Бюджетные ножи с хорошей сталью

Обновлено: 27.04.2024

Кухонный нож — настоящий помощник. А хороший помощник должен отвечать главным характеристикам: быть легким, качественным, острым — в идеале резать не только бумагу, но даже волос. «Комсомолка» изучила лучшие кухонные ножи, которые доступны в магазинах в 2022 году и рассказывает все о выборе гастрономического помощника.

Выбор редакции

Samura Harakiri SHR-0021

Было бы даже странно, если бы в таком продукте, как лучшие кухонные ножи, бизнес не эксплуатировал в названии тему японских воинов. Модель «Харакири» компактна, относится к классу универсальных. То есть им быстренько можно нарубить овощи в салат, отрезать колбасу, сыр и при сноровке даже масло на хлеб намазать. Удивительно, но это российская фирма, которая начинала в коллаборации с японскими компаниями, а сейчас делает все сама. Ножи затачиваются вручную на мокрых камнях. Модель выпускается с черной или серой рукоятью. Сталь японская, стойкая к коррозии, марки AUS-8. У клинка двусторонняя заточка. Продается отдельно или в составе больших наборов, в которых комбинируются разные типы кухонных ножей этой марки.

Характеристики

Сколько стоит лучший кухонный нож? Вопрос, скорее, риторический. Показываем хорошую модель, но и цена кусается. Давайте разбираться, за что платим. Модели подобной формы называют шеф. Это главный инструмент любого уважающего себя кулинара. Такой возьмет что угодно: нарежет мягкий томат, не смяв его, рассечет рыбу, не запнется о твердый имбирь или обработает курицу. Если говорить грубо, то этот тот же универсальный нож, но отличается размерами. Помните мы рассказывали про шкалу твердости Роквелла? Здесь у него практически максимальный для кухонного ножа показатель 61. Если посмотрите на лезвие, то увидите, что клинок как бы состоит из двух пластин. Верхняя более толстое — отвечает за прочность. К низу идет тончайшая заточка. Ручка здесь как у большинства премиальных продуктов изготовлена из древесины.

Ножи этой бразильской компании есть почти на многих кухнях. Их отличает рекордный ассортимент всевозможных клинков. Только на сайте российского дистрибьютора под 250 клинков. Откровенно говоря, потрясающим качеством они не отличаются. Они не ломаются, если конечно, специально не прилагать к этому усилий. Но тупятся быстро, сталь тонкая, острие гуляет при работе со сложными компонентами. В обзор лучших кухонных ножей 2022 мы поместили редкий образец филейного ножа. К особенность в узком лезвии, которое вдобавок уменьшается к кончику. Такая конструкция необходима для быстроты отделения филе от основной туши. Подходит не только для мяса, но и при разделке рыбы. А еще они считаются удобным инструментов при приготовлении суши и роллов.

Первое за что хотим похвалить этот образец — внешний вид. Цена смешная, а выглядит стильно. Сделан этот кухонный нож из нержавейки, чем, впрочем, никого не удивить в 2022 году. В ручке этот металл скомбинирован с пластиком. Кстати, фабрика, где производятся разные предметы для кухни, чешская. Дает гарантию на свои изделия этой серии пять лет. Несмотря на демократичную ценовую политику, компания не стала экономить на форме и добавила клинку ребра жесткости. С ними лезвие становится более устойчивым. Впрочем, обольщаться не стоит. Судя по отзывам покупателей, нож тупится очень быстро. Заводской хватает буквально на первый месяц. Обидно отдавать такой нож в мастерскую, потому как работа мастера может выйти даже дороже. Остается купить хорошую точилку и раз в месяц проходиться по клинку самостоятельно.

Очень бюджетный вариант с ребристой заточкой. Кстати, правильно ее называть серрейторной. Производитель позиционирует свой продукт как нож для завтраков — сыр, хлеб, колбаса и нарезки томатов. Такая форма действительно хорошо прорезает любую кожуру и не дальше гладко идет по мякоти. По шкале Роквелла у этого клинка показатель выше 55, что является высоким уровнем. Самая слабая и плохая часть этого изделия — ручка. Дешевейший пластик, который к тому же еще окрашен в токсичные цвета. Такой дачный вариант. Материал легко повреждается и совсем неудобно сидит в руке. Готовить долго с таким не получается. Впрочем, производитель и не призывает. В завершении еще раз вернемся к форме лезвия. Заточка здесь великолепная, благодаря особой форме прибор остается острым долгие годы. Это особенность серрейторных ножей.

Еще один премиальный шеф в нашем рейтинге лучших кухонных ножей 2022 года. Напомним, это универсальный инструмент, который подойдет для приготовления всех блюд. Разве что хлеб и какую-то мелкую работу им делать неудобно, но такой нож и не обязан уметь этого. Фирма японская. Баланс выверен практически ювелирно — общий вес инструмента около 200 грамм. Обратите внимание на часть лезвия, которая выступает вперед после окончания ручки. Это своего рода защитный механизм, чтобы если вдруг палец соскользнет, он не зацепился об острие. Должны признать, что здесь эта конструкция не совсем удачна. Даже более бюджетные модели в нашем рейтинге ставят более объемные ограничения и работают они куда лучше. Впрочем, не так уж и часто рука соскальзывает с ручки. Сталь марки AUS-8, закаленная по шкале прочности до 56-57 — отличный, но не рекордный показатель. На клинке есть дополнительные обкладки, именуемые ребрами жесткости. Отдельно покупатели в отзывах выделяют приятную ручку. Изготовлена она из розового дерева.

В названии этого кухонного ножа встречаем имя популярной телеведущей кулинарных шоу Юлии Высоцкой. Это маркетинг и ничего больше. К созданию клинка теледива отношения не имеет. Эта модель универсальная, то есть средняя по всем характеристикам. Внимания достоин металл, из которого отлито лезвие. Сталь легировали кобальтом, чтобы повысить прочности. Клинок состоит из трех слоев. Сделан в Японии. Рукоять не просто пластик, древесно-полимерный композит. Он более приятен тактильно и обладает высокой прочностью. С таким универсальным ножом можно нарезать зелень, овощи, фрукты, обвалять курицу и почистить мясо пленки и прожилок или разделать рыбу. Подобные ему иногда называют коренчатыми ножами — от слова корнеплоды.

Недорогая, но отлично продуманная модель ножа для чистки овощей, фруктов и мелких кулинарных работ. Удобство достигается благодаря рекордному соотношению длин рукояти и лезвия в пользу первой. Клинок сделан из нержавеющей стали. Производитель относит этот кухонный нож кованый — каждый сделан из куска цельного куска высокоуглеродистой стали. Верхняя кромка заострена до минимума, но лезвие увеличивается по направлению к ручке. Такой удобно использовать не только очистки, но и при декорации блюд — карвинге. Отметим, что у фирмы есть и более дорогие варианты этого типа кухонного ножа, но мы остановились на бюджетной модели, потому что считаем ее лучшей. Покупатели отмечают острую заточки из коробки.

Замыкает десятку лучших кухонный ножей 2022 года образец в черном цвете. Выглядит грозно, если вы увлечены дизайном мелочей на кухне, то подумайте, впишется ли этот модернистский клинок в интерьер. На деле же краска не только для декора — это антиналипающее покрытие. Отметим, что существуют две версии этого ножа — с лезвиями на 16 и 20 сантиметров. Первый немного дешевле. Относится модель к классу гастрономических. Такими удобно резать масло, колбасу, сыр, рыбной или мясное филе. Для нарезки овощей такой не слишком удобен. Чтобы рассказать о минусах, придется вновь вернуться к его цвету. При небрежной заточке покрытие слезет. Это не только испортит внешний вид, но и станет катализатором дальнейшего разрушения лака. Так что хорошо обдумайте покупку. Все-таки на фоне остальных бюджетных ножей цена этого выше.

ТОП -10 бюджетных ножей для похода

Для начала определим понятие бюджетного ножа. Я согласен с тем, что у всех разные финансовые возможности, а также готовность тратить энное количество денег на свое хобби. И для кого-то 2000 за нож это "капецзачтостокаденег!!", а для кого-то 60 тыс., вполне приемлемая сумма за ф95 от МБШ, к примеру.

Бюджетный в моем понимании это нож, который можно позволить себе купить, не уходя в дичайшие долги, с одной двух зарплат не убивая семейный бюджет при этом. Поэтому к бюджетным ножам относим те, что стоят до 5000 плюс-минус лапоть.

10 место - Мора

Мора во всей ее простоте, и убогом великолепии. С мягкой сталью, простым пластиком на рукояти, не менее простыми ножнами, она завоевала сердца масс. Это объясняется в первую очередь смешной ценой, которая повлекла за собой такую характеристику как "не жалко потерять". Лично мне кажется, это определение характеризует нож с плохой стороны, так как любой инструмент, который не жалко потерять/угробить в работе, это унылое убожество. Хороший инструмент всегда жалко ломать, либо терять.

В свои деньги Мора полностью себя оправдывает. Она отлично работает по дереву, ну сканди-спуски да. Вполне нормально по продуктам. Хорошо лежит в руке, на самом деле рукояти, как правило, удобные. Широченный ассортимент позволяет подобрать то, что понравится конкретному пользователю, в том числе, в интересной расцветке.

Также можно подобрать нож под конкретные задачи, к примеру 511 либо 546 модель, будут более чем уместны в рабочем поясе строителя, модель Safe в верстаке того кто занят работами с деревом. Мора Компаньон это надежный друг туриста и рыбака, я уж не говорю про 2000 модель. Робуст, пусть и с коротким клинком в 87 мм, тем не менее, имеет обух 3,2 мм, подойдет тем, кто хочет попрочнее. Мора Классик №1 очень удобна для вырезания поделок из дерева, от ложек, до нормальных размеров куксы. Я уж не говорю про линейку Бушкрафтов, которые прямо позиционированы для активных туристов.

Я не говорю про кухонники, филейники , грибные ножи, ножи для работы по дереву, забавные коротышки Элдрис. Много много всего, на самом деле на любой кошелек.

Также плюсом Моры является простота ее заточки, чему способствует мягкость стали и сканди-спуски. Положил спуск на абразив и води себе туда-сюда, без нажима. А в роли абразива, хоть водник японский, хоть наждачная бумага водная, хоть самый примитивный брусок из магазина. Вплоть до камня, поднятого на берегу реки.

Минусом всех ножей Мора лично для меня является малая износостойкость режущей кромки, садится буквально на глазах. Посему если есть склонность пользоваться острым ножом, нужно постоянно таскать собой в походе небольшой камушек. Ну и особенность некоторых рукоятей, иногда после года пользования начинают мироточить и вонять какой-то синтетикой.

Как первый нож, либо как бюджетный, но рабочий Мора это хороший выбор.

9 Место - Опинель

Французы это не только вино, сыр и лягушки, но и очень добротные ножи Опинель. Клинки выполняются из резучей углеродки, либо более мягкой нержавейки. Учитывая геометрию клинка, слабовыпуклая линза от обуха в ноль, особой выбор стали не играет. Рукояти выполняются из теплой древесины. Простейший замок - вироблок. Та самая теплая ламповая классика.

А учитывая разнообразие Опинелей от наключного ножа №2 до монструозной сабли №13, и различной древесины от оливы до красного дерева, есть где разгуляться. Кроме того, уже достаточно давно производятся ножи с пластиковыми рукоятями, для активных туристов экстремалов. Мне лично внешне не понравились, поэтому не покупал, не пользовался.

Опинель это великолепный складной кухонный нож. ОН одинаково бодро и весело кромсает арбузы, овощи на салаты, разделывает мясо и рыбу. Чистка картошки возможна в промышленных армейских масштабах, благо он ее режет как лазер, тонко и беззвучно.

В походных условиях, особенно при наличии топора, либо пилы более чем уместен. А его невесомость, является отдельным плюсом, равно как и простота конструкции.

Опинель представляет для рукастых владельцев огромное поле для улучшайзинга. Либо кастомизации. Начиная от простейших процедур типа травления углеродистого клинка в коле, и проварки в масле рукояти, чтобы не клинила от разбухания. До подгонки рукояти под личную свою кисть, и в соответствии со своими эстетическими требованиями. До полной замены рукояти, собранной из кусочков разноцветной древесины.

При этом, нож легко правится мусатом, либо точится на водной наждачке.

Если Вам нужен хороший агрессивный рез с минимальными расходами – Опинель это правильный выбор.

8 место - Китайщина с Алиэкспресс

Им несть числа, и чтобы описать их все, объема одной статьи не хватит в принципе. Главным плюсом китайских ножей с Алиэкспресса, является их цена при богатстве выбора. Но при этом нужно учитывать, что у китайцев действует железобетонное правило – сколько заплатил=столько получил. Есть желание сэкономить, можно встретить толстое сведение, топорную заточку, фурнитура ножей осыпается быстро как листья осенью. Ножи хорошего качества стоят свои денег.

Китайцы давно научились хорошо термичить и делать стали 440с, D2, их 9cr13mov является вполне неплохой бюджетной сталью Которой не брезгуют пользоваться брендовые производители.

Вообще это весьма увлекательное занятие, рыться на Алиэкспрессе, выбирая очередной нож. Учитывая наплевательское отношение к авторским ножам, можно попробовать интересную эргономику, созданную талантливым мастером, за вменяемые деньги.

7 место - Китайщина рангом повыше

НОКС это более чем недорогие ножи, китайского производства брендированные Российской компанией. В последние годы, появились интересные, качественно выполненные модели Аватар. Кугуар, Майор, Офицерский.

Над этими ножами работал Бирюков, после чего они внешне стали выглядеть дороже своего ценника, да и вообще походить на приличные ножи, а не на творения из подворотни. Кроме того есть достаточно интересные фиксы.

В основе своей для производства используются достаточно простые стали AUS8 и D2, но термичка их уже радует. Нет того пластилина, либо перекаленного хрупкого хрусталя, который встречался раньше. Стало подниматься качество слесарки и сборки.

Надеюсь, что в будущем копания продолжит расширяться, в том числе за счет выпуска ножей из более интересных сталей и материалов. Но пока тенденция радует.

Steelclaw

Это вполне приличная китайщина по сути и содержанию. Вполне приличная термичка, неплохое исполнение, есть разные дизайны ножей. В базе есть сталь d2, причем термиченная достаточно твердо, чтобы долго и вкусно резать.

Для любителей финкоидов подойдет модель Есаул, желающим странного Базальт, универсальный нож Гроза, с интересном эргономикой рукояти.

Все ножи, что приятно комплектуются кайдексными ножнами с тек-локом, что бывает не у всех более дорогих ножей.

В общем, много ножа – за мало денег.

6 Место - Cold Steel

Колд Стил выпускает большое количество утилитарных рабочих ножей, с приемлемым качеством. При этом ножи могут быть как складные, так и с фиксированным клинком. Здесь сразу нужно упомянуть попытку сыграть на теме сканди спусков, и попытаться потеснить Мору. Но не будь Колд Стил сам собой, если не выпустил тру-"выживальщицкий" нож 80PHB Survival Edge.

Что забавно, в полости рукояти, находится целый НЗ:

компас
свисток
леска 18,2 м.
рыболовные крючки 6 шт.
свинцовые грузила 6 шт.
керамический брусок для заточки
булавки 2 шт.
латунная проволока
набор для шитья
пуговицы 2 шт.
нитки
булавка.

Ну и само собой огниво, как же без него настоящему вышивальщику.

Очень интересной является финская линейка, это

Finn Bear;
Finn Wolf;
Finn Wolf Blaze Orange.

Если первый это достаточной старый нож, представляющий собой клинок с низкими спусками, из немецкой нержавейки, и простенькой, но вполне удобной рукоятью. То второй представляет собой реинкарнацию охотничьего ножа Фискарс. А третий вообще интересной версией исполнения финского складного ножа.

Хорошим, и недорогим вариантом легкого универсального ножа является Canadian Belt Knife, выполненный по мотивам охотничьего ножа Громана, который в свою очередь базировался на наработках Джорджа Сирса, и его ножа "Нессмук".

Любителей япономамы порадует бюджетный нож с фиксированным клинком Tanto Lite. Который, на смотря на невысокую цену, вполне функционален и удобен.

5 место - ООО ПП "Кизляр"

ООО ПП "Кизляр" это выбор для тех, кому ножен простой, недорогой рабочий нож с фиксированным клинком. Неважно для охоты, рыбалки, либо туризма. Простые рабочие стали, с вменяемой термичкой.

Откровенный пластилин уже практически не встречается, равно как и нет лотереи с качеством. Достаточно активная обратная связь с производителем, когда можно при заказе ножа оговорить детали, либо работа по гарантийным случаям. Очень грамотная Речная серия ножей, с удобной эргономикой рукоятей, клинками хорошей формы.

Новые интересные и вполне функциональные модели от ультра-дешевого Скаута, до тактикульного, но вполне рабочего ножа НР18. Кроме того для любителей ломов, есть где разгуляться. Одна Печора чего стоит.

В минусе остается, по прежнему стабильно толстое сведение, даже на небольших ножах, которым оно по умолчанию не нужно. Ломовые углы заточки, что, в общем, не критично, так как переточить на нужный угол не сложно. Иногда кривоватые спуски. Грубовато выполненные, но надежные ножны. Толстые обухи, даже на ножах, которые не позиционируются как "тактические" либо "ножи для выживания".

В общем, Кизляр это выбор для тех, кто предпочитает кондово выполненные, мощные рабочие ножи.

4 место - Аир Златоуст

Как мне кажется, что Кизляр, что Аир представляющие собой крупнейших ножевых производителей РФ, очень близки по соотношению цена качество. Но, относительно Кизляра, Аир отличается в лучшую сторону.

Во-первых, богатством ассортимента ножей на все случаи жизни, от здоровенных ножей типа Шерифа, до небольших грибниковых, типа Егоза. Последний позиционируется как детский нож, почему сформирована такая развитая гарда.

Во-вторых, на сайте Аир работает конструктор ножей, и можно под себя подобрать подходящую сталь, и материал рукояти. Причем от базовой стали AUS8, до приличных порошковых, либо интересных инструментальных отечественных сталей 110х18М-ШД.

В-третьих, сведение у ножей Аир толстовато на мой придирчивый вкус, но уже вменяемо. Если для Кизляра сведение около 1 мм, либо чуть ниже в порядке вещей. То у АИР оно в среднем 0,5-0,6 мм. Следовательно, ножи просто лучше режут, и создаются для реза.

При этом стабильно качественная термичка, и уровень обработки делают ножи Аир интересных вариантов для тех, кому нужен недорогой нож, который в первую очередь умеет резать. Кстати, обратная связь с производителем, к примеру, в профильной ветке Ганзы налажена на ура. Претензии рассматриваются быстро и четко, как правило, в пользу потребителя.

3 место - Финки из финки

Собственно что может быть лучше для лесных приключений чем нож, который создавался под эти приключения? Здесь можно упомянуть Ахти, Хэлле, Бруслетто, Ярвенпаа, Мартиини, Роселли и так далее. Нужно сказать, что из-за курса рубля, если покупать в отечественных магазинах, тем более в офф-лайн магазинах, то ценник тех же Хэлле уверенно переваливает за 10-12 тыс. Но ведь есть Ламния или магазин Ресетмана, где ценники вполне адекватные.

Чем же хороши скандинавские ножи? Во-первых, геометрия идеально рассчитана на работу по дереву, будь до стружки нарезать, или топорище для топора. Во-вторых, элементарно точатся, положил нож спуском на абразив и води туда-сюда, до тех пор пока не получишь желаемую остроту.

В-третьих, углеродка, как правило, 80crV2, отличается агрессивным резом, при приличном времени удержания режущей кромки и легко правится. К тому же, углеродистые стали легче переносят некорректное обращение с ножами. В-четверых, удобные, теплые рукояти. Одинаково хорошо лежащие как в голой руке, так и в перчатке. В-пятых, геометрия клинка одинакового хорошо работает и по мясу, и по рыбе, и по дереву. Картошку вот колет, да. Но это не самый большой грех.

К минусу скандинавских ножей, нужно отнести некоторую расхлябанность производства, и плавающее качество сборки. Многие фирмы выпускают ножи с качеством сувенирных, а продают как вполне рабочие.

И здесь имеет смысл, оценить риски и затраты, и возможно заказать нож у мастеров на ганзе, что кстати будет стоить столько же, либо чуть дороже. Но нож придет идеально вылизанным.

2 Место - Кизляр Суприм

Кизляр Суприм, это относительно молодая компания, чье имя связано с кучей скандалов, интриг и расследований. А тот ли это Кизляр? Нет, это чистый галимый Китай! Нет, это непосредственно российская разработка. Мне не интересно во всем это копаться, поэтому вынесем за скобки.

В-первую очередь Кизляр Суприм это прибежище фанатов тактикульных ножей, с соответствующим оформлением. Сенсей и Сэмпай которые представляют собой гибрид мачете и ножа. Хмурый пыряльник Интрудер, мощный Доминус. Им несть числа.

Во-вторых, несмотря на позиционирование как тактические, и названия, которые должны подтверждать такую направленность Кизляр Суприм выпускает очень годные туристические ножи. К примеру, Штурм, который как то выпускался из CPM4V, что очень интересно именно для походного ножа. Или нож который отлично вписывается в нишу походного личника – Колада, особенно вкусный вариант из S35VN, да и в К340 тоже очень хороша.

В-третьих, эта компания активно экспериментирует с интересными сталями, к примеру, PGK, CPM4V,S35VN, при хорошем уровне термообработки, слесарки и общего уровня изготовления.

Представитель в профильной ветке на ганзе, активно участвует в обсуждении ножей, рассматривает критику, в соответствии с которой модели дорабатываются. Участвует в решении проблем с качеством, как правило, в сторону клиента.

1 место - Южный крест

Компания достаточно старая на российском рынке, но ее новый взлет начался относительно недавно, лет 5 назад. Когда появились вполне бюджетные модели Кузьмич, Удобный, Древич, Боровой и прочие. Простые рабочие ножи, за вменяемые деньги, но выполненные на хорошем качестве.

Изначально компания работала только с двумя сталями 440с и d2, потом появилась N690, м390 и прочие порошки. Стали делать ножи с конвексом. Их линейка Бушкрафтов сочетает в себе мощь ломика, и при этом весьма неплохой рез.

Потом после долгого нытья пользователей стали производить фуллтанги, к примеру очень интересный походный кухонник Slender, выпускаемый в большом и малом размерах. Выпустили знаменитую Крысу в форм-факторе ножа с фиксированным клинком.

Одним словом постоянно появляются новые интересные модели, зачастую по итогам совместного обсуждения с реальными пользователями.

Не очень радостной тенденцией является то, что ценник компании уверенно мигрирует вверх, перенося ножи из категории "бюджетные рабочие", в категорию "рабочие, но достаточно кусачие по деньгам". Хотя в принципе это обычное явление для любых компаний, чьи продукты пользуются спросом. Внедрение новых материалов и дизайнов всегда влечет за собой рост цен. Увы-с.

Карманные ножи: 10 лучших бюджетных “фолдеров” ‘2021

Мы уже постепенно привыкли, что хорошие вещи не могут стоить мало. Особенно рабочие инструменты. Особенно — ножи. Но всё ещё частенько руководствуемся в своём выборе именно ценой. Так что вашему вниманию представляются лучшие бюджетные карманные ножи за 2021 год.

Карманные ножи для EDC

Когда дело касается выбора ножа ежедневного ношения, можно легко попасть в «потребительскую ловушку», полагая, что качественный продукт должен стоить достаточно много. И да, заплатив больше, вы получаете более крутой и продуманный дизайн ножа и более качественные материалы. Но это не единственный возможный путь. Всё ещё реально найти качественный и надёжный клинок для EDC, со всеми необходимыми функциями и хорошей производительностью, но по довольно демократичной цене. Плюс такие карманные ножи помогут вам избежать другой, довольно типичной, ловушки потребителя – боязни активно использовать что-то дорогое и ценное.

Не важно, являетесь ли вы новичком в мире ножей для EDC, или «ветераном», 2021 год предлагает вам множество разнообразных вариантов. И мы выбрали из них те, что по нашему скромному мнению заслуживают внимание, и чья цена не выходит за пределы 50 баксов. Итак.

10 лучших бюджетных складных ножей не дороже $50

CRKT CEO Pocket Knife

Длина: 7,87 см
Материал: 8Cr13MoV
Масса: 59,5 грамм
Ключевые особенности: замок лайнер-лок, раскрывание с помощью шпенька, накладки GRN
Цена: 40$

Данная модель является одной из наиболее популярных среди всей продукции компании CRKT, и глядя на её тонкий и гладкий дизайн, а также на цену – это не удивительно. Созданная совместно с мастером кастомных ножей Richard Rogers, CEO представляет собой очень элегантный карманный нож, который подходит и для решения повседневных задач. И при этом – не бросается в глаза окружающим, в отличие от любого тактического клинка, даже если вы всего лишь открываете с его помощью письма и посылки.

Длина лезвия – 7,87 см, материал — 8Cr13MoV, который прост в обслуживании, а накладки из GRN обеспечивают приличный хват, даже несмотря на тонкость рукоятки. Если же вам хочется повыделываться, то есть и более дорогие версии – с инструментальной сталью D2 или нержавеющей S35VN, которые тоже оказались востребованными среди знаков EDC-ножей.

CIVIVI Elementum Pocket Knife

Длина: 6,66 см
Материал: D2
Масса: 81,9 грамм
Ключевые особенности: замок лайнер-лок, механизм открытия – задний флиппер, накладки из G10
Цена: 50$

Elementum – одно из лучших творений компании CIVIVI, благодаря его гладкому минималистичному дизайну, цене и флипперу, позволяющему без проблем открывать его одной рукой. Клинок профиля — заниженный дроп-поинт, длиной 6,66 см, изготовлен из инструментальной стали D2, а в его основании находится шарнир с шарикоподшипниками, который гарантирует плавное раскрытие одним пальцем. Накладки на рукоять из G10 облегчают хват, а линейный замок гарантирует, что лезвие не закроется в процессе работы даже под значительными нагрузками.

Gerber Flatiron D2 Pocket Knife

Длина: 7,62 см
Материал: D2
Масса: 151,7 грамм
Ключевые особенности: замок фрейм-лок, раскрывание через отверстие в клинке, накладки из микарты
Цена: 50$

За счёт лезвия-тесака из инструментальной стали D2, Flatiron отлично справляется с измельчением большинства материалов. Его форма идеальная для серьёзных нагрузок, а замок фрейм-лок гарантирует, что нож не закроется тогда, когда это вам нужно меньше всего. Большая выемка возле лезвия даёт как более прочный хват, так и защищает пальцы от соскальзывания в процессе работы. Так что вы сможете без проблем использовать Flatiron, например, для приготовления еды в походе. Только убедитесь, что используете для его смазки масло, безопасное для продуктов питания. В любом случае, это довольно хороший, дешевый и универсальный нож для EDC.

CJRB Swaggs Maileah Pocket Knife

Длина: 6 см
Материал: AR-RPM9
Масса: 64,4 грамма
Ключевые особенности: замок лайнер-лок, раскрытие с помощью шпенька, накладки из G10
Цена: 35$

CJRB – это «бюджетная» линия Artisan Cutlery, только без значительной экономии на дизайне и материалах. В этом складном ноже Maileah, например, используется разработанная компанией порошковая сталь AR-RPM9, специально предназначенная для бюджетных лезвий, и обеспечивающая хорошую твёрдость и длительное удержание режущей кромки. Именно за счёт неё данная модель выгодно отличается от аналогов, в которых используется 8Cr13MoV или даже инструментальная сталь D2. Ну а профиль варнклиф, длина в 6 см, верхний шпенёк и линейных замок делают её отличным бюджетным выбором для ежедневного ношения.

SOG Terminus XR Pocket Knife

Длина: 6,98 см
Материал: D2
Масса: 94 грамма
Ключевые особенности: двусторонний замок XR, задний флиппер и верхний шпенёк, накладки из G10
Цена: 55$

Несмотря на то, что цена данной модели несколько превышает установленный нами порог в 50 баксов, она всё ещё в нашем списке. Потому как за эти деньги вы получаете почти семисантиметровое лезвие из инструментальной стали D2 с надёжной фиксацией XR и масштабируемой рукоятью с накладками из G10, доступных в нескольких цветах. Плюс клипса для более удобного ношения, которую можно устанавливать как под правую, так и под левую руку.

Opinel No. 9 Carbon Pocket Knife

Длина: 8,91 см
Материал: углеродистая сталь
Масса: 56 грамм
Ключевые особенности: кольцевой замок Virobloc, открывание с помощью выемки на лезвии, рукоять из бука
Цена: 18$

Учитывая доступность этой модели, не удивительно, что она попала в наш список. Даже несмотря на то, что ей, по сути, пользуется уже несколько поколений любителей карманных ножей.

Нож оснащен тонким и бритвенно-острым лезвием из высокоуглеродистой стали, которое перережет всё, что угодно. Особенно если вы зафиксируете его с помощью кольцевого замка Virobloc. Плюс ставший уже привычным для пользователей классический дизайн рукояти и открывание посредством выемки в лезвии.

CRKT Pilar III Pocket Knife

Длина: 6,985 см
Материал: D2
Масса: 102 грамма
Ключевые особенности: замок фрейм-лок, открывание с помощью выемки в лезвии, накладки из G10
Цена: 50 $

Данная модель создавалась в сотрудничестве с изготовителем кастомных ножей Jesper Voxnaes, и оказалась одной из самых удачных изделий компании CRKT за последние несколько лет. И это уже третья её версия, которая имеет более тонкую и органичную форму, что ещё больше повышает эргономику оригинального ножа. Есть выемка в основании, которая не только улучшает захват, но и защищает пальцы, а также – надёжные накладки из G10. Форма лезвия, впрочем, несколько поменялась, так что оно теперь подходит и для колющих ударов. Ну а раскрывание, осуществляемое за счёт сквозного отверстия, стало ещё более плавным, благодаря шарниру с шарикоподшипниками IKBS.

Kershaw Random Leek Pocket Knife

Длина: 7?62 cv
Материал: 14C28N
Масса: 85 грамм
Ключевые особенности: замок фрейм-лок, нижний подпружиненный флиппер, накладки из нержавеющей стали
Цена: 45$

Kershaw Leek до сих пор остаётся одним из лучших бюджетных ножей для повседневного ношения. А это – одна из его новых версий, отличающаяся лезвием профиля обратный танто, что делает его ещё более подходящим для решения задач, связанных с тяжелыми нагрузками. Лезвие из стали 14C28N отличается надёжностью и устойчивостью к коррозии, а раскрывается нож буквально молниеносно за счёт пружины SpeedSafe.

Spyderco Tenacious Lightweight Pocket Knife

Длина: 8,6 см
Материал: 8Cr13MoV
Масса: 107,7 грамм
Ключевые особенности: замок лайнер-лок, раскрытие за счёт сквозного круглого отверстия, накладки из FRN
Цена: 45,5 $

Компания Spyderco хорошо известна благодаря своим ножам для повседневного ношения, так что даже их бюджетная продукция остаётся качественной и надёжной. И данная модель — Tenacious Lightweight, отличное тому подтверждение, поскольку при весе классического малого ножа – порядка 100 грамм, обеспечивает функционал полноценного среднего лезвия. Плюс узнаваемая форма и фирменное круглое отверстие в основании, плюс хорошая сталь 8Cr13MoV. Раскрывать его легко, причём – даже в перчатках, а текстурированные накладки из FRN позволяют надёжно удерживать нож даже мокрыми руками. Замок лайнер-лок выдержит даже сильные нагрузки, а для деликатных разрезов лезвие снабжено верхним упором для большого пальца.

QSP Penguin Pocket Knife

Длина: 7,94 см
Материал: D2
Масса: 89,9 грамм
Ключевые особенности: Замок лайнер-лок, раскрывание с помощью шпенька, накладки из микарты
Цена: 32,6 $

QSP Penguin оснащен универсальным лезвием плоского профиля, длиной почти 8 см, изготовленным из инструментальной стали D2. Накладки из микарты обеспечивают надёжный хват даже мокрыми руками, а лайнер-лок выдержит даже серьёзные силовые нагрузки. А если вы не поклонник ножей, открывающихся с помощью сквозного отверстия, какими чаще всего и бывают изделия их стали D2, данная модель порадует вас открыванием с помощью шпенька. Плюс глубокий боковой зажим, который надёжно удерживает нож в кармане, пока тот не понадобится.

Лучшие складные ножи 2022

Несмотря на расхожий стереотип, что складные ножи — предмет обмундирования исключительно охотников и рыболовов, многие молодые люди, не принадлежащие к этим группам, с удовольствием пользуются карманными ножами. Это объясняется их удобством и функциональностью. Именно отталкиваясь от этих двух факторов, мы подготовили свой рейтинг лучших складных ножей.

Очень красивый нож, выпускаемый в различных цветовых вариациях. Подойдёт к любому, даже официальному, костюму. Лёгок, изящен. Лезвие заканчивается тонким практически игольчатым кончиком. Им будет очень удобно что-либо подрезать, подковыривать.

Клипса для ношения переставляется как под правшей, так и под левшей.

Плюсы и минусы

2. Benchmade Bugout

Маленький и тонкий нож, который хорошо справится с бытовыми задачами. С этого года выпускается в различных цветовых версиях и в формате mini. Малый вес (около 50 грамм) позволяет носить его как на ремне, за которым он будет совершенно незаметен, так и на штанах или шортах без ремня.

Строение ножа позволяет легко продувать или промывать механизмы, что увеличит срок службы ножа. Лезвие, засчёт подводов от обуха и спусков уже к самому острию, очень хорошо режет. Механизм axis даёт пространство для вариаций со способами открытия.

3. Spyderco Tenacious

Один из лидеров мирового рынка по объёмам продаж. Обновлённая версия классической модели, с облегчённой рукоятью. Бюджетный нож для работы, который, из-за своей низкой цены, не жалко использовать для прикладных целей.

Дизайн рукояти позволяет держать нож любыми хватами и обеими руками. Фирменное круглое отверстие на лезвии, запатентованное фирмой Spyderco, поощряет хозяина научиться открывать лезвие всеми пятью пальцами обеих рук.

4. Mr. Blade Madcap

Этот нож очень популярен среди пользователей, во многом, благодаря простоте. Профессионалы утверждают, что это абсолютно стартовый уровень, но, тем не менее, это хороший выбор для тех, кто только начинает увлекаться клинками.

Как складной нож, он однозначно хорош, однако, как к балисонгу (ножу-бабочке), к нему есть претензии по конструкции. Он не очень удобно открывается, может ударять по пальцам.

5. Cold Steel T-Lite 6 Kris

Лимитированная модель от Линна Томпсона с лазерной гравировкой его автографа на клинке. Лезвие выполнено в необычной форме крис, отсылающей нас в эпоху ландскнехтов. Красота этого ножа делает спорным возможность его применения в быту, но любую коллекцию он, однозначно, украсит.

В отличие от классических моделей T-Lite, предназначенных для колющих движений, данным ножом, благодаря его необычной форме, гораздо удобнее резать. Кончик же, который у предыдущих моделей часто гнулся и обламывался, усилен.

6. Kershaw Dividend

Композитный клинок делает этот нож ценным для коллекционеров, но это не повод сразу отправлять его на полку. Малый вес, тонкость клинка (около 2х мм) и высокие режущие качества делают его очень полезным в ежедневном применении.

Рукоятка хорошо лежит в руке, задняя створке обладает щелями для продува. Механизм открывания автоматический, что делает выбрасывание клинка очень лёгким, не требующим приложения даже минимальных усилий. Форма клинка и рукоятки облегчают процесс заточки.

7. Zero Tolerance ZT0357

Очень популярная модель, продолжающая традицию успешно 350-й серии от фирмы Zero Tolerance. Высокое качество материалов делают этот нож одним из самым ценных в нашем рейтинге лучших складных ножей. По концепции он очень схож с предыдущим ножом нашего списка. Объясняет это тем, что оба ножа произведены фирмами одного концерна.

Данная модель является продуктом «люксовой» линейки, что объясняет более высокую цену. В отличие от модели Kershaw Dividend лезвие обработано техникой stone-wash, защищающей клинок от царапин.

8. НОКС «Аватар»

Легированная сталь клинка делает его неприхотливым для любых условий использования. Выемка рикассо на рукояти позволяет крепко держать нож как прямым, так и обратным хватом.

Отличный вспомогательный инструмент, малый вес которого (чуть более 200 грамм) позволяет брать его с собой в долгие походы на природу.

9. Opinel Tradition Classic Stainless Steel №10

Ни один рейтинг лучших складных ножей не может обойтись без продукции французской фирмы Opinel. Эти ножи уже много лет радуют потребителей своей надёжностью и невысокими ценами.

Система закрепления лезвия муфтой надёжно удерживаю нож как в закрытом, так и в открытом положении. Шведская сталь отличается своим анти-коррозийными свойствами. А вот про деревянную рукоять, к сожалению, подобного сказать нельзя — от влаги она может разбухнуть. Поэтому следует заранее озаботиться этим вопросом и пропитать рукоятку маслом. Или бережно защищать нож от влаги.

10. GANZO Firebird F740

Очень популярная бюджетная модель. При этом дешёвкой её точно назвать нельзя — толстое крепкое лезвие позволяет активно работать ножом даже с крепкими металлическими предметами. Многие прокалывают им те или иные материалы, ударив по обуху ножа тяжёлым предметом.

Недорогая сталь 440C, из которой сделан клинок, быстро тупится, поэтому лезвие придётся часто подтачивать, а работа в условиях влажности может привести к появлению ржавчины на металле.

Практически все упомянутые в нашем списке лучших складных ножей фирмы имеют большой ассортимент продукции под любой вкус и функционал. Цены могут сильно меняться в зависимости от использованных материалов и даже дизайнерских решений. Поэтому если вам нужен просто хороший нож, можно смело переходить на сайты любого из упомянутых производителей и подбирать клинок «под себя».

Как выбрать складной нож

При подборе ножа, в первую очередь, стоит отталкиваться от тех целей, которые он будет решать для вас. Исходя из этого, вы сможет выбрать длину ножа, твёрдость его лезвия, марку стали и возможные способы переноски.

Длина

Если вы присматриваете себе нож для ношения в городских условиях в кармане джинс, то лучше остановиться на длине, максимум, в 20 сантиметров. Иначе переноска будет вызывать неудобство при ходьбе. Если же вы ищете нож для длительных походов, чтобы брать его с собой на рыбалку и охоту, то длина в 30 и более сантиметров может себя оправдать более высокими режущими и колющими свойствами.

Твердость клинка

Клинок, с одной стороны, должен быть достаточно твердым для переноса нагрузок от ударов и работы по твердым материалам, но, с другой стороны, он должен поддаваться самостоятельной заточке. Специалисты советуют брать клинки с твёрдостью в интервале от 56 до 59 HRC.

Марка стали

Для города, опять же, можно ограничиться не самой дорогой, полунержавеющей сталью марки D2. Если эксплуатация подразумевается в условиях повышенной влажности, то есть, если есть риск попадания под дождь, снег, падения в реку, то на стали лучше не экономить и брать как минимум клинок из стали 440С или AUS — 8.

Материал рукояти

Здесь тоже следует отталкиваться от будущих потребностей, которые будет решать нож. Деревянные ручки удобнее держать, они легче и дешевле, но подвержены влиянию влаги. Металлические тяжелее, при неплотном соприкосновении с ладонью есть риск выскальзывания, но они более надежны.

Общее строение

Складной нож по своей конструкции должен быть максимально прост. Чем больше в нём будет мелких деталей, тем больше будет риск их поломки и засорения. Нож должен легко разбираться, чиститься и продуваться. Это напрямую влияет на срок его службы.

Фиксатор лезвия

Этому механизму следует уделить особое внимание. Во-первых, следует сделать выбор — какой тип вам больше нравится, полностью ручной или с доводящей пружиной. Первый более надежен и полностью контролируем, второй позволяет выбрасывать лезвие лёгким нажатием пальца, но может самопроизвольно сработать.

Какая сталь самая лучшая для ножа

При выборе ножа необходимо обратить внимание из какой стали он изготовлен. От этого зависит его прочность и долговечность. В этой статье ответим на вопрос, какая сталь лучше для ножа.

Какая сталь для ножей самая лучшая: рейтинг топ-10

При описании марки стали необходимо учитывать пять важнейших характеристик:

Твердость – насколько устойчив материал к деформации при различных физических воздействиях.
Жесткость – чем она выше, тем меньше на ноже сколов и трещин.
Устойчивость к адгезионным и абразивным факторам.
Стойкость к коррозии. Чем выше этот показатель, тем меньше изделие подвергается воздействию влаги и солей.
Низкая способность кромки «заваливаться». Это свойство свидетельствует о том, как долго лезвие будет оставаться острым в процесс эксплуатации.

Основным компонентом стали является железо. Но именно дополнительные вещества играют главную роль:

углерод отвечает за остроту лезвия;
хром гарантирует прочность и износостойкость;
кремний повышает упругость изделия;
молибден предотвращает хрупкость, повышает антикоррозийные свойства;
ванадий улучшает закаливаемость;
никель предотвращает закисление и появление ржавчины;
фосфор – процент его содержания должен быть не больше 0,045. В противном случае клинок будет хрупким;
сера также относится к вредным примесям. Ее содержание должно быть не больше 0,065%.

Прочность составляет 57-61 HRC. В ее составе отметим следующие элементы:

хром 11-13%;
углерод 1,55%;
молибден и ванадий по 0,9% каждый;
кремний 0,45%;
марганец 0,35%.

Состав не слишком разнообразный. Но элементы подобраны в оптимальном соотношении, поэтому ножи из D2 имеют следующие преимущества:

высокая стойкость к износу и нагрузкам;
прочность и твердость;
клинки отлично удерживают уровень заточки даже при постоянном использовании;
стойкость к деформации даже при воздействии высоких температур.

Из недостатков отметим:

не является нержавеющей;
высокий процент содержания углерода приводит к незначительной точечной коррозии;
при контакте с «кислыми» продуктами клинок может потемнеть.

Эти незначительные дефекты можно предотвратить, если сразу проводить очистку ножа после использования.

Состав M390 разработан согласно европейским стандартам и кроме железа включает такие элементы:

углерод – 1.9%;
хром — 19-21%;
ванадий — 3-4%;
молибден — 1%;
кремний — 0.8;
марганец — 0.3%;
вольфрам — 0,5-0,7%.

может использоваться для производства хирургического инструмента;
повышенная прочность и способность выдерживать сильные ударные нагрузки;
лезвия остаются острыми не менее полугода.

Недостаток – трудность заточки. Ее нужно выполнять только на специальном оборудовании. С учетом всех плюсов М390 можно сделать вывод, что это лучшая сталь для ножа.

Elmax

Сталь от известного швейцарского бренда имеет следующий состав:

углерод -1.72%;
хром — 18%;
ванадий — 3%;
молибден — 1%;
кремний — 0.8;
марганец — 0.3%;
никель — 0,15%;
вольфрам — 0,11%.

полировка поверхности до зеркального блеска;
не подлежит коррозии;
сохранение остроты кромки в течение длительного времени.

Это лучшая сталь для ножа на сегодняшний день, у которой нет серьезных недостатков. Из минусов можно отметить только высокую стоимость ножей из Elmax.

Марка имеет следующий состав:

углерод — 0,75-1,2%;
хром 16-18%;
молибден 1%;
кремний 1%;
марганец 1%;
примесь фосфора и серы 0,03%.

Из достоинств 440С отметим:

высокая прочность материала;
высокая твердость гарантирует сопротивление ударным нагрузкам;
доступность;
кромка остается острой длительное время.

Из минусов 440С выделим:

возможна коррозия при работе с химически агрессивными средами;
нужен тщательный уход.

Х12МФ

В составе Х12МФ кроме железа есть следующие элементы:

углерод — 1.76
хром — 12%;
ванадий — 0,3%;
молибден — 0,6%;
кремний — 0.4;
марганец — 0.45%;
никель — 0,35%;
фосфор — 12%;
медь — 0,3%;
сера — 0,3%.

доступная цена;
отличные режущие характеристики;
легко поддается заточке.

возможен питтинг;
возможны сколы на режущей кромке. Они возникает из-за неправильного использования. Например, при сильном ударе по кости.

В состав VG 10 входят такие элементы:

углерод — 1.05%;
хром — 15,5%;
ванадий — 0,3%;
молибден — 1,2%;
кобальт — 1,5%.

Из VG 10 делают ножи большинство японских производителей. Этот материал имеет такие преимущества:

высокая износостойкость;
сохранение режущих свойств длительное время.

Из недостатков отметим такие факторы:

высокая стоимость;
тяжелый процесс заточки.

CPM S30V

Состав этой американской стали включает такие химические вещества:

углерод — 1.45%;
хром — 14%;
ванадий — 4,0%;
молибден — 2,0%.

К преимуществам данного сплава относится:

Недостаток только один: CPM S30V используют для изготовления элитных ножей или изделий по индивидуальным заказам, а их стоимость довольно высокая.

AUS-8

Состав AUS-8 следующий:

углерод — 0,7-0,75%;
хром — 13-14,5%;
ванадий — 0,1-0,26%;
молибден — 0,1-0,3%;
кремний — 1,0%;
марганец — 0.5%;
никель — 0,49%;
фосфор — 0,04%;
сера — 0,3%.

Сталь AUS-8 имеет такие преимущества:

антикоррозийные свойства;
повышенная износоустойчивость;
проста в термообработке;
легко затачивается в домашних условиях даже подручными средствами.

Недостаток: при длительной нахождении во влажной среде возможно появление точечной коррозии.

ZDP 189

Производителем этой порошковой стали является известный бренд Hitachi Metals. Она имеет следующий состав:

углерод — 2,9-3%;
хром — 19-20,5%;
ванадий — 0,25-0,3%;
молибден — 0,9%;
кремний — до 0,35%;
фосфор — 0,03%;
сера — 0,02%.

Преимущества этой марки:

суперпрочность;
высокие режущие свойства.

слабо противостоит ржавчине;
не справляется с резкими и сильными нагрузками;
плохо поддается заточке.

9CR18MOV

Эта хромистая углеродная сталь производится в Китае и относится к нержавеющим сплавам. Марка 9CR18MOV имеет ряд преимуществ:

оптимальное соотношение цены и качества;
стойкость к коррозии;
оптимальная твердость;
простой уход за изделиями;
первоначальная заточка держится длительное время.

К минусам относятся следующие факторы:

ножи из 9CR18MOV не подходят для работ с грубым материалом;
при ударных нагрузках возможны сколы;
из-за высокой твердости сложно поддается заточке.

Итак, мы определили, какая сталь для ножа самая лучшая. Выбирайте изделий с учетом своих предпочтений и перечня работы, которые нужно выполнять.

Читайте также: