палочек. В Японии считается лучшим тоном класть палочки на подставку для палочек, а не на тарелку или стол. Подставки для палочек обычно доступны дома или в высококлассном ресторане. Однако держатели для палочек часто недоступны в кафе и небольших ресторанах. В этом случае допустимо кончик палочек поместить на тарелке. Или сделать импровизированный держатель для палочек из подручного материала — из бумажного пакета, в котором их подают. Придется вспомнить уроки оригами.

Нельзя облизывать палочки.
Нельзя передавать палочками еду другому человеку. Если хотите угостить, то выбранный кусочек следует положить на край тарелки и предложить взять его самостоятельно.
Нельзя «копаться» в тарелке в поиске лучшего кусочка. Для этого необходимо заранее определиться какой кусочек следует взять.
Во время еды палочки не должны быть повернуты в сторону других людей.
Нельзя складывать палочки крест на крест.

Китайские палочки для еды

Родиной палочек для еды является Китай и первые упоминания о них как о столовых приборах относятся ко временам династии Хань (202г. до н.э. — 220г. н.э.).

Китайские палочки длиннее, чем в других азиатских странах и составляют примерно 25-27 см, они шире и тяжелее. Основание как правило квадратное, но есть и круглое. Пластиковые палочки имеют тупой кончик, в то время как бамбуковые и деревянные — заостренный.

В Китае принято подавать гарниры на большой общей тарелке, а не индивидуально. Таким образом, длинные палочки для еды имеют смысл.

В Китае, в отличие от Японии дети сразу начинают пользоваться палочками общепринятой длины.

Купить палочки для еды

На Алиэкспресс огромный выбор палочек для еды . Торговая площадка давно зарекомендовала себя как надежный и выгодный партнер. Цены на Али дешевле чем можно купить в розницу, доставка в основном бесплатная. В случае осложнений либо отсутствия товаров продавец легко идет на контакт и исправляет положение. Такого большого выбора нельзя найти ни в одном магазине.

Каждый товар можно детально рассмотреть и почитать отзывы покупателей. На площадке представлены все виды палочек из различного материала: китайские, японские, корейские.

10 лучших палочек для еды и руководство по покупке

Палочки для еды были неотъемлемой частью восточной культуры более трех тысячелетий. Первоначально династия Хань использовала бронзовые палочки для еды для разжигания огня, подачи еды и приготовления пищи. Позже, благодаря династии Мин, палочки для еды стали столовой посудой. Сегодня вы можете найти одноразовые и многоразовые палочки для еды разных стилей. Существуют разные типы палочек для еды в зависимости от этнических факторов, материала и длины. Дело не только в предпочтениях. При покупке палочек следует учитывать множество факторов. В этой статье мы перечислили 10 лучших палочек для еды и проведем вас через руководство по покупке, чтобы помочь вам сузить область поиска. Взглянем.

10 лучших палочек для еды

1. Палочки для еды Hiware из стекловолокна

КУПИТЬ НА AMAZON

Палочки для еды Hiware Fiberglass изготовлены из термостойкого стекловолокна, поэтому во время еды вы не почувствуете резкого металлического привкуса или запаха заусенцев металла или дерева. Эти многоразовые палочки для еды не скользят, поскольку они имеют нецилиндрическую и угловатую конструкцию для лучшего контроля. Матовая текстура позволяет пользователям держать еду без особых усилий. Это палочки для еды в традиционном японском стиле с вырезанными на них узорами сакуры. Хотя японские палочки для еды обычно короткие, эта пара довольно длинная, что обеспечивает удобство для начинающих пользователей. Они могут выдерживать температуру до 356 ° F, не сгибаясь, не трескаясь и не плавясь, и их можно мыть в посудомоечной машине.

Характеристики

Плюсы

Можно мыть в посудомоечной машине
Термостойкий
Многоразовый
Легкий
Прочный
Без BPA

Минусы

2. Набор палочек для еды из натурального дерева HuaLan

Палочки для еды HuaLan из натурального дерева здоровые и долговечные. Они легкие, и их удобно держать во время еды. Эти палочки для еды подходят для пищевых продуктов, экологически безопасны и подходят для детей. Они изготовлены из древесины мармелада, не содержащего бисфенола А, ПВХ и фталатов. Палочки для еды покрыты лаком, поэтому о занозах можно не беспокоиться. Кроме того, частицы пищи не будут задерживаться в древесных волокнах. Однако этот набор может быть немного скользким для начинающих пользователей.

Нет захватывающей текстуры
Стройная

3. Титановые палочки для еды finessCity.

Эти титановые палочки для еды прочные, прочные и невесомые. Титановые палочки для еды на 60% легче, чем палочки из нержавеющей стали. Их легче использовать для всех видов пищи, их легче чистить, и они не имеют отчетливого запаха или вкуса. Титановые палочки finessCity поставляются в алюминиевом футляре, что делает их идеальными для подарков. Если вы ищете многоразовые палочки для еды, чтобы носить их с собой во время путешествий, это будет хорошим выбором.

Материал: титан Вес: 1,41 унции
Размеры: 0,79 х 0,51 х 10 дюймов

Сопротивление ржавчине
Термостойкий
Легкий
Подавление бактерий
Экологичный

4. Палочки для еды Goldage из стекловолокна

Палочки для еды Goldage из стекловолокна гарантируют срок службы от 2 до 5 лет, что выше, чем у палочек для еды из бамбука или дерева. Они термостойкие и обладают высокой прочностью на разрыв. Таким образом, они не гнутся, не ломаются, не трескаются и не плавятся. Они менее скользкие, чем металлические палочки для еды, но не такие цепкие, как деревянные. Эти палочки для еды легкие и не скатываются с посуды или стола благодаря квадратной конструкции. Они также обладают хорошим балансом и лучше всего подходят для начинающих. Эти палочки для еды сертифицированы на соответствие стандартам, касающимся контакта с пищевыми продуктами.

Материал: стекловолокно, металл Вес: 5,3 унции
Размеры: 9,45 х 0,2 х 0,2 дюйма

Квадратное тело
Прочный
Термостойкий
Антимикробный материал

5. Палочки для еды из стекловолокна GLAMFIELDS.

Это многоразовые и прочные палочки для еды из стекловолокна. Они не имеют химического покрытия, термостойкие и изготовлены из пищевого материала. Палочки для еды можно мыть в посудомоечной машине и выдерживать температуру до 200 ° C. Вы также можете использовать их для жарки в горячем масле. Поскольку материал не впитывает воду, он не ржавеет и не подвергается коррозии. Наконечник квадратный, что обеспечивает хороший баланс.

Без покрытия
Прочный
Нескользящая структура
Не царапается

6. Одноразовые палочки для еды Happy Sales

Одноразовые палочки для еды Happy Sales сделаны из дерева с соединенными концами, что облегчает их использование новичками. Лучше не ломать их, так как неровные края могут стать причиной осколков. Эти деревянные палочки для еды - лучший вариант для детей и путешествий. Их можно мыть и использовать повторно несколько раз, но они легко окрашиваются. Кроме того, вероятность роста бактерий выше, если вы повторно используете одноразовые палочки для еды. Эти палочки для еды доступны в упаковке по 40 штук и более.

Материал: дерево Вес: 5,4 унции
Размеры: 8,11 х 4,29 х 0,59 дюйма

Без покрытия
Биоразлагаемый
Недорого

7. Набор многоразовых палочек для еды Hiware

Коробка содержит пять пар палочек из бамбука и нержавеющей стали. Палочки для еды из высококачественной нержавеющей стали идеально отполированы и имеют нескользкий дизайн. Бамбуковые также отполированы и имеют выгравированный дизайн для эстетичного вида. У бамбуковых есть небольшие углубления сверху, чтобы избежать скольжения. Это лучше всего для новичков.

Материал: бамбук, нержавеющая сталь
Вес: 6,4 унции
Размеры: 10,2 х 2,8 х 0,6 дюйма

Можно мыть в посудомоечной машине
Прочный
Легко использовать

8. Деревянные палочки для еды MFJUNS

Деревянные палочки для еды MFJUNS - это симпатичные палочки для еды в японском стиле, сделанные из четырех разных пород дерева - бука, дерева индонезийского железного ножа, сандалового дерева и груши - с обработкой сырой краской. Эти палочки для еды не вызывают коррозии и не вызывают осколков. Они имеют японскую резьбу в виде прожилок и заостренный дизайн, который удобно держать и использовать. В этом наборе пять пар палочек. Если вы хотите сохранить качество продукта, не храните его во влажном состоянии и не замачивайте в воде дольше.

Устойчив к плесени
Безопасно для пищевых продуктов
Кислотостойкий

9. Многоразовые палочки для еды Mannice

Многоразовые палочки для еды Mannice изготовлены из натурального бамбука и отличаются прочностью, универсальностью и прочностью. Эти палочки для еды не впитывают воду и не разбухают при намокании. Их можно мыть в посудомоечной машине и легко мыть. Вы можете заметить отчетливый запах бамбука уже в первые несколько раз. По мере использования и стирки запах исчезает. Эти высококачественные палочки для еды, хотя и сделаны из дерева, не оставляют заноз. Они безопасны для пищевых продуктов и лучше всего подходят для детей.

Без покрытия
Многоразовый
Экономическая эффективность

10. Многоразовые деревянные палочки для еды Mannice.

Эти палочки для еды из железного дерева - плотная и прочная модель, подходящая для обеда, кемпинга и приготовления пищи. У них отчетливый запах дерева, который исчезает после нескольких использований. Эти многоразовые палочки для еды подходят для любого возраста. Поскольку перед упаковкой древесина подвергается полировке четыре раза, в этих палочках для еды нет осколков.

Можно мыть в посудомоечной машине
Крепкий
Безопасно для детей

Это лучшие деревянные палочки для еды, которые вы можете купить. Позвольте нам помочь вам узнать, как выбрать лучшие палочки для еды на основе различных факторов.

Как выбрать лучшие палочки для еды - руководство по покупке

Форма и размер: в западных странах стандартная длина составляет 9,5 дюйма, в то время как традиционные японские палочки для еды имеют длину 8,3 дюйма. Палочки для еды с заостренным концом более удобны для новичков и удобны для употребления в пищу скользких продуктов. Однако некоторые традиционные палочки для еды имеют однородную форму. Некоторые предпочитают палочки квадратной формы, так как они хорошо сбалансированы и не скатываются с посуды или стола. Если вы выберете узкую насадку, вам будет сложнее есть такие продукты, как рис. Следовательно, выбирайте в соответствии с вашим удобством и предпочтениями.

Материал: Традиционные палочки для еды изготавливаются из дерева. Они могут быть одноразовыми или многоразовыми. Палочки для еды из нержавеющей стали проще в использовании и экономичны. С другой стороны, палочки из стекловолокна и титана стоят немного дороже. Бамбук считается лучшим материалом для палочек для еды. Он безвреден для окружающей среды и не содержит токсинов, так как не требует никаких удобрений или пестицидов.

Простота использования: большинство высококачественных палочек для еды, которые вы найдете на рынке, можно мыть в посудомоечной машине. Однако проверьте, нужно ли им время для высыхания, особенно палочки для еды на основе дерева. Очень важно правильно высушить палочки для еды перед их хранением. Некоторые из них имеют химическое цветное покрытие, которое может стираться при регулярной чистке.

Текстурированные Vs. Скользкий: у некоторых палочек для еды текстурированный корпус, и их удобно держать в руке, у некоторых - гладкое и скользкое тело. Текстурированные палочки для еды нелегко чистить, поскольку на их поверхности могут оставаться частицы пищи, вызывающие рост бактерий. С другой стороны, гладкие палочки для еды могут быть неудобными для пользователя.

Использование по назначению: если вы планируете использовать палочки для еды для приготовления пищи, покупайте более длинные термостойкие палочки без краски или воска. Если вы планируете есть с ними, покупайте модели, которые выдерживают жару до 100 ° C. Для кемпинга и путешествий выбирайте изделия с футляром.

Стоимость: Стоимость - важный фактор при выборе палочек для еды. Если вы хотите сделать более экологичный и дешевый выбор, лучше всего выбрать деревянные многоразовые. Однако роскошные и качественные палочки для еды стоят дорого.

Еще один фактор, который вы должны учитывать, - это тип палочек для еды. Есть несколько переменных факторов, позволяющих отнести палочки для еды к разным категориям. Прокрутите вниз, чтобы читать дальше.

Типы палочек для еды

Палочки для еды подразделяются на разные типы в зависимости от этих факторов:

Чаще всего путаница связана с материалом палочек для еды. Принято покупать только бамбуковые палочки для еды? Пластик звучит рентабельно, но безопасно ли это? Вот все, что вам нужно знать о материале вашей палочки для еды.

Какой лучший материал для палочек для еды?

Палочки для еды изготавливаются из следующих материалов:

Дерево: Когда дело доходит до дерева, есть два варианта: бамбук и твердая древесина. Бамбуковые палочки для еды экологически чистые, плотные, прочные и дешевые. Однако их качество со временем ухудшается. Палочки для еды из твердых пород дерева, например из каштана, самшита, змеиной древесины, сандала или птичьего дерева, прочны, легки и не портятся так же быстро, как бамбук. Однако многие продавцы покрывают его декоративной краской или воском.
PPS: Эти палочки для еды очень твердые, прочные, устойчивые к коррозии и термостойкости. Их легче чистить и они экономичны. Самые распространенные палочки для еды PPS - это палочки для еды из стекловолокна.
Меламин: Меламин - традиционный материал, очень распространенный в азиатских домах и тематических ресторанах. Палочки из меламина долговечны и экономичны.
Металл: Палочки для еды из металла и сплава (например, из нержавеющей стали) изготовлены из высококачественного пищевого материала. Они прочные, экономичные и эстетичные. Однако они могут поцарапать посуду и могут быть скользкими для начинающих. Если вы ищете роскошный металлический вариант, часто встречаются серебряные палочки для еды.
Пластик: пластиковые палочки для еды - экономичный, но вредный вариант. Они тоже не термостойкие. Даже самые лучшие палочки для еды из пластика со временем испортятся, и микрочастицы могут смешаться с едой.

В конце концов, все зависит от ваших предпочтений. Лучше всего выбирать материал, исходя из того, насколько вам удобно пользоваться палочками для еды, типом пищи, которую вы хотите съесть, частотой использования и методами очистки. Идите вперед и выберите из списка тот, который соответствует вашим предпочтениям.

Часто задаваемые вопросы

Какие палочки для еды японцы используют дома?

Бамбуковые палочки для еды распространены в японских домах.

Палочки для еды лучше вилки?

Да, палочки для еды более полезны и полезны, чем вилки,

поскольку палочки для еды позволяют собирать еду небольшими порциями, и вы едите медленно и небольшими порциями. Вероятность переедания снижается с помощью палочек.

Стоит ли повторно использовать деревянные палочки для еды?

Избегайте повторного использования одноразовых палочек для еды, поскольку древесные зерна удерживают частицы пищи, что приводит к росту бактерий. Покупайте многоразовые деревянные палочки для еды, так как они имеют покрытие и их легко чистить.

Палочки для еды должны быть круглыми или квадратными?

Обычно палочки для еды круглые от верхушки до кончика. Однако для удобства некоторые модели имеют квадратный верх и круглые наконечники. Квадратная структура облегчает достижение баланса, а палочка для еды не скатывается с посуды или стола. Однако некоторые квадратные модели могут быть громоздкими, даже если они легкие.

какие лучше барабанные палочки?

могу посоветовать vic firth серий ah5b или 5b, сам ими играю, у них хороший баланс, они не тяжелые и не легкие, в общем то, что мне нужно=) в магазе дают постучать, когда покупаешь, поэтому можешь их попробовать. есть еще буржуйский вариант - палки фирмы ahead.стоят больше тыщи, тяжеловаты и к ним нужны перчатки, так как рукоятка у них металлическая. + каждую сломанную часть можно докупить и поменять, палки эти разборные=) чисто попонтоваться сойдет, но играть ими постоянно. я перешел на деревянные после месяца мучения с ahead =) еще маленький совет - не стоит покупать палки с нейлоновым наконечником, он достаточно быстро отлетает, и в итогеу такой палкой можно пробить мембрану на барабане

Одним нужны тонкие, другим – толстые, третьим – полированные, четвёртым – шершавые, неполированные, пятым – необходимы пластиковые головки, а шестым – нет. И это не предел различий в требованиях к палочкам.
Барабанные палочки бывают:
деревянные (от 3 до 15 у. е. )
деревянные с графитовым или стальным стержнем внутри (для ровности и жесткости) , (от 15 до 20 у. е. )
пластиковые (из специального ударопрочного сплава) (от 15 до 30 у. е. )
пластиковые с графитовым стержнем и сменными частями полиуретана и каучуковых волокн (от 30 до 60 у. е. ) рассмотрим обычные деревянные палочки, так как ими пользуется 95% барабанщиков мира.
Из отзывов коллег по барабанному цеху можно сказать, что возможные неровности палочек чаще встречаются у таких производителей, как Pro Mark, Leonty, NOVA, Stunner, GRIG. Это вовсе не значит что у Vater или Vic Firth нет брака, но он явно меньше чем у вышеперечисленных компаний. Не советую с ходу отбрасывать мысль о приобретении палочек этих фирм, просто тщательнее выбирайте себе палочки из нескольких идентичных пар/
Система классификации у всех производителей практически одна и та же (у Pro Mark чуть более сложная, заключённая в цифровых обозначениях моделей) , возможны различия в размерах до 0,07 мм. У большинства фирм размеры указаны в дюймах (1”=2,54 см.) .
барабанные палочки Pro Mark, Pro Orca, Stunner, GRIG, Leonty (некоторые модели) - них сохранена естественная шершавость фактуры дерева, что способствует лучшей сцепке между рукой и палочкой, а также поглощению излишней влаги. Если же вас не устраивает модельный ряд вышеперечисленных производителей, но вы не жаждете выскальзывания из рук хорошо отполированных Vic Firth, Vater, Regal Tip или NOVA, то советую взять барабанную палочку обратным концом и обстучать об обод барабана. Это позволит вам ощущать ту же полированную поверхность и, при этом, предотвратит возможное выскальзывание.

Очень не советую использовать какую-либо обмотку ни на «рукоятке» палочки, ни на «бедре» (точка удара о тарелку) . Во-первых, вы изменяете естественный баланс палочки, что отражается на «послушности» палочки и ощущениях при игре. Во-вторых, обмотка на «бедре» приглушает звук (особенно тарелок) и не даёт скорой реакции. В-третьих, вы попросту разрубаете о тарелку эту самую обмотку (что не позволяет ей служить также долго как и палочка, а следовательно есть ли смысл в её использовании) , пачкая клейстерной основой этой обмотки свои тарелки.

Какими палочками есть удобнее всего?

На прошлой неделе в рамках субботнего опроса мы спрашивали наших читателей о том, как они говорят “тона или тоны китайского языка“. Сегодня мы подводим итоги предыдущего опроса и задаем новый вопрос.

Сначала итоги. Итак, не смотря на то, что в первые часы опроса упорно лидировали “тонá”, всё же более корректный вариант “тóны” вскоре занял фиксированные 60% и продержался до конца голосования. Тем не менее, 40% опрошенных говорят “тона”, и существенная часть этих людей учила китайский язык в Китае, что “какбэ намекает”.

Сегодня мы решили задать более насущный вопрос: Какими палочками есть удобнее всего? Нам интересно, есть ли предпочтения в материале палочек у нашей аудитории. Пользуетесь ли вы всегда одноразовыми? Или не любите занозы и едите пластиковыми? А может быть вы вообще ходите со своей вилкой?

(опрос закрыт)

Автор: Александр Мальцев

Отец, сын и ~~святой~~ муж. В прошлой жизни — автор немногочисленных интернет-проектов о Китае и китайском языке. Теперь успокоился. Живу и работаю в Шанхае.

41 комментарий

Я бы выбрал деревянные, но не одноразовые – они для меня слишком неудобны по причине маленькой длины.
Вообще-то те же деревянные палочки разные бывают по длине, так что выбираю под себя.
Кроме того: есть простые деревянные палочки с рисунком или без оного, есть деревянные с рисунком причём запаянные в нечто вроде очень тонкой термоплёнки для защиты от влаги, есть ещё лакировонные.

И ещё я у них встречал эдакий столовский вариант: керамические палочки (их, кстати, нет в опросном списке).

Так вот, мне больше всего нравятся простые деревянные палочки, ну и достаточно длинные, чтоб есть было удобнее.

предлагаю в след опросе добавить графу “против всех”

А против всех – это как? Руками? ;)

а где ложка,как альтернатива всему?

Привыкла к пластиковым палочкам). Правда, китайцы говорят, что пользуюсь ими, как ребёнок.
И лапшу, и рис палочками есть очень удобно, это дело привычки. Конечно, той скорости, с которой поедают рис китайцы мне не добиться никогда, но, в общем, получается.
А нарезка блюд китайской кухни, в основном, выполняется так, чтобы еду удобно было взять палочками, так что проблем нет.
Трудно приходится с целой рыбой, особенно с нижней её стороной. Говорят- переворачивать рыбу плохая примета, а палочками подцепить кусочек снизу не очень получается.
Креветки плохо даются. И ракушки. Ракушки приходится брать руками и выковыривать морепродукт зубочисткой.
А китайцы очень лихо вылавливают ракушки палочками и с хлюпаньем засасывают содержимое. У меня такое не получится никогда))).

Переворачивать рыбу плохая примета только на побережье, в горах – нет.

Предлагаю другой вопрос:

Влияет ли пользование палочками на секс в Китае?

1 – Влияет.
2 – Нет.
3 – У меня на секс ниче не влияет.
4 – В меня ниче не влияет!

По существу вопроса, ИМХО, конечно деревянными (одноразовыми). Экологически чистый материал, органик. Очень приятны в тактильном плане. Надежно фиксируют пищу. Гигиенический аспект в данном вопросе не учитывается. Оцениваю только удобство.

Мне кажется, что к данному посту не хватает колоритной фотки. Я вот тут погуглила, так такую красоту увидела, что готова выкинуть все вилки и забыть, что я с них ела! Так что те, которым не нравятся палочки, может вы просто с красивых не ели?:-))
зы: Деды Морозы – ловите идею!

Полина Струкова :

Всегда домой покупаю пачку одноразовых деревянных с заострёнными концами, не лакированных. Крайне удобно. А делают их (я слепо в это верю!) из прессованной стружки или отходов производства, поэтому особого ущерба экологии нет.
А правда, что в Китае есть клиники, специализирующиеся на извлечении палочек из разных частей человеческого тела? Из носа, к примеру, или уха…

Предпочитаю одноразовые, но зависит от того что за еда, самый кошмар – это есть ланчжоускую лапшу, которая с водичкой, деревянными, но не одноразовыми палочками =))))

Budulaj :

Выбрал деревянные, но не одноразовые… видимо потому, что так “боюсь заноз”…:), ну и потому что нравятся корейские с очень тонкими кончиками… за то, что ими надо “постараться” есть….:) металлических тонких не встречал кроме поварских, но они длинноваты… а пластиковых не видел совсем…

Слышал такое мнение, что не жалуют китайцы железные палочки по такой вот простой причине — давно-давно из железа было традиционно принято делать оружие.
А класть оружие в рот — как-то не хорошо, можно пораниться.
Так и прижилось.
Сам больше металлические люблю. Как-то удобнее держать, в плане гигиены хороши…
Один минус есть. Когда что-то сильно горячее ешь, то они немного сильно греются.

А еще можно вспомнить другие приметы, связанные с палочками для еды. Например, нельзя палочки “втыкать” в чашку с рисом – это либо неуважение/угроза человеку, с которым ешь. Это якобы напоминает курительные свечи, которые вставляются в чашку риса для поминания предков (покойников).

Самые удобные это одноразовые, но японские. Обработка выше качеством, тереть перед едой не надо :) Да и в руках удобней держать.

Только вилка, ну его нафиг этот хардкор с палочками. :)

а как вам ложка?

Да я жидкую пищу как-то не очень… Поэтому лучше вилка.
Но ложка тоже ничего. Уж лучше, чем палочки. :)

Удобнее всего бамбуковыми, а приятнее всего тонкими металлическими как у корейцев, которым здесь уже вознесли хвалу.

А я в студенчестве для прикола купил себе деревянные палочки для размешивания лапши (ими не едят, а пользуются повара) и ел ими, а они, ну, не меньше 50 см. :) Вот лулзов словил в свое время.

Только металлические. Столовые приборы должны быть металлическими, деревянные подходят только для суши на «перекусить по пути».

Корейцы — не дураки, их палочки всегда только металлические не просто так.

Довод странный, но имеет право на жизнь. Спасибо.

Железные палочки наше всё :)

Выбор пал на пластиковые. Нравится удобная для моих пальцев длина, одноразовые деревянные коротковаты. Приятны на ощупь для губ и языка, когда подносишь еду. Если нет-нет, да упадет кусочек, то это уже “ловкость рук – и никакого мошенничества”:)))

деревянными, но не просто деревянными, а именно 1-разовыми. у них коэф. трения самый высокий. бамбуковые или лакированные не совсем то

Следующий опрос будет про коэффициент трения :) Спасибо!

предлагаю опросить на тему хвата палочек.
я, например, держу неправильным упрощенным хватом, когда обе палочки удерживаются большим, указательным и средним пальцем. нахожу этот хват более удобным, чем классический, когда вторая палочка зажимается между средним и безымянным.
придумал не сам, японки по студенчеству показали, когда увидели, как мы мучаемся, пытаясь научиться держать “правильно”.
может и еще какие варианты есть…

Я раньше так тоже держал, китайцы говорят, что так дети держат, если их не научить. Но потом я переучился, и сейчас на среднем мне неудобно.

Ещё есть вариант — по палочке в каждую руку :)))))))

Согласна про коэффициент трения деревянных одноразовых, удобнее поэтому.

А вот я своими палочками, со стразиками, хвост кручу-верчу – поесть что-ли попробовать. :-).
Вообще, на мой взгляд китайский традиционный рис и лапша эта длинная (кстати, мне разные ракушки и цветочки как-то не попадались у китайцев) с палочками не совместимы – выглядит не очень пристойно, когда они этим чуть ли не душатся:-(. Неужели эта традиция ещё широко используется в современном обществе?
Но идея мне понравилась – с ними не переешь, так как замучаешься ловить куски:-).

Я потому на палочки и подсел, что приятель, тоже гитарист, хвалился, как в Лаосе из-за них мигом похудел… Черта с два, куда удобнее вилки оказались. Всего и разницы, что теперь при попытке заюзать вилку непременно насвинячу. “Вот и верь после этого людям…” :)

Хых, у меня точно не получится похудеть из-за замены вилки палочками. Я ими наворачиваю даже быстрее, чем вилкой. :)))
Единственно, что немного раздражает – это доедать, когда на тарелке уже мало что осталось.

Какая традиция?) Палочками есть?:))

Простите, но Вы просто не умеете пользоваться палочками :)

Палочки — это не традиция, а столовый прибор.

Проголосовала за пластиковые, так как у меня есть палочки с пандой на конце, вроде как вместо ног панды палочки. Они очень удобные, не разъежаются. Хотя еда иногда выскальзывает, в отличие от деревянных. В общем, с деревянными контролируешь позицию руки, чтобы не перекрещивались, а с пластиковыми надо цеплять еду покрепче. Я на перепутье))))

Ем деревянными палочками, ни разу занозы еще не было)))

А вы их активно трете друг об друга перед едой?

Нет, никогда не тру. И разовыми палочками есть удобно: поел – и выкинул)))

Берегите природу, мать вашу!

По ощущениям, самые удобные палочки – деревянные.

На втором месте, для меня, идут – пластиковые.

Замыкают цепочку финалистов конкурса столовых приборов – металлические палочки.

Приз зрительских симпатий – традиционная вилка из нержавейки.

Однако жизнь на самом юге Китая (практически) заставляет расставлять приоритеты совершенно по-другому.

Все дело в том, что деревянные палочки у меня просто не живут больше недели, так как покрываются толстым-толстым слоем плесени. Стоит только помыть деревянные палочки и подождать пару дней, как плесень тут как тут.

Казалось бы, выход очевиден! Нужно пользоваться одноразовыми деревянными палочками, если уж так нравится их «теплый ламповый звук».

Не все так просто, на юге Китая.

Одноразовые палочки тоже умудряются покрываться плесенью и им не мешает даже тот факт, что они находятся в герметичной упаковке производителя (в герметичной ли?). Правда времени у них на это уходит немного больше, не пара дней, а неделя-две. Не успел их все использовать за этот срок – сам виноват.

Поэтому я смирился с южно-китайской действительностью и дома вообще не использую деревянные палочки, а вне дома, если есть возможность, всегда прошу одноразовые деревянные.

Традиции, связанные с палочками для еды, как правильно ими пользоваться

Виды

Для употребления пищи придумано множество различных приспособлений. И если первое место по популярности занимают ложки и вилки, то на втором месте находятся палочки для еды, которыми пользуются жители азиатских стран.

История традиции использования для еды палочек

По легенде первым палочками для еды как столовым прибором стал пользоваться китайский император Юйу, который правил примерно 3000 лет назад. Это случилось в тот момент, когда ожидалось грандиозное наводнение, император собирался обедать в неудобных полевых условиях. Еду из кипящего котла достать было нечем. Юйу воспользовался двумя веточками, сломленными с дерева.

По другой версии, первой палочки для еды применила одна из наложниц императора, в обязанности которой входило пробовать еду до того, как она попадет на стол государя. Однажды, наложница опоздала и не успела достать еду до прихода императора. Девушка вытащила шпильки из прически, достала ими горячий кусочек и отправила его в рот. Затея понравилась императору и прижилась во дворе.

Первые палочки для еды были из бамбука, кости, дерева, нефрита. Уже в 5-7 веке стали делать серебряные приспособления, что позволяло распознать отравленную пищу. Родиной палочек признается Китай. В других странах они появились позднее. Только в 12 веке ими стали широко пользоваться в Японии, Корее, Вьетнаме и других странах. Для каждой страны характерны свои отличительные черты приборов.

Разновидности

Это лишь на первый взгляд все палочки для еды одинаковы. В странах, где пользуются палочками в качестве столовых приборов, они имеют отличительные черты.

Японские (хаси)

Палочки для еды в Японии называют о-хаси. В самой стране Восходящего солнца они различаются; каждый вид предназначен для использования в том или ином случае. Распространены следующие виды:

Гон Фай;
варибаси;
подарочные палочки;
для чайной церемонии.

За время своего существования японские палочки хаси не сильно видоизменились, лишь стали изготавливаться из разных материалов. Приспособления из криптомерии (японского кедра) отличаются от простых кедровых принадлежностей тем, что они заострены только с одного конца. Хаси из криптомерии предназначены для рыбных, мясных блюд.

Гон фай заменяют европейский половник, ими раскладывают еду из общей посуды. Внешне выглядят так же, как и обычные палочки, только длиннее.

Варибаси – одноразовое приспособление. Изготавливаются из дешевого материала: пластмассы или дерева. Одна сторона таких палочек незаостренная, и они скреплены друг с другом. Перед использованием их следует разломить.

Подарочные хаси зачастую покрыты лаком, перламутром, на них могут присутствовать украшения из драгоценностей. Их заостренный край – конусовидный. Такие японские палочки могут иметь высокую стоимость. Их часто используют как сувенирную продукцию. Хаси для чайной церемонии подают соответственно во время чаепития, ими нужно брать сладости с общего блюда или есть торт.

Варибаси Для чайной церемонии Гон Фай Подарочные

Китайские (куайцзы)

Палочки в Китае отличаются от японских палочек для еды тем, что их основание квадратное. Это сделано для удобства: они не катаются по поверхности стола. Их длина примерно четверть метра. Для приготовления и раскладывания пищи обычно используют палочки из бамбука. Они длиннее столовых почти на 20 см.

Корейские (чоккорак)

Палочки чоккорак изготавливают из металла, по своей форме они плоские. Есть чоккорак не очень удобно, особенно, новичкам. Еда выпадает, из-за того, что они слишком скользкие.

Изначально такие палочки изготавливали из латуни. Сами по себе чоккорак очень длинные, как и ручка ложки, которой в Корее принято есть суп.

Вьетнамские

Во Вьетнаме палочки называют дуа. Они значительно толще японских или китайских приспособлений для еды, но несмотря на это есть ими удобнее. Дуа ощущаются в руке, благодаря своей массивности. С одному края они утолщаются, тогда как другая сторона остается тонкой. Ею и необходимо захватывать пищу.

Материалы изготовления

Самыми распространенными являются палочки из дерева. Хотя для изготовления могут использоваться различные сорта древесины, в Японии предпочитают делать хаси из кедра. Материал для изготовления выбирается с учетом того, что приборы недолговечные. Поэтому палочки должны быть дешевыми.

Сейчас большое распространение получают изделия из пластмассы, одноразовые палочки чаще всего изготавливают именно из нее. Изготавливают пластмассовые палочки таким образом, что они порой напоминают слоновую кость.

В Корее палочки моют, как наши ложки и вилки, поэтому они металлические, долговечные. Популярны приспособления для еды из нержавеющей стали. Подарочные варианты могут быть изготовлены из слоновой кости, серебра, золота и другого ценного материала.

Деревянные Металлические Пластмассовые

Варианты декора

Палочки, изготовленные из дешевых материалов, зачастую одноразовые. Поэтому их нет смысла украшать. У многоразовых палочек украшают только верхнюю часть орнаментом или покрывают красками, лаком.

Особый вид – подарочный комплект – может быть декорирован очень изысканно, роскошно, богато.

Чаще всего украшают японские палочки, поэтому стоят они дорого. Японцы рисуют на хаси целые картины, получается настоящее произведение искусства. Такой подарок очень ценен. Подарочные хаси подешевле украшаются иероглифами, которые обозначают значимые для японцев слова: «счастье», «здоровье», «успех», «благополучие», «любовь».

Сверху хаси покрывают лаком или перламутром. Встречаются даже приспособления для еды с позолотой и украшениями из драгоценных камней. Конечно, такими приборами никто не ест, они хранятся в семье, передаются из поколения в поколение. В Японии, принято дарить первые хаси младенцу на 100 дней.

Некоторые современные производители создают настоящие произведения искусства. Они украшают хаси особыми «набалдашниками» в форме животных, мифических существ или невиданных птиц. Есть ими может и не совсем удобно, но выглядят они достойно.

Одноразовые или многоразовые — какие выбрать

Выбирая палочки, нужно учитывать, для каких целей они предназначены. Если они не нужны для постоянного использования, предпочтение стоит отдать одноразовым приспособлениям. Это гигиенично и обойдется дешевле. После использования их просто выбрасывают за ненадобностью.

Люди, которые едят палочками постоянно, приобретают многоразовые приспособления. Ими пользуются, как обычными столовыми приборами, а затем моют, сушат, убирают до следующего случая. Можно выбрать палочки для каждого члена семьи, тогда не придется постоянно закупать новые. Они могут быть разными по цвету или с орнаментом, чтобы их было удобнее различать.

В пунктах общественного питания следует выбрать одноразовые палочки в целях гигиены, ведь многие болезнетворные организмы выживают даже в горячей, щелочной, кислой среде и могут нанести вред человеку.

Варибаси упаковывают в прозрачный пакетик, продаются они склеенными. Это знак того, что ими никто не ел. Такая особенность имеет корни. Первые бамбуковые палочки для еды изготавливали из стебля растения, не расщепляя бамбук до конца. Куайцзы напоминали щипчики. Новые палочки, даже многоразовые, также обычно продаются склеенными.

Многоразовые Одноразовые

Как правильно пользоваться

С первого раза может не получиться правильно взять пищу палочки, но это не страшно. Практика поможет овладеть искусством:

Первую палочку берем в ту руку, которой привычно есть, таким образом, чтобы острый зауженный край оказался внутри. Держать следует на одну треть от верхнего края.
Теперь размещаем на указательном пальце, придерживая большим.
Вторую палочку размещаем напротив безымянного пальца. Обе должны находиться на одном уровне.
Таким образом, палочки должны оказаться в промежутках между указательным и средним и средним и безымянным пальцами.
Указательным пальцем двигаем палочку вверх-вниз, надавливая на нее. Нижняя палочка всегда остается неподвижной. Работаем только верхней.
Теперь можно брать кусочек еды, раздвигая палочки. Отправляем в рот.
Палочки смыкаем.

Новички могут приобрести специальные палочки с держателями. Ими удобнее пользоваться, потому что приспособления не разъезжаются по сторонам, поэтому удерживать пищу удобнее.

В азиатских странах приборами с держателями пользуются дети. Считается, что палочками есть полезно: развивается мелкая моторика рук, а значит, работает мозг. Также для детей это отличная пальчиковая гимнастика, которая способствует коррекции почерка.

С кольцами-держателями связана еще одна легенда. По ней, императрица Цыси обедала нефритовыми приборами, но от неосторожного движения они сломались. На палочки стали одевать специальные кольца из золота, которые придавали большую прочность приборам, пользоваться ими было удобно.

Традиции, связанные с палочками для еды

История палочек уходит вглубь веков, с ними связаны многочисленные предания и традиции. Обычаи передаются из поколения в поколение, являются важной составляющей этикета. Правилам пользования столовыми приборами учат с раннего детства. Чтобы не попасть в глупое положение там, где принято есть палочками, рекомендуется заранее познакомится с основными из подобных правил:

Если блюдо подано в общей посуде, и обедающий должен сам положить на тарелку кусочек, то приглядеть лакомство следует заранее. Нельзя дотрагиваться своими «щипчиками» до других кусков. До чего дотронулись, то следует взять.
Нельзя переворачивать куски в общей тарелке ни своими палочками, ни общими – гон фай.
Существует много традиций, связанных с тем, как положить приборы после еды. В Японии приборы кладут в хасиоки – специальную подставку. Если подставки нет, просто оставляют на краю тарелки. В Китае куайцзы кладут концами влево посередине тарелки.
Нигде не принято мешать бульон приборами или трясти ими, чтобы остудить пищу.
Японцы не втыкают палочки в еду, так можно сделать только на поминках. На обычной трапезе это будет выглядеть неприлично. Нельзя давать попробовать еду с хаси соседу. Таким образом, этот народ перекладывает кости умершего в урну для захоронения. А китайцы наоборот могут угостить человека таким способом, у них это знак уважения.
Нельзя зажимать приспособления в кулак. Это выглядит угрожающе. Так же как, к примеру, за столом европейца мы схватимся за вилку или нож.
Для Японии хаси – символичны, их часто дарят в подарок. Тогда они имеют высокую цену, могут быть богато украшены. Принято вручать хаси молодоженам, чтобы жизнь сложилась счастливо, безбедно.
Хаси дарят младенцу на 100-ый день жизни. С них ребенку дают попробовать первую взрослую еду – рис. Это важное событие для родителей ребенка. Такие хаси должны принести наследнику здоровье, ум, благополучие.
До сих пор, некоторые японские фирмы при найме работников используют весьма оригинальный тест. Претендентам предлагают перенести при помощи хаси маленькие бусины из одной емкости в другую. Если человек справляется с задачей, его берут на работу. Умение пользоваться хаси считается залогом умственных способностей.
Многие японцы носят с собой личные хаси, чтобы не пользоваться одноразовыми. Палочки считаются талисманом, оберегом от недобрых сил.
В Китае считают, что пользоваться куайцзы полезно для здоровья. По их мнению, во время еды такими приспособлениями, массажируются 40 тысяч важных точек на руке человека. Это приносит ему большую пользу, укрепляет здоровья и повышает иммунитет.

Сейчас палочки для еды распространены по всей планете. Каждый житель хоть раз за свою жизнь видел их и использовал их для принятия пищи. Сами азиаты вполне терпимо относятся к европейцам. Если они заметят, что человеку неудобно пользоваться палочками для еды, то предложат ему обычные столовые приборы.

Но людям, которые часто работают с азиатами и даже живут в странах Азии рекомендуется в знак уважения к народу научиться пользоваться палочками для еды, как того требует этикет.

Видео

Читайте также: